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Inhaltsverzeichnis

Abk  ürzungs- und Symbolverzeichnis  3

Abbildungsverzeichnis   5

Anlagen  - und Beilagenverzeichnis  6

1.  Quo Vadis - Einzelhandel ?  7

2  Filialisierter Einzelhandel  9

3  Kennzeichnung des Controllings  10

4  Besonderheiten des Handelscontrollings  11

5  Das Sortiment als Untersuchungsobjekt des Handelscontrollings  12

5.1  Kennzeichnung des Sortiments  12

5.2  Sortimentscontrolling  14

5.2.1  Kennzeichnung des Sortimentscontrollings  14

5.2.2  Sortimentsplanung  14

5.2.3  Sortimentssteuerung  14

5.2.4  Sortimentskontrolle  15

5.2.5  Sortimentscontrolling und Marketing  15

5.3  Strategisches Sortimentscontrolling  16

5.3.1  Strategie und Strategisches Controlling  16

5.3.2  Instrumente des strategischen Sortimentscontrolling  17

5.3.2.1  Handelsportfolios  17

5.3.2.2  Lebenszykluscontrolling  21

5.4  Operatives Sortimentscontrolling  23

5.4.1  Operatives Controlling  23

5.4.2  Instrumente des operativen Sortimentscontrollings  23

5.4.2.1  Deckungsbeitragsrechnung  23

5.4.2.2  Conjoint-Profit-Analyse.  24

6  Einsatzmöglichkeiten der Instrumente in der Praxis  26

7  Zusammenfassung und Ausblick  27

Literaturverzeichnis   41

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Abkürzungs- und Symbolverzeichnis

% Prozent

[sic!] „wirklich so“

€ Euro

™ Summe

Abb. Abbildung

BCG Boston Consulting Group

BWA Betriebswirtschaftliche Auswertung

bzw. beziehungsweise

Co. Im Sinne von „und Ähnliche“

D Filiale aus der Praxis

DB Deckungsbeitrag

eig. Darst. eigene Darstellung

et al. et alii / und andere

etc. et cetera / und so weiter

f. und folgende Seite

ff. und folgende Seiten

GfK Gesellschaft für Konsumforschung

Gw. Gewicht oder Gewichtung

Herv. d. Verf. Hervorhebung durch Verfasser

ICV Internationaler Controllerverein

KMU kleine- und mittlere Unternehmen

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KPMG Klynveld, Peat, Marwick und Goerdeler

KW Kalenderwoche

LEH Lebensmitteleinzelhandel

lin. liniert

lt. laut (gemäß)

M Unternehmen aus der Praxis

m² Quadratmeter

MS Microsoft

pp. ich fahre fort

TDM Tausend Deutsche Mark

u.a. und andere

u.ä. und ähnliche

üb übungshalber

URL Uniform Resource Locator

vgl. vergleiche

WG Warengruppe

www World-Wide-Web

z.B. zum Beispiel

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Abbildungsverzeichnis Seite

Abb.1: Entwicklung von 50 Konsumentenmärkten. 7

Quelle: Eig. Darst. in Anlehnung an Jones 1990: 146.

Abb.2: Gesamtbon und Nonfoodbon im LEH. 8

Quelle: Accenture, GfK 2008: 10.

Abb.3: Controllerleitbild der ICV. 10 Quelle: ICV 2007: 9.

Abb.4: Sortimentspolitische Alternativen. 15

Quelle: Eig. Darst. in Anlehnung an Becker, Winkelmann 2008: 249.

Abb.5: Image-/Erfolgskraftportfolio. 20 Quelle: Witt 1992: 45.

Abb.6: Warengruppenlebenszyklus. 21 Quelle: Witt 1992: 73.

Abb.7: Lebenszyklusorientierte Sortimentsstrategien. 22

Quelle: Eig. Darst. in Anlehnung an Witt 1992: 77f.

Abb.8: Rechenschema des Conjoint-Profit Modells. 25

Quelle: Eig. Darst. in Anlehnung an Krey 2000: 75.

Abb.9: Controlling Berichte des Unternehmens „M“. 29 Quelle: Eig. Darst.

Abb.10: Sortimentsportfolio - Vorstufe: Ermittlung der Dimensionswerte. 32 Quelle: Eig. Darst.

Abb.11: Sortimentsportfolio - Grafische Darstellung. 33 Quelle: Eig. Darst.

Abb.12 Lebenszyklusanalyse Jugoslawische Spezialitäten. 35 Quelle: Eig. Darst.

Abb.13: DB-Rechnung hinsichtlich Warengruppe Kühlprodukte. 37 Quelle: Eig. Darst.

