Inhaltsverzeichnis

1  Einleitung  1

Das  Auxiliarkastell Vindolanda  

2   2

2.1  Historischer Überblick  2

2.2  Schriftkulturelle Zeugnisse  4

3  Nahrungsmittelkonsum  6

3.1  Getreide  6

3.2  Olivenöl und Fischsauce  8

3.3  Wein und Bier  10

3.4  Fleisch  11

4  Exkurs  

Herkunft  der Nahrungsmittel  13

5  Zusammenfassung  15

Anhang   

Literaturverzeichnis   

1 Einleitung

Zur Ernährung in der römischen Antike steht der historischen Forschung reichhaltiges Quellenmaterial zur Verfügung. Grundlegende Informationen über Herstellung und Verwendung von Nahrungsmitteln liefern die Werke antiker Agrarwissenschaftler wie „De agricultura“ von Cato dem Älteren und „De re rustica“ von Columella. Einen speziellen und umfassenden Einblick in die Kochkunst der italischen Oberschicht gewährt das berühmte Kochbuch des Apicius „De re coquinaria“ ¹ . Auch die klassische Literatur thematisiert die Ernährung, wie das Vergil zugeordnete Gedicht „Moretum“ ² zeigt. Eine Vielzahl literarischer Überlieferungen zeugen ferner von ausschweifendem Tafelluxus (das bizarrste Beispiel dürfte die von Petronius stark überspitzt geschilderte cena des Trimalchio ³ sein) einerseits, von Armut und Hunger andererseits, der sich durch Ernteausfälle und Preiserhöhungen noch verschärfte, von Nahrungsmittelimporten, staatlicher Versorgung der Ärmsten, Heeresversorgung, usw.. Die durch den klassischen Zugriff über Schriftquellen gewonnenen Erkenntnismöglichkeiten liefern ein detailliertes Bild über den Nahrungsmittelkonsum in Rom und dem Mittelmeerraum, besitzen aber keinen repräsentativen Charakter für die nordwestlich gelegenen gallischen und germanischen Provinzen und Britannien. Wenn aus den zu erforschenden Gebieten jedoch kaum oder keine Schriftzeugnisse vorliegen, greift die Forschung auf archäologische Befunde und Methoden der benachbarten Naturwissenschaften zurück. Hierzu zählen die Archäologie, Archäobotanik, Archäozoologie und die Paläoanthropologie ⁴ . In den Kastellen des Limes liefern gerade die Inhalte der Abfallgruben und Mannschaftslatrinen aufschlussreiche Hinweise auf die damaligen Lebensbedingungen. ⁵ Trotzdem sind den Methoden aus Archäologie und Naturwissenschaften Grenzen gesetzt, denn „sie ersetzen nicht die Auswertung schriftlicher Quellen,

¹ vgl. zur Quellenlage André 1998, S.10f. und Junkelmann 2006, S. 191

² Moretum, 86-118, übersetzt von Heinze 1939/1972, zitiert in Junkelmann 2006, S 199f.

³ Nach Petronius, ausführlich zitiert in Fellmeth 2001, S. 97 ff.

⁴ vgl. Interdisziplinäre Zusammenarbeit, Methoden und Techniken, in Bechert 1999, S. 11-19 ; zu

Archäologie und Naturwissenschaften eine kurze Übersicht in: Wamser 2004

⁵ vgl. Junkelmann 2006, S. 26-29

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aber sie bereichern, modifizieren und präzisieren diese in vielfacher Weise“ ⁶ .

