Ich habe das Thema 'Probleme und Vorurteile vegetarischer Ernährung' gewählt, da ich selber seit mehreren Jahren Vegetarierin bin und mich somit mit diesem Thema täglich auseinandersetzte und auskenne.
Zu Beginn werde ich den Begriff Vegetarismus klären und mich mit den Formen auseinandersetzen, bevor ich zu den verschiedenen Beweggründen komme. Anschließend gehe ich auf die gesundheitlichen Folgen ein und beschäftige mich damit, inwiefern eine fleischlose Ernährung einer gesunden, vollwertigen Ernährung entspricht. Dies wird mein erster Schwerpunkt sein. Der zweite Bereich, auf den ich mich konzentrieren will ist Vegetarismus in der heutigen Gesellschaft und wie er unter Jugendlichen - also meiner Altersgruppe - verbreitet ist. Zu diesem Thema führte ich auch eine Umfrage an unserer Schule in den Klassen 10 und an der Oberschule Wermsdorf mit der Abschlussklasse 10 b durch. Zum Ende meiner Facharbeit werde ich ein Fazit ziehen.
Folgende Fragen will ich mit meiner Facharbeit beantworten:
– Inwiefern entspricht Vegetarismus der gesunden Ernährung?
– Welche gesundheitlichen Vorteile bietet diese alternative Ernährungsform?
– Wie findet man eine fleischlose Ernährung in der Gesellschaft wieder?
Ich beschränke mich bei der Auswertung meiner Ergebnisse lediglich auf den Vegetarismus und den damit direkt verbunden Formen und verzichte darauf, etwas zum Veganismus zu schreiben.
Inhaltsverzeichnis
Vorbemerkungen
1. Begriffserklärung
2. Gründe und Motivation
2.1 Ethisch-moralische Gründe
2.2 Gesundheitliche Gründe
3. Gesundheitliche Folgen
3.1 Beeinflussung von Zivilisationskrankheiten und psychischer Krankheiten
3.2 Vergleich Vegetarischer Ernährung mit Mischkost
3.3 Inwiefern entspricht Vegetarismus der gesunden Ernährung?
4. Vegetarismus in der Gesellschaft
4.1 ökologische Auswirkungen
4.2 Vegetarismus bei Jugendlichen
4.3 Auswertung der Umfrage
5. Schlussbemerkungen und persönliches Fazit
Zielsetzung und Themen der Facharbeit
Die vorliegende Facharbeit untersucht die vegetarische Ernährungsform hinsichtlich ihrer gesundheitlichen, ethischen und ökologischen Aspekte sowie deren Wahrnehmung und Verbreitung in der heutigen Gesellschaft, insbesondere unter Jugendlichen. Im Zentrum steht dabei die wissenschaftliche Auseinandersetzung mit der Frage, inwiefern eine fleischlose Ernährung eine vollwertige und gesunde Alternative zur Mischkost darstellt.
- Definition und verschiedene Formen des Vegetarismus
- Ethisch-moralische sowie gesundheitliche Beweggründe
- Analyse der gesundheitlichen Folgen und Auswirkungen
- Ökologische Auswirkungen des Fleischkonsums
- Empirische Auswertung einer Umfrage zum Vegetarismus bei Jugendlichen
Auszug aus dem Buch
4.1 ökologische Auswirkungen
Um zu sagen, welche positiven Auswirkungen der Verzicht auf Fleisch hat, muss man erst erörtern, welche negativen Folgen der steigende Fleischkonsum mit sich bringt.
Energetisch betrachtet ist die Fleischproduktion die schlechteste Bodennutzung: Rein rechnerisch könnte man auf der selben Fläche Land, welche benötigt wird, um 1kg Fleisch zu erzeugen im gleichen Zeitraum 200 kg Tomaten oder 180 kg Kartoffeln anbauen. Circa 67% der landwirtschaftlichen Nutzfläche eines Landes werden für die Produktion von Fleisch genutzt, dagegen nur 7% für den Anbau für Getreide und Gemüse. Der zunehmende Fleischverbrauch hat zur Folge, dass mehr und mehr Land gebraucht wird. Um dieses Land zu gewinnen, welches hauptsächlich als Weideland oder zum Anbau von Futtermitteln genutzt wird, wird der tropische Regenwald abgeholzt (22). Dazu kommt, dass für die Produktion von wenig Fleisch viel wertvolles Getreide an Schlachttiere verfüttert wird. Gibt man den Ertrag einer 500 Hektar großen Fläche Soja, Mais, Weizen und Reis als Nahrung ane Kühe, welche ebenfalls 500 Hektar Fläche einnehmen, büßt man 7/8 der bereits gewonnen Nahrungsenergie und 100% der gewonnen Faser-und Ballaststoffe wieder ein2. Durch den steigenden Bedarf an Fleisch steigt logischer Weise auch der Bedarf an Viehfutter, welches besonders für die Drittewelt - Länder ein Problem ist, was beispielsweise in Taiwan zuerkennen ist: Noch 1950 betrug der jährliche Bedarf pro Person 170 kg. Bis zur Jahrtausendwende versechsfachte sich der Fleischkonsum der Bevölkerung und der Bedarf an Getreide stieg auf 390 kg pro Person an. Um diese hohe Zahl decken zu können musste Taiwan 75% an Getreide importieren, während es 1950 noch exportierte (23). Rein rechnerisch könnte man mit der vorhandenen Fläche Ackerbau die gesamte Weltbevölkerung vegetarisch ernähren. China und Indien ernähren mit relativ wenig Ackerfläche mehr als 30% der Menschen weltweit, weil dort der Fleischkonsum sehr gering ist.
