GLIEDERUNG

1.  Executive Summary  3

2.  Unternehmer  5

3.  Produkt und Dienstleistung  7

4.  Markt und Wettbewerb  8

5.  Marketing  11

6.  Geschäftssystem und Organisation  15

7.  Realisierungsplan  17

8.  Finanzierung  19

9.  Chancen und Risiken  21

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1. Executive Summary

Die Veggie GmbH hat es sich zum Ziel gesetzt, ein vegetarisches Restaurant zu eröffnen. Die GmbH hat die Gesellschafter Chris Stammer, Jana Schliehbaum und Erwin Mustermann. Herr Mustermann übernimmt die Position des Geschäftsführers sowie den kaufmännischen Bereich, da er eine Ausbildung und langjährige Berufserfahrung als Hotelkaufmann vorzuweisen hat. Herr Stammer dagegen ist zuständig für Service und den Betrieb der Cocktailbar. Er durchlief eine Ausbildung zum Hotelfachmann und bewies seine Qualitäten bereits auf einem angesehenen Kreuzfahrtschiff. Der Bereich Küche sowie der Straßenverkauf fallen in das Aufgabengebiet von Jana Schliehbaum. Durch ihre abgeschlossene Ausbildung zur Köchin und mehrjährige Arbeit in anerkannten Küchen, eignet sie sich für diese Position.

Das Motiv der Gründung ist, dass sich die Unternehmer neuen Herausforderungen stellen wollen. Wir bieten eine abwechslungsreiche fleischlose Speisekarte und eine vielfältige Getränkekarte an. Die Besonderheit unserer Geschäftsidee liegt darin, dass wir für unsere Gerichte und Getränke ausschließlich Waren aus kontrolliert biologischem Anbau (im Falle unserer Fischwochen aus biologischer Aufzucht) verwenden.

Wir rechnen mit positiver Aufnahme unseres Angebots, da die Zahl von Vegetariern und gesundheitsbewussten Menschen stetig zunimmt. Gründe dafür sind immer wieder kehrende Meldungen über schlechte Tierhaltung, Krankheiten und Seuchen bei Masttieren etc.

Als unsere potenziellen Kunden sehen wir die ganze Bandbreite, besonders aber ernährungsbewusste Menschen und solche die einfach Neues als Alternative zu McDonalds und Pizzeria ausprobieren wollen. Ein Lokal ähnlichen Aufbaus existiert in Cuxhaven noch nicht. Als Standort haben wir Cuxhaven gewählt. In der dortigen Fußgängerzone (Bahnhofsstraße) herrscht ein großer Markt für ein solches Lokal. Trotz unserer hohen Qualität bieten wir unsere Produkte zu fairen, aber für uns rentablen Preisen an (z. B. Imbiss: 1,5 - 5 €). Der Vertrieb läuft über unseren

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Straßenverkauf und hauptsächlich über unser Restaurant. Unsere Produktpalette soll ständig erweitert und ersetzt werden. Anfangs werden einfache Handzettel, Werbespots bei im Radio und Werbeanzeigen in Zeitungen als Werbemittel dienen. Neben den Gesellschaftern werden noch weitere Arbeitskräfte benötigt. Diese Stellen sollen auf 400 € Basis an gelernte Servicekräfte oder an Studenten vergeben werden.

Ein präziser Realisierungsplan, der die einzelnen Handlungsschritte aufführt, wurde erstellt. Schritte sind z. B. Genehmigungen beantragen, Abnahmeverträge mit Lieferanten schließen und das Restaurant neu einrichten. Die gesamte Kücheneinrichtung kann zu günstigen Konditionen gepachtet werden. Schank- und Kühlanlage wird von der Brauerei kostengünstig zur Verfügung gestellt. Für die Innenausstattung sowie Geschirr und Besteck werden einmalige 46.000,00 € einkalkuliert. Pacht für Lokal, Personalfixkosten, Versicherungen, Marketing, Energiekosten und sonstige Aufwendungen erfordern pro Monat Kosten in Höhe von 13.350,00 €. Als Gegenstück zu den Kosten wollen wir die Erträge nicht außer Acht lassen. Wir erwarten uns im Jahr etwa 400.000 € an Erlösen. Realistisch muss gesehen werden, dass sich bei dieser Geschäftsform auch Risiken im Gegenzug zum Erfolg ergeben. Da noch kein Lokal ähnlichen Konzepts in Cuxhaven angesiedelt ist, kann keine 100%ige Aussage über den möglichen Erfolg getätigt werden. Allerdings kann dies eine Chance für uns darstellen.

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2. Unternehmer

„Veggie“ wurde am 24.02.2009 von den Gesellschaftern Erwin Mustermann, Chris Stammer und Jana Schliehbaum gegründet. Als Geschäftsführer ist Herr Mustermann vorgesehen. Dieser ist außerdem für den kaufmännischen Bereich verantwortlich. Er qualifiziert sich für diesen Posten besonders durch seine abgeschlossene Ausbildung zum Hotelkaufmann sowie eine langjährige Berufserfahrung in dieser Branche. Er war bis vor kurzem Geschäftsführer eines angesehenen Hotels. (Diese Stellung gab er auf, um sich mit seinen Partnern selbstständig zu machen.)

Den Bereich Service übernimmt Herr Stammer. Dieser kann eine Ausbildung als Hotelfachmann und besondere Fähigkeiten bei der Zubereitung von Cocktails vorweisen. Diese Qualitäten bewies er bereits auf einem Clubschiff. Er wird sich gemäß unseres Images immer wieder neue kreative Mixgetränke einfallen lassen, aber auch allgemein bekannte und beliebte Cocktails anbieten. Frau Schliehbaum ist für die Zubereitung und Kreierung der Gerichte verantwortlich. Sie durchlief eine Ausbildung zur Köchin im bekannten Sternehotel in Bad Griesbach. Daraufhin wechselte sie in verschiedene anerkannte Küchen, um weitere Erfahrungen zu sammeln. Nun will sie den Schritt in die Selbstständigkeit wagen, um sich in ihrem Beruf kreativ ausleben zu können.

Das gesamte Unternehmerteam hat sich zur Gründung eines eigenen Restaurants entschlossen, um sich selbstständig einer neuen Herausforderung zu stellen. Jeder der Geschäftspartner kann dabei in seinem jeweiligen Bereich kreativ tätig werden.

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Außerdem sind bei geplantem Geschäftsverlauf höhere Einkünfte für die Beteiligten sicher.

Das Unternehmen befindet sich in der Gründungsphase. Die Eröffnung unserer Gaststätte ist für Frühjahr 2011 geplant.

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