Abb.14: Conjoint-Profit und Deckungsbeitrag im Vergleich. 38 Quelle: Eig. Darst.

Abb.15: Conjoint-Profit und Deckungsbeitrag im Vergleich- Grafische 39

Darstellung. Quelle: Eig. Darst.

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Anlagen- und Beilagenverzeichnis Seite

Anlage 1 Grundsätzliches zur betrieblichen Praxis 28

Anlage 2 Anwendung der strategischen Instrumente 31

Anlage 3 Anwendung der operativen Instrumente 37

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mittelständischer Einzelhandelsunternehmen ab. Für die Kaufentscheidung der Konsumenten rückt die Preiswürdigkeit eines Angebots immer mehr in den Vordergrund (vgl. KPMG 2009). Sortimentsausweitungen der Discounterformate , insbesondere im Non-Food-Bereich, führen aus Sicht der Konsumenten zu dem Eindruck, man könne einen großen Teil seines täglichen Bedarfs bei Lidl, Aldi & Co. decken. Dies muss folglich zu Lasten anderer Handelsformen gehen (vgl. Becker, Winkelmann 2008: 23).

aktuelle Wirtschaftskrise) wirken als Trendbeschleuniger, sodass die Wirtschaftsberatung KPMG in einer aktuellen Veröffentlichung prophezeit, dass sich der bereits vor Jahren in Gang geratene marktanteilsbezogene Konzentrationsprozess zu Gunsten der Discounter weiter beschleunigen wird (vgl. KPMG 2009a). Die Verbreitung neuer Handelsformen, wie etwa Internetshops, verschärft den Wettbewerb zusätzlich und schwächt so die Erfolgsaussichten des stationären Einzelhandels (vgl. Becker, Winkelmann 2008: 30).

Auch wenn die Auswirkungen der Krise auf den Einzelhandel sich nicht mit Sicherheit voraussagen lassen, wird der Handlungsbedarf für KMU im Einzelhandel evident. Denn ob mit oder ohne Krise, die wirtschaftliche Situation der Einzelhändler ist schon seit Jahren schwierig. Es gilt, Maßnahmen zu ergreifen, um auch weiterhin am Markt bestehen zu können. Es wird deutlich, dass die Handelsunternehmen sich optimal am Markt positionieren müssen, um

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das eigentliche oberste Ziel eines jeden gut geführten Unternehmens, die langfristige Sicherung der Unternehmensexistenz, nicht zuletzt durch nachhaltige Gewinnerwirtschaftung, zu erreichen.

Die vorliegende Arbeit wird zunächst grundlegende Begriffe des Untersuchungsraums klären. Insbesondere werden die herausragende Bedeutung des Sortimentes sowie der Sortimentspolitik aufgezeigt. Aus dieser Bedeutsamkeit ergibt sich nicht zuletzt das Erfordernis, ein professionelles Sortimentscontrolling zu betreiben. Der Verfasser wird diskutieren, warum ein strategisches Sortimentscontrolling dem operativen Sortimentscontrolling vorgelagert sein sollte. Anschließend werden je zwei strategische und zwei operative Instrumente besprochen, die der Handelscontroller zur methodischen Unterstützung des Sortimentsmanagements einsetzen kann. Dabei beschränkt sich der Verfasser bewusst auf solche Instrumente, die ohne teure Controllingsoftware angewendet werden können und die sich deshalb auch für KMU sinnvoll eingesetzt lassen. Im Anschluss an die theoretische Darstellung der einschlägigen, in der Literatur vorgeschlagenen Instrumente, wird der Verfasser überprüfen, wie diese in einem mittelständischen Einzelhandelsunternehmen konkret eingesetzt werden können. Dabei wird das Arbeitsumfeld des Verfassers in die Betrachtung mit einbezogen. An konkreten Beispielen wird dargestellt, wie die strategischen und operativen Instrumente zum Einsatz gelangen könnten. Die Untersuchung wird aufzeigen, dass das Sortimentscontrolling eine wichtige Unterstützungsfunktion für das Handelsmanagement darstellt und dass es relativ unkompliziert implementiert werden kann. Zusammen mit einem Kurzplädoyer für den Einsatz des Controllings insbesondere im Handelsumfeld schließt der Verfasser diese Ausarbeitung.

2 Filialisierter Einzelhandel

Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit dem Sortimentscontrolling innerhalb des filialisierten Einzelhandels. Zur Klärung des Terminus „Filialisierter Einzelhandel“ gibt es in der Literatur zwei unterschiedliche Perspektiven der Herangehensweise namentlich eine funktionelle und eine institutionelle (vgl. Becker, Winkelmann 2008: 13; Hartmann 1992: 5; Ahlert 1989: V).