Probiotika in der Ernährungsmedizin und Diätetik - machen Probiotika schlank?

Probiotika, Präbiotika und Synbiotika


Wissenschaftlicher Aufsatz, 2011

10 Seiten


Inhaltsangabe oder Einleitung

Probiotische Lebensmittel stellen wohl derzeit das populärste und erfolgreichste Segment im Bereich der Funktionellen Lebensmittel dar. Die wichtigsten Vertreter, der als probiotisch ausgelobten Mikroorganismen auf dem europäischen Markt sind die Gattungen Lactobazillus und Bifidobakterium. Probiotische Mikroorganismen müssen bestimmte Anforderungen erfüllen, um als solche ausgelobt werden zu dürfen. Dazu gehören beispielsweise die gesundheitliche Unbedenklichkeit, eine ausreichende Toleranz gegenüber Magensäure und Gallensäure, Resistenz gegenüber Verdauungsenzymen, die technologische Eignung sowie der Nachweis von gesundheitsrelevanten Effekten. Der Darm ist das Zielorgan probiotischer Kulturen. Er gilt als das größte Immunorgan des Menschen. Probiotika zielen darauf ab, die Darmflora positiv zu beeinflussen. Das heißt, das Wachstum positiver Keime zu unterstützen und das Wachstum pathogener Keime zu hemmen. Die Wissenschaft forscht derzeit intensiv, um ausgelobte Wirkungen von Probiotika zu belegen. Als gesichert gilt der positive Einfluss der Probiotika auf den Verlauf von bestimmten Durchfallerkrankungen. Weiterhin sprechen Studienergebnisse für den Einsatz von Probiotika bei atopischen Erkrankungen wie Neurodermitis sowie bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen. Außerdem bestehen Hinweise für positive Einflüsse auf das Immunsystem sowie protektive Effekte gegenüber Kolonkarzinom. Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass Beweise für gesundheitliche Effekte nur für genau die probiotischen Lebensmittel, die Probiotika, die Keimkonzentration und die Verzehrsmenge und -dauer gelten, mit denen die jeweiligen Studien durchgeführt worden sind. Auch hat jeder Mensch eine individuelle und äußerst komplexe Darmflora, die noch nicht genügend charakterisiert ist. Deshalb können keine allgemeingültigen Aussagen zu gesundheitsförderlichen Wirkungen der Probiotika abschließend getroffen werden.

Details

Titel
Probiotika in der Ernährungsmedizin und Diätetik - machen Probiotika schlank?
Untertitel
Probiotika, Präbiotika und Synbiotika
Autor
Jahr
2011
Seiten
10
Katalognummer
V202974
ISBN (eBook)
9783656288923
ISBN (Buch)
9783656289258
Dateigröße
398 KB
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Probiotika aus ernährungsmedizinischer Sicht.
Schlagworte
Probiotika, Präbiotika, Prebiotika, Sven-David Müller, Diätassistent, Diätberatung, Ernährungsmedizin
Arbeit zitieren
Sven-David Müller (Autor:in), 2011, Probiotika in der Ernährungsmedizin und Diätetik - machen Probiotika schlank?, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/202974

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