Zusammenfassung der Kapitel
Vorbemerkungen: Die Autorin erläutert ihre persönliche Motivation für das Thema und stellt die zentralen Fragestellungen ihrer Untersuchung vor.
1. Begriffserklärung: Es werden der Ursprung des Begriffs Vegetarismus sowie dessen verschiedene Formen und der Zusammenhang mit einem bewussten Lebensstil dargelegt.
2. Gründe und Motivation: Dieses Kapitel beleuchtet die ethisch-moralischen Überzeugungen sowie gesundheitliche Faktoren, die Menschen zum Verzicht auf Fleisch bewegen.
3. Gesundheitliche Folgen: Hier wird der Einfluss vegetarischer Ernährung auf Zivilisationskrankheiten, das Wohlbefinden und die Nährstoffversorgung im Vergleich zur Mischkost analysiert.
4. Vegetarismus in der Gesellschaft: Es werden die ökologischen Auswirkungen der Fleischproduktion diskutiert sowie das Image und die Verbreitung des Vegetarismus bei Jugendlichen anhand einer Umfrage ausgewertet.
5. Schlussbemerkungen und persönliches Fazit: Die Autorin zieht ein abschließendes Resümee basierend auf ihren Recherchen und ihrer eigenen Erfahrung als Vegetarierin.
Schlüsselwörter
Vegetarismus, Fleischverzicht, Ernährung, Gesundheit, ethische Gründe, ökologische Auswirkungen, Nachhaltigkeit, Massentierhaltung, Jugendliche, Umfrage, Treibhauseffekt, Nährstoffversorgung, Mischkost, Fleischkonsum, Lebensstil.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Facharbeit grundsätzlich?
Die Arbeit beschäftigt sich mit den vielfältigen Aspekten vegetarischer Ernährung, von den Beweggründen über die gesundheitlichen Folgen bis hin zur gesellschaftlichen Wahrnehmung.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Arbeit gliedert sich in die Bereiche Definition, ethische und gesundheitliche Motivation, gesundheitliche Folgen, ökologische Auswirkungen der Fleischproduktion sowie eine empirische Umfrage bei Jugendlichen.
Was ist das primäre Ziel der Arbeit?
Das Ziel ist es, zu analysieren, inwiefern Vegetarismus eine gesunde und vollwertige Ernährungsform darstellt und wie diese in der heutigen Gesellschaft verankert ist.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Autorin kombiniert eine theoretische Literaturanalyse zu den verschiedenen Themenkomplexen mit einer empirischen Umfrage unter Schülern.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil befasst sich mit der Klärung von Begrifflichkeiten, den Motiven für Vegetarismus, den Auswirkungen auf die Gesundheit, ökologischen Faktoren wie Bodennutzung und Klimawandel sowie der Auswertung der durchgeführten Befragung.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die wichtigsten Schlagworte sind Vegetarismus, Gesundheit, Nachhaltigkeit, Fleischverzicht, ökologische Auswirkungen und Gesellschaft.
Inwiefern beeinflusst der Fleischkonsum laut der Arbeit die Umwelt?
Der Fleischkonsum wird als ineffiziente Bodennutzung beschrieben, die zur Abholzung von Regenwäldern, hohem Wasserverbrauch und einer massiven Belastung durch Treibhausgase wie Methan beiträgt.
Welche Ergebnisse brachte die Umfrage unter Schülern?
Die Umfrage ergab, dass der Großteil der befragten Schüler Vegetarismus als eher ungesund ansieht, wobei Disziplinmangel und der Geschmack von Fleisch als Hauptgründe gegen diese Ernährungsform genannt wurden.
- Quote paper
- Vanessa Scholz (Author), 2014, Vegetarismus. Die Auswirkungen von vegetarischer Ernährung auf Gesundheit und Gesellschaft, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/309823
