Angebotsgestaltung für den Abend im Seminarhotel (Unterweisung Veranstaltungskaufmann / -kauffrau)

  Entwurf: Dienstleistungsentwicklung im Seminarhotel  

  INHALTSVERZEICHNIS  

1  Allgemeine Angaben Überblick  2

2  Ausgangssituation  3

2.1  Unternehmensbeschreibung  3

2.2  Teilnehmerbeschreibung  3

3  Lernziele  4

3.1  Richtlernziel  4

3.2  Groblernziel  4

3.3  Feinlernziele  4

3.3.1  Kognitive Lernziele  4

3.3.2  Psychomotorische Lernziele  4

3.3.3  Affektive Lernziele  5

3.4  Lernzielkontrolle  5

3.5  Motivation  5

4  Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit  6

4.1  Vermittlungsmethode  6

4.2  Aufgabenerklärung  6

4.3  Ablauf des Projekts  7

5  Lösungsvorschläge  9

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Entwurf: Dienstleistungsentwicklung im Seminarhotel

1 ALLGEMEINE ANGABEN/ÜBERBLICK

Zuständige Prüfstelle: IHK Augsburg

Prüfungsteilnehmer: Katja Halder

Unternehmen: Seminarhotel

Lernort: Gruppenraum

Ausbildungsberuf: Veranstaltungskaufmann/

Veranstaltungskauffrau

Thema der Ausbildungseinheit: Dienstleistungsentwicklung saisonaler

Bausteine (Specials) für die Abendgestaltung,

inklusive Entwurf eines Flyers und Dekoration

einer Vitrine

Unterweisungsmethode: Projektmethode

Dauer des Projekts: ca. 3 Monate

Anzahl der Teilnehmer: 3 Auszubildende

Ausbildungsstand: 3. Ausbildungsjahr

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Entwurf: Dienstleistungsentwicklung im Seminarhotel

2 AUSGANGSSITUATION

2.1 UNTERNEHMENSBESCHREIBUNG

Das Haus umfasst 80 Einzelzimmer und 10 Tagungs- bzw. Gruppenräume. Neben gemeinschaftlich genutzten Flur- und Pausenzonen steht den Gästen ein Restaurant mit 100 Sitzplätzen zur Verfügung. Daneben gibt es im Haus noch diverse Freizeiteinrichtungen wie die Kaminstube, Kaffeebereiche, Kegelbahnen, eine Fitnessecke, Schwimmbad und Sauna. Im Außenbereich befinden sich mehrere Grillplätze, ein Bogenschießplatz, ein Tennisplatz sowie ein Outdoorparcours. Das Angebot umfasst Arrangements von diversen Konferenzen und Vorabanreisen, je nach Zeit- und Leistungsumfang. Weiter besteht die Möglichkeit Bausteine hinsichtlich Tagungsräume, Medien und Verpflegung dazu zu buchen. Zusätzlich werden in Verbindung mit gebuchten Arrangements saisonale Events (so genannte Specials) für die Abendgestaltung oder Aktivpausen angeboten. Diese werden hauptsächlich in den Ver-anstaltungsorten in der Nähe des Hauses durchgeführt.

2.2 TEILNEHMERBESCHREIBUNG

Alle 3 Auszubildenden befinden sich im 3. Ausbildungsjahr. Die Bereiche Rechnungswesen, Kosten- und Leistungsrechnung, Controlling, Informations- und Kommunikationssysteme wurden bereits sowohl in der Berufsschule behandelt als auch im Hotel an-gewandt. Durch vorige Aufgaben wie z. B.: „Veranstaltung einer Hochzeit“ mit Menüvorschlägen, Tischdekoration, Übernachtungsmöglichkeiten, sonstigen Zusätzen und Preisen, konnten bei den ausgewählten 3 Auszubildenden folgende besondere Eigenschaften beobachtet werden:

Azubi 1: gutes Verständnis für Zahlen und Zusammenhänge

Azubi 2:

Azubi 3: sehr kreativ