führen. Spirulina platensis kann auch bei Hyperthyreose problemlos verzehrt werden. (2). Enthalten sind vollwertiges Eiweiß mit allen acht unentbehrlichen Aminosäuren (3). Insgesamt besteht Spirulina platensis bis zu 65 Prozent aus leicht verdaulichem Protein (4). Weiter sind in Spirulina platensis essenzielle Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen sowie Chrom und Vitamine wie B 12 Folsäure, Vitamin D und besonders reichhaltig Vitamin E enthalten. Außerdem kommen wichtige gesundheitsförderliche sekundäre Pflanzenstoffe und essenzielle Fettsäuren vor. Aminosäuren in Spirulina platensis

Neben den acht unentbehrlichen enthält Spirulina platensis 10 weitere Aminosäuren. Aminosäuren sind als Grundbausteine des Eiweißes an allen Stoffwechselvorgängen des Körpers beteiligt. Weiterhin ist Eiweiß Bestandteil jedes Muskels. Die Verfügbarkeit der Proteine von Spirulina platensis liegt bei 85 bis 95 Prozent (5). Diese gute Verwertbarkeit ist besonders für Menschen mit Resorptionsstörungen wichtig, da so die Proteine aus Spirulina platensis besonders leicht aufgenommen werden können. Mineralstoffe in Spirulina platensis

Mineralstoffe sind anorganische Substanzen, die sowohl in pflanzlichen, als auch in tierischen Lebensmitteln enthalten sind und vom menschlichen Organismus zum Aufbau körpereigener Substanzen, sowie zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichtes im Organismus benötigt werden. Da Spirulina Mineralstoffe und Aminosäuren enthält, ist die Aufnahme der Mineralstoffe besonders gut, da bestimmte Aminosäuren, die in Spirulina enthalten sind, die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen deutlich erhöhen. Spirulina platensis ist besonders reich an den folgenden Mineralstoffen: Chrom erhöht die Wirkung des Insulins und reguliert die Blutfette. Eisen ist ein essenzieller Baustein bei der Bildung der roten Blutkörper und ist beteiligt am Sauerstofftransport. Kalzium ist das Haupt-strukturelement in Zähnen und Knochen und wichtig für die Nervenleitung. Magnesium wird für den Aufbau von Knochen und Zähnen benötigt. Weiter ist es am Energiestoffwechsel beteiligt. Zink ist am Zellwachstum sowie -differenzierung beteiligt und ein Antioxidans. Vitamine in Spirulina platensis

Spirulina platensis ist ein guter Vitaminlieferant. Vitamine sind organische Substanzen, die für den menschlichen Organismus unentbehrlich sind. Unser Körper ist nicht oder nur unzureichend in der Lage, Vitamine selber herzustellen, und ist deshalb auf die Zufuhr durch Lebensmittel angewiesen. Vitamine lassen sich in wasser- und fettlösliche Vitamine unterteilen. Die in Spirulina platensis enthaltenen Vitamine B 12 und Folsäure gehören zu der Gruppe der wasserlöslichen Vitamine, während Vitamin D und E zu den fettlöslichen Vitaminen gezählt werden. Da aber Spirulina kleinste Fettmengen enthält, ist eine zusätzliche Fettaufnahme nicht erforderlich, um eine optimale Resorption zu gewährleisten. Vitamin B ¹² ist besonders wichtig für die Nervenzellen, das Rückenmark und für das Gehirn, sowie für die Reifung der roten Blutkörperchen. Folsäure ist für die Entwicklung und das Wachstum des Fötus und die DNS und RNS Synthese wichtig. Vitamin D ist für die Knochendichte und das Zellwachstum sowie für die Zellentwicklung wichtig. Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans und Membranbestandteil. Sekundäre Pflanzenstoffe in Spirulina platensis

Sekundäre Pflanzenstoffe sind von der Pflanze produzierte Farb-, Aroma- und Duftstoffe. Sie dienen als Wachstumsregulatoren und Abwehrstoffe gegen Schädlinge. Sekundäre Pflanzenstoffe wirken sich positiv auf den menschlichen Organismus aus, denn sie beugen Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen vor. Obwohl Spirulina platensis nicht zu den Pflanzen gezählt wird, besitzt sie doch einige dieser wertvollen Inhaltsstoffe. Beta-Carotin

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gehört zur Familie der Carotinoide. Es ist die Vorstufe des Vitamin A und antioxidativ wirksam. Chlorophyll ist die Bezeichnung für das grüne Farbpigment (Blattgrün), das unter anderem in Algen und Pflanzen vorkommt. Diese stellen mit Hilfe von Chlorophyll aus der Lichtenergie der Sonne Wasser, Kohlenstoff und Kohlenhydrate (Stärke, Glucose) her. Spirulina platensis ist zusätzlich reich an dem sehr seltenen Phycocyanin, welches stark antioxidativ wirkt.

