Gegenstand dieser Arbeit ist es, die Wege der Personalakquisition und die damit verbundenen relevanten Auswahlverfahren in der Hotellerie in Deutschland aufzuzeigen und zu würdigen.
Durch einen effizienten Einsatz der genannten Verfahren soll es den Personalverantwortlichen ermöglicht werden, einen hochwertigen und dauerhaften Bewerberstrom zu erzielen und aufrecht zu erhalten. Der Wettbewerb auf den Märkten hat in den letzten Jahren immer mehr zugenommen und wird auch in Zukunft dazu führen, dass viele gleichartige Unternehmen viele gleichartige Produkte und Dienstleistungen anbieten. Um sich von dieser Gleichartigkeit abzuheben braucht es in der heutigen Zeit mehr als nur schöne und elegante Produkte. Es bedarf einer persönlichen Note. Diese wird durch qualifiziertes Personal erreicht. Um diesen mitentscheidenden Faktor dauerhaft für das Unternehmen geltend zu machen, rückt eine überlegte Personalbeschaffung und -auswahl immer stärker in das Blickfeld unternehmerischer Planung.
Der sich stetig ändernde Lebenswandel der Menschen und eine permanente technologische Entwicklung führen zu einer ständigen Veränderung auf dem Arbeitsmarkt. An diese Entwicklung müssen sich auch die Unternehmen anpassen, um ihren Bedarf an hochwertigen, qualifizierten und engagierten Mitarbeitern zu decken.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
1.1 Problemstellung und Ziel der Arbeit
1.2 Abgrenzung der Thematik
1.3 Gang der Untersuchung
2. Die Hotellerie
2.1 Begriffsdefinition
2.2 Branchenspezifische Personalprobleme
3. Personalbeschaffung in der Hotellerie
3.1 Einzelschritte der Personalbeschaffung
3.2 Interne Personalbeschaffung
3.2.1 Methoden innerbetrieblicher Personalbeschaffung
3.2.1.1 Interne Stellenausschreibung
3.2.1.2 Personalentwicklung
3.2.1.3 Ausbildung
3.2.1.4 Versetzung
3.2.2 Vorteile innerbetrieblicher Personalbeschaffung
3.2.3 Nachteile innerbetrieblicher Personalbeschaffung
3.3 Externe Personalbeschaffung
3.3.1 Methoden außerbetrieblicher Personalbeschaffung
3.3.1.1 Arbeitsagenturen
3.3.1.2 Initiativbewerbungen
3.3.1.3 Bewerberkartei
3.3.1.4 Personalleasing
3.3.1.5 Stellenanzeigen
3.3.1.6 Vermittlungsagenturen für Hotelpersonal
3.3.1.7 Personalberater
3.3.1.8 Recruiting – Messen
3.3.1.9 Kontakte durch Betriebsangehörige
3.3.1.10 Kontakte zu Ausbildungsstätten
3.3.1.11 Kontakte zu Hotelfachschulen
3.3.1.12 Abwerbung von Personal
3.3.2 Vorteile außerbetrieblicher Personalbeschaffung
3.3.3 Nachteile außerbetrieblicher Personalbeschaffung
4. Personalbeschaffung im Internet
4.1 Bedeutung des E-Recruiting
4.2 Anforderungen an das E-Recruiting
4.3 Vor- und Nachteile der Personalbeschaffung im Internet
4.4 Online – Stellenmärkte für die Hotellerie
4.4.1 Die Hotelstellenbörse www.hotel-career.de
4.4.2 Die Hotelstellenbörse www.hotelstellenmarkt.de
4.4.3 Die Hotelstellenbörse der DEHOGA
4.5 Rechtliche Aspekte
5. Statistische Auswertung der Bewerbungswege – Praxisbeispiel
5.1 Vorstellung der untersuchten Hotels
5.2 Auswertung der Bewerbungswege am Beispiel des Hotels Steigenberger Frankfurter – Hof aus Frankfurt am Main
5.3 Interpretation der Ergebnisse
5.4 Auswertung des Bewerbungswege am Beispiel des Parkhotel Blub aus Berlin
