10. August 2011

Entwurf zum praktischen Teil der Ausbildereignungsprüfung

Unterweisung: Wareneingang mit Wareneingangskontrolle

Ort der Unterweisung: Warenannahmestelle (Lager) im Ausbildungsbetrieb

Ausbildungsberuf:

Ausbildungsjahr: Achter Monat, 1. Ausbildungsjahr

Ausbildungsrahmenplan für

Fachmann für Systemgastronomie/ Fachfrau Systemgastronomie

Unterweisungsdauer: 20 Minuten

Ausbildungsmittel:

Arbeitstisch/ Packtisch Cuttermesser/ Sicherheitsmesser Übungskartonagen Muster-Lieferschein/ Lieferdokumente

Inhaltsverzeichnis

1  Rahmenbedingung  

1.1  Beschreibung des Auszubildenden  2

1.2  Unterweisungsdauer  2

1.3  Ort der Unterweisung  2

1.4  Zu verwendende Arbeitsmittel  2

2  Sachanalyse  3

3  Didaktische Analyse  3

3.1  Unterweisungsthema  3

4  Lernziele  4

4.1  Richtlernziele  4

4.2  Groblernziele  4

4.3  Feinlernziele  4

4.3.1  Kognitiver Bereich  4

4.3.2  Psychomotorischere Bereich  4

4.3.3  Affektiver Bereich  5

4.3.4  Schlüsselqualifikationen  5

5  Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit  5

5.1  Auswahl der Lehrmethode  5

5.2  Unterweisungsabläufe  5

5.2.1  Stufe Eins: Vorbereitung  5

5.2.2  Stufe Zwei: Vorführung und Erklärung  6

5.2.3  Stufe Drei: Nachmachen lassen, Erklären lassen der Arbeitsschritte  7

5.2.4  Stufe Vier: Übung und Erfolgskontrolle  7

6  Lernerfolgskontrolle und Maßnahme bei Misserfolg  7

Anh  änge:  

Muster  : Lieferschein  

Muster  : Meldeschein bei Lieferabweichung  

Muster  : Flussdiagramm des gesamten Ablaufes  

Unterweisungsentwurf  Tabellarisch (mit Zeitplan)  

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1 Rahmenbedingung

1.1 Beschreibung des Auszubildenden

Die Auszubildende Andrea Mustermann ist 17 Jahre alt. Sie hat die Realschule im Land Niedersachsen erfolgreich abgeschlossen und befindet sich derzeit im achten Monat des 1. Ausbildungsjahres zur Fachfrau für Systemgastronomie. Durch eigene Beschreibungen besitzt die Auszubildende einen großen Freundes- und Bekanntenkreis. Dieser setzt sich aus den verschiedensten Nationalitäten zusammen. Andrea Mustermann sehr Kontaktfreudig. Sie geht offen und freundlich auf Menschen zu. Im ersten Ausbildungshalbjahr wurden der Auszubildenden alltägliche Tätigkeiten in der Systemgastronomie vermittelt, welche sie strebsam erlernt hat. Sie hat den Umgang mit Gästen und erste Tätigkeiten der Büroorganisation erlernt. Der richtige Umgang mit Lieferdokumenten wurde ihr bereits vermittelt. Ebenfalls ist Ihr das Warensortiment grob vertraut.

1.2 Unterweisungsdauer

Die heutige Unterweisung soll um 8.15 Uhr stattfinden. Die Leistungsaufnahme ist um diese Uhrzeit bereits gut ausgeprägt. Gleichzeitig findet montags um diese Uhrzeit die übliche Warenannahme im Betrieb statt. Es stehen reale Arbeitsmittel zur Verfügung. Durch frühzeitige Klärung mit den Mitarbeitern der Warenannahme wurden Kartons zur Unterweisung ausgewählt welche nicht umgehend für den Betriebsablauf benötigt werden.

Es ist ein Zeitraum von 15 20 Minuten für die Unterweisung vorgesehen, falls anschließend auftretende Fragen oder Verständnisprobleme entstehen, kann sich der Zeitraum etwas hinauszögern.

1.3 Ort der Unterweisung

Als Lernort für die Unterweisung wurde die Betriebliche Warenannahmestelle gewählt. Hier befindet sich ein Tisch zum öffnen und kontrollieren der Waren. Der Tisch steht für die Zeit der Unterweisung frei zur Verfügung. Um der Auszubildenden ein möglichst konzentriertes lernen zu ermöglichen sind die Mitarbeiter gebeten worden während der Unterweisung andere Arbeiten zu erledigen.

1.4 Zu verwendende Arbeitsmittel

Die für die Unterweisung benötigten Arbeitsmittel:

Tisch

Sicherheitsmesser (Cuttermesser) Kartons aus der Warenlieferung Übungslieferschein/ Lieferdokumente

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