Essenzielle Fettsäuren in Spirulina platensis

Spirulina platensis liefert einige Fettsäuren, die vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden können. Besonders erwähnt werden sollte die Gamma-Linolensäure, die ansonsten nur in sehr wenigen Quellen (z.B. Muttermilch oder Kaltwasserfischen) zu finden ist. Bei ihr handelt es sich um eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, die als Vorstufe für Gewebshormone dient. Gewebshormone können entzündungshemmend oder antithrombotisch wirken. Verdauung von Spirulina platensis

Die einzelnen Inhaltsstoffe lassen sich sehr leicht aus der Alge heraus lösen. Begründet liegt dies in der leicht aufzuschließenden Zellwand. Diese besteht nur aus Mucopolysacchariden und nicht aus Zellulose, die schwer für den menschlichen Organismus aufschließbar ist, und gewährleistet damit eine sanfte Aufnahme und Verdauung im menschlichen Körper. Damit wird der Körper nicht zusätzlich belastet, und keiner der wertvollen Inhaltsstoffe geht verloren. Somit kann Spirulina platensis auch von Menschen mit Verdauungsproblemen sehr gut vertragen werden.

Nahrungsergänzung aus ernährungsmedizinischer Sicht

Vitamin- und Mineralstoffmangel ist auch in der heutigen Zeit in unserer industrialisierten Gesellschaft von Bedeutung. Trotz der Jahreszeit unabhängigen Versorgung mit Lebensmitteln ist die Vitamin- und Mineralstoffversorgung nicht immer optimal, wie der Ernährungsbericht der DGE 2000 zeigt. Der Problemschwerpunkt hat sich jedoch im Laufe der Zeit verändert. Die Ursachen für Vitamin- und Mineralstoffmangel haben sich gewandelt. Die Lebensmittelauswahl ist heutzutage vielfältig und nicht von der Jahreszeit abhängig. Statt dessen sind vermehrt Erkrankungen, Medikamente und Stress sowie einseitige Ernährungsweisen für einen Mangel verantwortlich. Ausgeprägte Avitaminosen, wie zum Beispiel die Krankheit Skorbut bei Vitamin C Mangel, sind in ihrer Prävalenz stark rückläufig, beziehungsweise in den heutigen Industrienationen kaum mehr vorhanden. Stattdessen gibt es häufiger einen leichten Mangel, der durch unspezifische Symptome ein diagnostisches Problem darstellt. Denn auch ein leichter Mangel ist ein Problem, da eine nicht optimale Versorgung, auch wenn sie noch so gering ist, Auswirkungen auf den Menschen und seine Leistungsfähigkeit hat. Je nach Lebens- und Ernährungsgewohnheiten kann deshalb eine gezielte, individuelle Vitamin- und Mineralstoffergänzung ratsam sein, um dem Körper die benötigten Nährstoffe in ausreichender Menge zur Verfügung zu stellen. Zu beachten bleibt jedoch die Gefahr einer unkontrollierten Zufuhr, die sich aus der übermäßigen Einnahme von Vitamin-Präparaten im Bereich der fettlöslichen Vitamine ergeben kann (6). Diese Gefahr ist bei Spirulina nicht gegeben. Um eine Überdosierung mittels Spirulina zu erreichen, müssten davon weit über 100 Tabletten pro Tag eingenommen werden, was bei der empfohlenen Verzehrsempfehlung praktisch kaum möglich ist. Ebenso treten keine Nebenwirkungen auf. Die Ursachen eines Mineralstoffmangels können in einer einseitigen Ernährungsweise oder durch Krankheit begründet sein. Hautveränderungen, Knochenentkalkung oder Herzrhythmusstörungen sind bekannte Symptome, die durch unzureichende Zufuhr an Mineralstoffen ausgelöst sein können. Zum Beispiel führt eine andauernde Unterversorgung mit dem Mineralstoff Kalzium in den meisten Fällen zu einer

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Osteoporose (Knochenschwund). Eine Nahrungsergänzung in Form von Spirulina Mikroalgen enthält Kalzium, dass zusammen mit einer ausgewogenen Ernährung den Bedarf decken kann. Nach Auswertungen des Ernährungsberichtes 2000 für die mittlere tägliche Zufuhr an Vitaminen (in Prozent der Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr) ergaben sich spezifische Ernährungsdefizite bei den markierten Vitaminen.

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