Herstellen eines Nudelteigs (Unterweisung Koch / Köchin)


Unterweisung / Unterweisungsentwurf, 2016

11 Seiten, Note: 1.0


Inhaltsangabe oder Einleitung

Die Fähigkeit, einen Nudelteig herzustellen, ist eine der grundlegenden Methoden in der Küche. Nudeln gehören zu den Hauptsättigungsbeilagen in der Gestaltung von Gerichten. Wenn die Technik einmal erlernt ist, kann diese auf vielfältige Weise eingesetzt werden. Zudem wird das Verständnis für das Zusammenwirken von Zutaten und Rohstoffen aufgezeigt und wie diese sich im Verlauf der Herstellung verändern. Bei dem Herstellungsverfahren wird das Wissen vermittelt, wie der Arbeitsplatz vorbereitet und Arbeitsmaterialien bereitgestellt werden. Zugleich werden Fachwissen und Kenntnisse über die einzelnen Rohstoffe und bestimmter Arbeitstechniken weitergegeben. Da es heute leider üblich ist, Convenience-Produkte für den Verzehr einzukaufen, ist es wichtig, das Wissen über die eigenhändige Herstellung von Teigwaren zu erlernen.

Details

Titel
Herstellen eines Nudelteigs (Unterweisung Koch / Köchin)
Hochschule
Industrie- und Handelskammer Bremerhaven
Veranstaltung
AEVO
Note
1.0
Autor
Jahr
2016
Seiten
11
Katalognummer
V339129
ISBN (eBook)
9783668333543
ISBN (Buch)
9783668333550
Dateigröße
496 KB
Sprache
Deutsch
Schlagworte
herstellen, nudelteigs, unterweisung, koch, köchin
Arbeit zitieren
Daniel Albers (Autor:in), 2016, Herstellen eines Nudelteigs (Unterweisung Koch / Köchin), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/339129

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