Hieraus erwächst die Bedeutung der seit 1973 in Nordengland im römischen Auxiliarkastell Vindolanda (heutiges Chesterholm) nahe des Hadrianswalls gefundenen Schreibtäfelchen, die in die Zeit von 90-125 n. Chr. datiert wurden, als einzigartiger Quellengruppe. Es handelt sich hierbei um Fragmente dünner Holztäfelchen in Postkartenformat, die teils mit Wachs beschichtet und eingeritzt, in überwiegender Zahl aber mit Tinte beschrieben wurden. Die Inhalte dieser Tafeln liefern Informationen aus erster Hand, und somit dem Historiker wertvolle Aussagen zum alltäglichen Leben der in dieser Zeit in Nordbritannien stationierten Offiziere und Soldaten sowie deren Familien, Freunden und Sklaven. Die vorliegende Arbeit fragt nach konkreten Erkenntnissen zur Ernährungssituation am britannischen Limes: Sie setzt sich zum Ziel, dem Nahrungsmittelkonsum der Menschen in Vindolanda anhand dieser Quellenlage Kontur zu verleihen. Nachdem zu Anfang der geschichtliche und schriftkulturelle Kontext des Römerkastells skizziert wurde, widmet sich das folgende Kapitel speziell den Vindoland-Tafeln, deren Inhalte Einblicke in die Ernährung gewähren. Die Nahrungsmittel werden hierzu in die für die Antike traditionellen Gruppen unterteilt und ihre Bedeutung im Zentrum des Römischen Reiches (Rom/Italien) mit ihrer Relevanz an der Peripherie (Nord-Britannien) verglichen. Ein angefügter Exkurs verweist auf die Versorgung der Grenzkastelle mit Nahrungsmitteln und sucht in den Tafeln nach Hinweisen auf lokale Märkte. In der Zusammenfassung werden die Erkenntnisse aus dem alltäglichen Schriftgebrauch und ihr Stellenwert im Rahmen der Schriftkultur bewertet.

2 Das Auxiliarkastell Vindolanda

2.1 Historischer Überblick

Die Eroberung Nord-Britanniens wurde 79. n. Chr. unter dem damals amtierenden römischen Statthalter Agricola in Angriff genommen und bis ins schottische Hochland vorangeführt. In diesem Zeitraum beginnt die Ge-

⁶ Ebd.S.29

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schichte des Auxiliarlagers Vindolanda ⁷ , das zu den militärischen Befestigungsanlagen entlang der so genannten „Stanegate“- Linie gehört, die zwischen Carlisle und Corbridge verläuft und somit die nord-südverlaufenden Militärstraßen verbindet. Nach dem Rückzug der römischen Truppen aus Schottland ca. 90 n. Chr. wird diese strategische Linie zwischen Solway Firth und Tyne für mehr als zwei Jahrzehnte zur vorläufigen Nordgrenze der Provinz ⁸ . Unter Kaiser Hadrian wurde 127 n. Chr. der etwas nördlicher gelegene Hadrianswall fertiggestellt: ein mit siebzehn Kastellen bewehrter massiver Grenzverlauf (limes ⁹ ) der die Insel mit einer Länge von etwa 117 km von Segedum/Wallsend im Osten bis Maia/Bowness on Solway im Westen durchquert, mit dem Ziel, die “Barbaren und Römer zu trennen“ ¹⁰ . Zehn Jahre später verschob Antonius Pius die Grenze erneut nach Norden zur Landenge zwischen Clyde und Forth. Obwohl der Antoniuswall viel kürzer und mit zwanzig Kastellen dichter besetzt war, wurde er nach etwa vier Jahrzehnten aufgegeben und die Nordwestgrenze des Römischen Reiches wieder auf den Hadrianswall verlegt. 11

Die Militärlager der Grenzregion hatten die Aufgabe der Sicherung, Überwachung und der Stationierung der am Bau des Hadrianswalls beteiligten Legionen und Auxiliartruppen. Für Vindolanda können erste Festungsanlagen, Besiedlungsspuren, Verfall, Zerstörung, Wiederaufbau und Reparaturen durch archäologische Befunde von 80 n. Chr. bis zur endgültigen Aufgabe der Garnison nach 400 n. Chr. belegt werden. ¹² Für die vorliegende Arbeit interessiert die frühe Zeit von ca. 85-125 n. Chr., die mehrere Perioden aufweist: In Periode 1 (85-92) entstand das erste Kastell aus Holz, das in Periode 2 (92-97) von der stationierten cohors I Tungrorum (TVII 154 ¹³ ) zur doppelten Größe ausgebaut wurde, um eine weitere Auxiliareinheit, die cohors VIIII Batavorum, aufzunehmen. In Periode 3 (97-105) fanden hochwertigere Renovierungsarbeiten statt, stationiert waren die cohors III Batavorum sowie die cohors VIIII Batavorum unter dem

