Eine Abgewandelte Form dieser Prionproteine sind die „Scrapie Prionproteine“ PrP ^Sc und bei Rinderwahnsinn die BSE Prionproteine, kurz: PrP ^BSE .

PrP ^Sc ist das Krankheitserregende Protein. Es wird sogar behauptet, dass diese Krankheit, die Traberkrankheit bei Schafen, die Ursache für BSE ist.

Im Gegensatz zu PrP ^C kann PrP ^Sc nicht durch Zugaben von Verdauungsenzymen abgebaut werden.

Trifft jetzt ein „normales“ Prion auf ein infiziertes, so wird das normale sofort in ein krankes und äußerst ansteckendes Prionprotein umgewandelt. Die Menge an PrP ^Sc nimmt während des Krankheitsverlaufs im Körper zu. Und je mehr PrP ^Sc vorhanden ist, desto höher ist die Zunahme der Infektiösität.

Also kommt es, nach eindringen von PrP ^Sc in den Körper, zu einer Umwandlung der PrP ^C zu PrP ^Sc .

Diese neues PrP ^Sc fangen nun auch an PrP ^C in PrP ^Sc umzuwandeln. Es kommt zu einer Kettenreaktion bei der die PrP ^Sc Produktion exponentiell ansteigt und das Gehirn durch die PrP ^Sc -Ablagerungen unwiderruflich geschädigt wird. Prionerkrankungen treten bei Menschen und bei Tieren auf. Hier die bisher bekannten Spezies: Mensch: CJD

(Creutzfeldt Jakob Erkrankung) GSS

(Gerstmann Sträussler Syndrom)

Rind: BSE

(Bovine Spongiforme Encephalopathie)

Schaf: Traberkrankheit (engl. Scrapie)

Hirsch und Elch: CWD (Chronic Waisting Disease)

Die Inkubationszeit der einzelnen Krankheiten ist unterschiedlich: 3-4 Jahre beträgt sie beim Schaf, 3-7 beim Rind und über 10 Jahre beim Menschen. Nach dem Ausbruch führt sie nach nur wenigen Monaten zum Tod.

Hat sich nun ein Rind mit PrP ^Sc infiziert, können fast 15 Jahre vergehen, bis sich die ersten Anzeichen einer Erkrankung, wie z.B. Zittern oder Schreckhaftigkeit, zeigen. In dieser Zeit können Produkte von infizierten Tieren ungehindert in unsere Nahrungsmittel gelangen.

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Allerdings gibt es noch keine Gewißheit, bei welchen Nahrungsmitteln Gefahr besteht infiziert zu werden.

In welcher Wurst kann Rindfleisch enthalten sein?

Bezeichnung Bierschinken Blutwurst 1 Bratwurst Brieswurst Cervelatwurst Corned beef Fleischwurst Frankfurter Würstchen Frühstücksfleisch Geflügelleberwurst Hirnwurst Knackwurst Krakauer Leberkäse Leberpastete Leberwurst Mettwurst Norddeutsche Bregenwurst Rohe Schinkenwurst Rostbratwurst Salami Schinkenmettwurst Nein Schinkenwurst Sülze Teewurst Truthahn-Salami Wiener Würstchen Zungenwurst Zwiebelwurst

1: Zusatz anderer Rinderbestandteile möglich (z.B. Fettgewebe, Bindegewebe) 2: Zusatz von Kalbfleisch und Kalbsleber möglich

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Nach der Infektion eines Tieres mit BSE befindet sich das Tier in einer sog. ersten Phase. Nach heutigen wissenschaftlichen Methoden kann in dieser Phase keine Infektiösität im Tier festgestellt werden. Es wird daher von BSE-Massnahmen abgesehen. Eine Gefährdung ist allerdings nicht ausgeschlossen.

In der zweiten Phase besitzt das Tier schon eine hohe Menge an PrPSc im Körper. Diese Phase kann bis zu 6 Monate dauern und ist für den Verbraucher schon gleich gefährlich wie ein sichtbar erkranktes Tier. Allerdings kann mit Hilfe eines Tests die Erkrankung an BSE nachgewiesen wird.

In der dritten Phase treten dann also die Krankheitssymtome auf. Das durchschnittliche Alter der Tiere in der dritten Phase liegt bei 3-5 Jahren.

Gesetz dem Fall, dass BSE durch Prionen übertragen wird, haben Wissenschaftler versucht, Tests herzustellen, die eine Erkrankung erkennen können, die sog. Schnelltests. Die Europäische Kommission läßt Schnelltests von folgenden Herstellern zu:

• CEA (Name des Tests: Biorad)

• Prionics AG (Name des Tests: Prionic Check)

• Enfer Technology Ltd. (Enfer test system)

Fünf weitere Schnelltests werden derzeit geprüft.