5.5 Interpretation der Ergebnisse
5.6 Vergleich der Ergebnisse
6. Personalwerbung
6.1 Personalwerbung als Teilgebiet des Personalmarketing
6.2 Grundlagen der Personalwerbung in der Hotellerie
6.3 Ziele der Personalwerbung
6.4 Erfolgskontrolle der Personalwerbung
7. Die Personalauswahl
7.1 Die DIN-Norm zur Personalauswahl
7.2 Die Stellenbeschreibung
7.3 Das Anforderungs- und Bewerberprofil
7.4 Ablauf der Personalauswahl
7.5 Auswahl bei internen Bewerbungen
7.6 Verfahren der Personalauswahl externer Bewerber
7.6.1 Auswertung der Bewerbungsunterlagen
7.6.2 Auswertung des Bewerbungsanschreibens
7.6.3 Auswertung des Personalfragebogens
7.6.4 Auswertung des Lebenslaufs
7.6.5 Auswertung der Zeugnisse
7.6.6 Auswertung des Bewerbungsfotos
8. Instrumente der Personalauswahl in der Hotellerie
8.1 Das Vorstellungsgespräch
8.2 Die Probearbeit
8.3 Die Assessment – Center – Methode
9. Erfolgskontrolle der Personalakquisition
9.1 Kostenkontrolle der Personalbeschaffung als Teil des Controllings
9.2 Erfolgskontrolle mittels Beurteilung
10. Schlussbetrachtung
Zielsetzung und Themen
Die Arbeit analysiert die verschiedenen Wege der Personalakquisition sowie die relevanten Auswahlverfahren in der deutschen Hotellerie. Ziel ist es, Personalverantwortlichen aufzuzeigen, wie sie einen hochwertigen und dauerhaften Bewerberstrom effizient sicherstellen und fundierte Auswahlentscheidungen treffen können, um den Erfolg des Hotelbetriebs zu gewährleisten.
- Analyse interner und externer Personalbeschaffungskanäle in der Hotellerie
- Bedeutung und Nutzung des Internets (E-Recruiting) für die Personalakquisition
- Statistische Auswertung von Bewerbungswegen anhand praktischer Beispiele aus der Hotellerie
- Methoden der Personalauswahl und ihre Anwendung im Hotelbetrieb
- Erfolgskontrolle von Personalbeschaffungs- und Personalwerbemaßnahmen
Auszug aus dem Buch
3.3.1.4 Personalleasing
Beim Personalleasing oder der Nutzung von Personal – Service - Agenturen (PSA) handelt es sich um eine vorübergehende, gewerbsmäßige Überlassung von Arbeitnehmern, die durch das deutsche Arbeitnehmerüberlassungsgesetz geregelt ist.
„Personal – Service - Agenturen eröffnen durch vermittlungsorientierte Leiharbeit vormals Arbeitslosen die Chance zum (Wieder-) Eintritt in das Berufsleben.“ Diese Form der Beschaffung findet vor allem bei kurzfristigem Bedarf Anwendung, so z.B. bei Krankheit oder Urlaub.
In der Hotellerie ist diese Art der Personalbeschaffung vor allem bei einfachen Tätigkeiten, wie dem Housekeeping oder dem Stewarding anzutreffen.
Im Bereich des Housekeepings werden in großen Hotels die Zimmermädchen und das Reinigungspersonal von einer PSA gestellt, die einer im Hotel angestellten Hausdame unterstehen. Die Bezahlung der geleisteten Arbeit wird auf Stundenbasis oder üblicherweise nach gereinigten Zimmern erfolgen. Vergleichbar erfolgt dies im Stewarding.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Stellt die Problemstellung und die Ziele der Arbeit vor, welche sich mit den Wegen der Personalakquisition und den Auswahlverfahren in der Hotellerie befasst.
2. Die Hotellerie: Definiert den Begriff der Hotellerie innerhalb des Tourismus und erörtert die branchenspezifischen Personalprobleme.
