Lebensmitteleinkäufe sollen schnell, flexibel, zu jeder Zeit, an jedem Ort möglich sein. Genau das sind auch die Leitsätze des Internets. Was liegt also näher, als Lebensmittel im Internet zu kaufen? In Deutschland sehen einige Experten ein Nischendasein des Lebensmittel E–Commerce voraus, wenn auch mit enormen Potential. Angesichts der Wachstumsraten in diesem Bereich muss diese Einschätzung kritisch betrachtet werden.
Mittlerweile sind die ersten Vollsortimenter im Lebensmittel E-Commerce dran den Markt zu erobern. Doch die neue Qualität des Lebensmittel E-Commerce macht einen großen Wandel der Logistik notwendig. Waren sollen schnell, flexibel, sicher und natürlich kostengünstig zum Endverbraucher geliefert werden.
Der bundesweite Versand von Frischeartikeln und Tiefkühlware ist neu und wird bisher nur von wenigen Händlern angeboten, da die Aufrechterhaltung der Kühlkette eine nicht zu unterschätzende Markteintrittsbarriere darstellt.
Dabei wird aktuell die Diskussion über die eingesetzte Verpackung lauter und zeugt von dem hohen Stellenwert in der Logistik.
Fakt ist, dass sich der Lebensmittel E–Commerce in Deutschland in einer Pionierphase befindet. Viele Konzepte werden getestet und viele Herausforderungen sind zu bewältigen. An diesem Punkt setzt die vorliegende Arbeit an.
Inhaltsverzeichnis
- 1. Einleitung
- 1.1 Zielsetzung der Arbeit und Thesen
- 2. Logistische Herausforderungen und Lösungsansätze
- 2.1 Die Probleme auf der letzten Meile
- 2.1.1 Lösungsansätze
- 2.1.2 Kritische Betrachtung der Warenübergabeformen
- 2.1.3 These 1: Eine vom Kunden ausgehende flexible Lieferung ist die Zukunft des Lebensmittel-Onlinehandels
- 2.2 Die Anforderungen an die Verpackungen im Lebensmittel E-Commerce
- 2.2.1 Problemstellung Verpackung
- 2.2.1.1 Logistische Anforderungen
- 2.2.1.2 Kundenanforderungen an die Verpackung
- 2.2.2 These 2: Nur eine Supply Chain optimierte Verpackung ist ein zukünftiger Erfolgsfaktor im Lebensmittel-Onlinehandel
- 3. Zusammenfassung
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Arbeit analysiert die logistischen Herausforderungen im Lebensmittel-Onlinehandel und entwickelt Lösungsansätze. Der Fokus liegt auf den Herausforderungen der letzten Meile und den Anforderungen an die Verpackung. Die Arbeit untermauert zwei Thesen: 1) Eine vom Kunden ausgehende flexible Lieferung ist die Zukunft des Lebensmittel-Onlinehandels; 2) Nur eine Supply Chain optimierte Verpackung ist ein zukünftiger Erfolgsfaktor im Lebensmittel-Onlinehandel.
- Herausforderungen der letzten Meile im Lebensmittel-Onlinehandel
- Lösungsansätze für die letzte Meile
- Anforderungen an die Verpackung im Lebensmittel-Onlinehandel
- Supply Chain Optimierung der Verpackung
- Zukünftige Trends im Lebensmittel-Onlinehandel
Zusammenfassung der Kapitel
Das erste Kapitel führt in die Thematik des Lebensmittel-Onlinehandels ein und erläutert die Zielsetzung der Arbeit sowie die zu beweisenden Thesen. Das zweite Kapitel analysiert die logistischen Herausforderungen, die sich durch den E-Commerce mit Lebensmitteln ergeben, insbesondere die Probleme auf der letzten Meile und die Anforderungen an die Verpackung. Dabei werden verschiedene Lösungsansätze vorgestellt und kritisch betrachtet.
Schlüsselwörter
Lebensmittel-Onlinehandel, letzte Meile, Logistik, Verpackung, Supply Chain, Kundenanforderungen, flexible Lieferung, Erfolgsfaktor, E-Commerce, Warenübergabeformen, Kühlkette, Zustellversuche.
- Arbeit zitieren
- Dirk Karminovski (Autor:in), 2013, Letzte Meile und Verpackung. Herausforderungen beim Onlinehandel mit Lebensmitteln, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/323404