Die Testverfahren weisen Prionen im Nervensystem nach. Da man die Prionen nur im infizierten Gehirn nachweisen kann, können die Tests nur nach dem Tod des Rindes durchgeführt werden.

Voraussetzung für einen BSE - Test ist, dass das Tier älter als 32 Monate sein muss. Bei einem solchen Test ist das Kernstück ein Antikörpereiweiß, das den Erreger der Prion-Erkrankungen in kleinsten Mengen aufspüren kann. Die größte Menge von BSE-Prionprotein und damit die höchste Infektiösität befindet sich im Gehirn und Rückenmark. Die Prionics AG hat speziell für den BSE - Schnelltest „Prionic Check“ einen monoklonalen Antikörper entwickelt, der für die Erkennung der Prionproteine verantwortlich ist. Dieser Antikörper hat die Formel 6H4.

Der Prionic Check erfolgt in zwei Stufen, denn mit Hilfe der Antikörper können nicht nur die spezifischen BSE Prionproteine nachgewiesen werden, sondern auch die normalen Prionproteinen. Bereits nach 7 -8 Stunden kann ein Testergebnis vorliegen.

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Testablauf:

1. Nachdem das Tier geschlachtet wurde, werden mit einem Speziealinstrument Proben aus dem Gehirn und oder dem Rückenmark entnommen und verflüssigt.

2. Die Proben werden einer Protease - Behandlung unterzogen. Das heißt: Es

werden Verdauungsenzyme hinzugegeben, die PrP ^C zerstören. So können die Forscher PrP ^C und PrP ^Sc miteinander vergleichen, da PrP ^Sc durch Zugabe von Enzymen nicht zerstört werden kann. Das übriggebliebene verdauungsresistente Fragment des krankheitsspezifischen Prionproteins PrP ^Sc wird nun in einem Immunoblotting - Verfahren nachgewiesen.

3. Jetzt kommt es zu einer Auftrennung durch eine sog. Gel - Elektrophorese. Dabei wird die vorhandene Probe auf einen Reagenzträger aus geleeartigem Material übertragen. Anschließend werden die Proteinfragmente in einem elektrischen Feld nach ihrer Größe aufgetrennt. Denn Prionen haben die Eigenschaft, dass sie in einem elektrischen Feld je nach ihrer Größe schneller oder langsamer werden (Je kleiner, desto schneller).

Nach einer gewissen Zeit 3wandern die kleinsten Fragmente des abgebauten normalen Proteins (PrP ^C ) unten aus dem Gel heraus. Das resistente PrP ^Sc -Fragment setzt sich in der unteren Hälfte und die unverdauten PrP ^C und PrP ^SC Moleküle in der oberen Hälfte des Gels an.

4. Nach dieser Trennung wird das Gel auf eine Membran gelegt und die Proteine durch das Anlegen eines elektrischen Feldes auf die Oberfläche dieser Membran transferiert.

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5. Die auf der Membranoberfläche haftenden PrP Moleküle können nun mit Hilfe von Antikörpern nachgewiesen werden. Dabei läßt man zuerst die Antikörper an die Proteine binden und wäscht danach überschüssige, ungebundene Antikörper weg. Die Antikörper sind gekoppelt an spezielle Enzyme, die nach Zugabe von geeigneten Chemikalien eine Lichtemission an der Stelle der Membran erzeugen, an denen sich die PrP Moleküle befinden. Diese Lichtemissionen werden mit geeigneten Geräten als Signale aufgezeichnet.

6. Das Ergebnis:

Dies ist ein Testverfahren, wie es die Prionics AG durchführt

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Auf die Frage „Was dürfen wir noch essen?“ können Wissenschaftler immer noch keine genaue Antwort geben. Ob auch Milchprodukte für die Menschen gefährlich werden kann, ist auch noch unklar. Und wie sieht es mit ÖKO-Fleisch aus? Auf einem Ökologischen Bauernhof ist die Viehhaltung ganz anders als auf einem konventionellen.

Stoffkreislauf in einem ökologisch wirtschaftenden Betrieb:

Mist, Jauche und Gülle

Die wichtigsten Kriterien der EU über den ökologischen Landbau:

• Verzicht auf chemischen Pflanzenschutz und Düngungsmittel

• Wechselnde Anaufolge auf den Feldern

• Erhalt oder sogar Steigerung der Bodenfruchtbarkeit

• Ausgewogene Nährstoffkreisläufe und flächengebundene Tierhaltung

• Artgerechte Tierhaltung

• Ökologisch ausgerichtete Fütterung ohne Zusatz von Antibiotika und

wachstumsfördernden Mitteln

Ob die Tiere, die auf einem Ökohof leben, von BSE verschont bleiben, kann man nicht sagen.

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Quellenverzeichnis:

- the Economist

- Europäische Kommission

- Microsoft Encarta Enzyklopädie

- www.prionics.ch

- www.ndr2.de

- www.interpharma.ch

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