3D-Druck in der Lebensmittelindustrie

Erarbeitung von 3D-Druckverfahren mit anschließender Anwendung auf die Lebensmittelindustrie

Charakterisierung von Nebenprodukten der industriellen Obst- und Gemüseverarbeitung zur Gewinnung nachhaltiger Palmfett-Substitute

Gefrier- und Auftaustabilität von ballaststoffhaltigen TK-Teiglingen. Welche Auswirkungen hat die Anreicherung mit extrinsischen Nahrungsfasern?

In-Vitro-Fleisch. Eine Analyse der Auswirkungen von Aufklärung auf die Kaufentscheidung der Konsumenten - New