Unterweisungsentwurf  Ausbildung der Ausbilder  06.03.03

„Wareneingangskontrolle  von Weizenmehl  

durch  die Erstellung eines Amylogramms“  

Inhaltsverzeichnis  :  

1.  Allgemeine Daten  

1.1  Beschreibung des Auszubildenden  

2.  Praktische Bedeutung des Themas und Einordnung in  

den  Ausbildungsplan  

2.1  Sachanalyse  

2.2  Didaktische Analyse  

2.2.1  Stoffreduzierung  

2.2.2  Didaktische Begründung  

2.2.3  Didaktische Reduktion  

3.  Lernziele und Methode  

3.1  Lernziele  

3.2  Methode  

4.  Ablauf der Unterweisung  

Karin  Eckmann, Lebensmitteltechnologie LT 9, Hochschule Bremerhaven 2 von  2

Unterweisungsentwurf Ausbildung der Ausbilder

1. Allgemeine Daten

Firma:

Produkte: 1.1 Beschreibung des Auszubildenden

Name:

Alter: Schulabschluss: Ausbildungsstand: Ausbildungsberuf: Persönlichkeitsprofil

Sozialverhalten: offenes Wesen, extrovertiert

Lernwilligkeit/ -fähigkeit: wissbegierig

2 Praktische Bedeutung des Themas und Einordnung in den

Ausbildungsplan

2.1 Sachanalyse

Die Sachanalyse des Themas „Mehlanalyse durch Erstellen eines Amylogramms“ ist in Abb.1 grafisch dargestellt.

Karin Eckmann, Lebensmitteltechnologie LT 9, Hochschule Bremerhaven 3 von 3

Karin Eckmann, Lebensmitteltechnologie LT 9, Hochschule Bremerhaven 4 von 4