⁷ vgl. Birley 1978, S.15 und S.44

⁸ ebd. S.18

⁹ vgl. zum Verständnis des Begriffs limes: Schallmeyer 2006, S.11-16, zur Funktion des Limes

vgl. Junkelmann 2006, S.43f

¹⁰ Historia Augusta, Hadrian 12,6 zitiert in Schallmayer 2006, S.21

¹¹ vgl. Bechert 1999, S.163

¹² vgl. Birley 1978, S.44f

¹³ TVII = Tabulae Vindolandenses II, in Vindolanda Tablets Online

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Kommando ihres Präfekten Flavius Cerialis (TVII 263). Nachdem beide Kohorten 104 n. Chr. an die Donauregion abkommandiert wurden, kehrte die cohors I Tungrorum (TVII 295) bis über das Ende von Periode 4 (104-120) in Periode 5 (120- ca.150 ¹⁴ ) hinein nach Vindolanda zurück. Bis zum Wiederaufbau des Kastells aus Stein 163 n. Chr. ¹⁵ , war das Lager vermutlich nicht besetzt.

Das Wissen um Vindolanda und die Römerzeit lebte im 18. Jahrhundert wieder auf. Einigen Altertumsforschern sind wertvolle Berichte und Funde aus dieser Zeit zu verdanken, andere wirkten ebenso wie industrielle und landwirtschaftliche Entwicklungen eher zerstörend. Im Jahre 1970 übernahm die Vindolanda-Stiftung die Verantwortung über den Besitz Chesterholm. Ihre Ziele sind u.a. die Ausgrabung militärischer und ziviler Überreste aus der Römerzeit und deren Konservierung, um sie „als Sehenswürdigkeiten der Öffentlichkeit zugänglich zu machen.“ 16

2.2 Schriftkulturelle Zeugnisse

Die seit dem Jahre 1973 entdeckten Vindolanda Writing Tablets (Tabulae Vindolandenses) bieten Epigraphikern ¹⁷ , Sprachforschern, Paläographen aber auch Wissenschaftlern anderer Disziplinen umfangreiches, wie auch für die Nordgrenze des Römischen Reiches einzigartiges Schriftmaterial. Die fragmentarischen Schriftstücke stammen aus vorhadrianischer Zeit, sie stellen somit als bisher älteste Schriftzeugnisse aus Britannien ein Pendant zu den Pergament- und Papyrusfunden aus den südöstlichen Provinzen dar. Als Material erscheinen die millimeterdünnen Holztäfelchen gegenüber dem üblichen Beschreibstoff Papyrus revolutionär. Das verwendete Holz von Birken, Erlen und Eichen stammte aus der direkten Umgebung Vindolandas, es war eine günstigere und leichter zu beschaffende Alternative, die Tinte basierte auf Kohle. Die einmalige Chance zur Überlieferung dieser sich leicht zersetzenden Materialien lag in der Bodenbeschaffenheit, in den feuchten, anaeroben Bodenschichten, in denen die Täfelchen die Jahrhunderte überdauern konnten. Viele weisen Brandspuren auf, was darauf hinweisen könnte, dass sie aussortiert, bzw. ver-

¹⁴ vgl.Vindolanda Tablets Online: http://vindolanda.csad.ox.ac.uk/exhibition/history-9.shtml

¹⁵ vgl. Birley 1978, S.44

¹⁶ ebd. S.205

¹⁷ die führenden Epigraphiker Dr.David Thomas, Universität Durham und Dr.Alan Bowman,

Universität Manchester beteiligten sich an der Entzifferung der Texte, vgl. Birley 1978, S. 181

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