Pina Colada zubereiten (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau)


Unterweisung / Unterweisungsentwurf, 2017

5 Seiten, Note: 1


Leseprobe

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Thema der Ausbildungssituation:

Pina Colada Cocktail zubereiten

Ziel der Ausbildungssituation ( operationalisiertes Lernziel ):

Der Auszubildende kann nach der Unterweisung von 15 Minuten den Cocktail Pina Colada fachgerecht, selbständig und fehlerfrei zubereiten. Dazu muss er die Herstellung mit den vorgegebenen Zutaten und Arbeitsgeräten beschreiben und korrekt anwenden können sowie hygienisch einwandfrei arbeiten.

Ausbildungsberuf:

Restaurantfachmann /fachfrau

Einordnung in den Ausbildungsrahmenplan:

§ 5 Nr. 1 Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf a) Speisen und Getränke anbieten

§ 5 Nr. 2 Arbeiten am Tisch des Gastes

a) Getränke zubereiten, präsentieren und servieren

Lemoit:

Hotelbar

Dauer der Ausbildungssituation: 15 Minuten eingeplant

Hilfsmittel:

Mixer, Hurricane-Glas, Jigger, Zange, zerstoßenes Eis, Eiswürfel, Eisschaufel, Strohahhalm Serviette.

Gewählte - Methodik:

4 - Stufen - Methode

geplanter Ablauf der Ausbildungssituation:

1. Stufe: Vorbereiten
2. Stufe: Vormachen
3. Stufe: Nachmachen und erklären lassen
4. Stufe: Zusammenfassen

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Unterweisung - Stufe 2 - Vormachen und erklären

Thema: Pina Colada zubereiten

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Die Bewertungskriterien werden verdeutlicht :

- Exakte Vorbereitung / genaues Einhalten der Menge der Zutaten
- Exaktes Durchführung der Zubereitung
- Einhaltung der Hygienevorschriften.

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Ich versichere, dass dieser Unterweisungsentwurf von mir selbst erstellt und noch bei keiner anderen Prüfung vorgelegt wurde.

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[...]

Ende der Leseprobe aus 5 Seiten

Details

Titel
Pina Colada zubereiten (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau)
Hochschule
IHK für München und Oberbayern
Note
1
Autor
Jahr
2017
Seiten
5
Katalognummer
V358701
ISBN (eBook)
9783668431379
Dateigröße
4058 KB
Sprache
Deutsch
Schlagworte
Unterweisung Pina Colada Zubereiten
Arbeit zitieren
Friedemann Beyer (Autor), 2017, Pina Colada zubereiten (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/358701

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