3. Personalbeschaffung in der Hotellerie: Analysiert detailliert die verschiedenen internen und externen Wege der Personalbeschaffung, von Stellenausschreibungen bis hin zu Personalberatern.
4. Personalbeschaffung im Internet: Untersucht die Bedeutung des E-Recruiting und stellt verschiedene Online-Stellenmärkte sowie rechtliche Rahmenbedingungen dar.
5. Statistische Auswertung der Bewerbungswege – Praxisbeispiel: Präsentiert und vergleicht die Bewerberzahlen zweier unterschiedlicher Hotels, um die Effektivität verschiedener Kanäle in der Praxis aufzuzeigen.
6. Personalwerbung: Beschreibt die Rolle der Personalwerbung im Personalmarketing und wie das Unternehmen durch ein attraktives Image Bewerber gewinnen kann.
7. Die Personalauswahl: Behandelt den Prozess der Auswahl von Bewerbern, angefangen bei der DIN-Norm über Stellenbeschreibungen bis hin zur konkreten Auswertung von Unterlagen.
8. Instrumente der Personalauswahl in der Hotellerie: Erläutert spezifische Instrumente wie das Vorstellungsgespräch, die Probearbeit und das Assessment-Center in der Hotellerie.
9. Erfolgskontrolle der Personalakquisition: Erklärt die Notwendigkeit von Kostenkontrolle und Beurteilung zur Sicherung der Effizienz im Personalmanagement.
10. Schlussbetrachtung: Führt die zentralen Erkenntnisse der Arbeit zusammen und betont die Bedeutung einer strategischen Personalbeschaffung für Wettbewerbsvorteile.
Schlüsselwörter
Personalbeschaffung, Hotellerie, Personalauswahl, E-Recruiting, Personalwerbung, Stellenanzeigen, Personalmarketing, Bewerbermanagement, Personalleasing, Erfolgskontrolle, Personalcontrolling, Vorstellungsgespräch, Probearbeit, Ausbildung, Stellenbeschreibung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Diplomarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert die Personalakquisition und die zugehörigen Auswahlverfahren gezielt für den Hotelbetrieb in Deutschland.
Welche zentralen Themenfelder werden abgedeckt?
Die Themen umfassen die interne und externe Personalbeschaffung, das E-Recruiting, Personalwerbung, die systematische Personalauswahl mittels Unterlagen und Interviews sowie die Erfolgskontrolle.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, Personalverantwortlichen die meistgenutzten Beschaffungswege vorzustellen, zu analysieren und Anwendungsperspektiven für eine effiziente und qualitativ hochwertige Personalbesetzung aufzuzeigen.
Welche wissenschaftliche Methode liegt der Arbeit zugrunde?
Die Arbeit kombiniert theoretische Grundlagen des Personalmanagements mit einer praktischen statistischen Auswertung der Bewerbungswege in zwei ausgewählten Hotels.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Bereiche Hotellerie-Grundlagen, diverse Personalbeschaffungswege, Online-Recruiting, eine praxisnahe statistische Auswertung, Personalwerbung sowie Instrumente zur Personalauswahl und Erfolgskontrolle.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind Personalbeschaffung, Hotellerie, Personalauswahl, E-Recruiting, Personalmarketing, Personalcontrolling und Stellenanzeigen.
Warum ist die Personalauswahl in der Hotellerie besonders kritisch?
Aufgrund des hohen Dienstleistungscharakters und des direkten Gästekontakts sind Fehlbesetzungen besonders kostspielig und rufschädigend, weshalb eine fundierte Auswahl überlebenswichtig ist.
Welche Rolle spielt die Erfolgskontrolle?
Sie dient als Controlling-Instrument, um die Effizienz der gewählten Beschaffungskanäle zu prüfen und sicherzustellen, dass die Investition in das Personal nachhaltig zum Unternehmenserfolg beiträgt.
- Arbeit zitieren
- Karsten Arnold (Autor:in), 2004, Personalbeschaffung in der Hotellerie. Analyse und Evaluation wichtiger Personalbeschaffungswege, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/28472
