Entwicklung der Küche unter Konstruktions-, Nutzungs- und Verwertungsaspekten

2 Kurzfassung

Kurzfassung

Die Küche in ihrer heutigen Form hat eine lange Entwicklung hinter sich. Dieser Weg über die letzten 50 bis 70 Jahre wird in der vorgelegten Arbeit unter den Aspekten der Konstruktion, der Nutzung, der Langlebigkeit und der Verwertung aufgezeigt.

Dabei erfolgt eine besondere Betrachtung der relevanten Veränderungen, die ökonomische und ökologische Auswirkungen auf den Produktlebenszyklus haben.

Die jeweiligen Vor- und Nachteile dieser Veränderungen werden anhand von einigen Beispielen dargestellt.

Diese Arbeit soll Ratgeber sein, für die Planung und Herstellung von Küchen und einen Ausblick auf zukünftige Entwicklungswege geben.

Schlagwörter: Arbeitsabläufe, Energieverbrauch, Ergonomie, Langlebigkeit, Lebenszyklus, Verwertung

Inhaltsverzeichnis 3

  Inhaltsverzeichnis  

2  Nutzung  33

2.1  Arbeitsaufwand  34

  Kurzfassung  2

2.2  Ergonomie  42

  Inhaltsverzeichnis  3

2.2.1  Arbeitshöhe  43

2.2.2  Gestaltung und Anordnung der  

  Abbildungsverzeichnis  4

  Gegenstände  45

2.2.3  Belastung und Unfallintensität  47

  Abkürzungsverzeichnis  5

2.3  Energie- und Wasserverbrauch  49

  Vorwort  6

2.3.1  Energielabel  51

2.3.2  Kochen und Backen  52

2.3.3  Kühlen und Gefrieren  56

  Einführung  7

2.3.4  Geschirrspülen  58

2.4  Hygiene  61

1  Konstruktion  11

1.1  Material  11

3  Langlebigkeit  63

1.1.1  Massivholz  11

3.1  Stabilität  63

1.1.2  Holzwerkstoffe  12

3.2  Design und Funktion  65

1.1.3  Beschichtungsstoffe  14

3.3  Wertewandel  67

1.1.4  Metall  14

1.1.5  Glas  15

3.4  Wohnungswechsel  70

1.1.6  Stein  15

1.1.7  Mineralischer Verbundwerkstoff  16

1.1.8  Leichtbauplatten  16

4  Verwertung  73

1.1.9  Holz-PP Compound  16

4.1  Verwertungs- und  

  Dimensionierung 17 1 2 Entsorgungswege für Altmöbel  73

1.2.1  Korpuskonstruktion 17 4 1 1 Wiederverwendung  75

1.2.2  Korpusabmessungen 18 4 1 2 Stoffliche Verwertung  76

1.2.3  Fronten 19 4 1 3 Energetische Verwertung  78

1.2.4  Arbeitsplatten 20 4 1 4 Biologische Verwertung  79

1.3  Beschläge 20 4 2 Prognose für die Zukunft  80

1.3.1  Türbeschläge  20

1.3.2  Schubkastenführungen  23

1.3.3  Sonderbeschläge 24 Abschlussbetrachtung  82

1.4  Verbindungen  25

1.4.1  Unlösbare Verbindungen  25

1.4.2  Lösbare Verbindungen 27 Quellenverzeichnis  84

1.5  Transportierbarkeit  29

  Erklärung  85

1.6  Montierbarkeit  30

  Stichwortverzeichnis  86

1.7  Anforderungen an die  

  Produktentwicklung  31

4  Abbildungsverzeichnis  

Abbildungsverzeichnis

  Abb 1: Frankfurter Küche 9 Abb 33: Illustration zur Arbeitshöhe  43

  Abb 2: Sellküche 1951 9 Abb 34: Arbeitshöhe der verschiedenen  

  Zonen  44

  Abb 3: Einbauküche in den 60er Jahren  9

  Abb 35: Haarer Schütte  45

  Abb 4: Küche in den 70er Jahren  9

  Abb 36: Überschaubarkeit  46

  Abb 5: Küche Mahl-Zeit um 1970  9

  Abb 37: Zusammenhang zwischen Seh  

  Abb 6: Küche in den 90er Jahren  9

  bereich und Armvorstoßraum  46

  Abb 7: Rahmenbauweise um 1950  17

  Abb 38: Überschaubarkeit bei Auszügen  46

  Abb 8: Massivholzkonstruktion  17

  Abb 39: Unterschrank kombiniert mit  

  Abb 9: Hohlkammerkonstruktion  18

  Fachboden und Auszug  46

  Abb 10: Rahmen mit Glasfüllung  19

  Abb 40: Verbreitung ausgewählter  

  Abb 11: Front in 16mm  19

  Küchengeräte  50

  Abb 12: Stangenscharnier  20

  Abb 41: Energieverbrauch im Haushalt  50

  Abb 13: Möbelband Kröpfung D  21

  Abb 42: Energielabel für Kühlgeräte  51

  Abb 14: Topfband  21

  Abb 43: Heizenergie in Wohnungen  52

  Abb 15: CLIP Scharnier  22

  Abb 44: Vergleich elektrischer Heiz  

  Abb 16: Anschlagdämpfer BLUMOTION 22 systeme  55

  Abb 17: Besteckkasten aus Polystyrol 23 Abb 45: „Kühlschrank“ mit Eiskühlung  56

  Abb 18: Schubkastenführung um 1970 24 Abb 46: Unterbaukühlschrank  56

  Abb 19: Rollenführung 24 Abb 47: Geräuschentwicklung der  

  Geschirrspülmaschinen  59

  Abb 20: Stauraum verschiedener Eck  

  lösungen im Vergleich 24 Abb 48: Handspülen Maschinenspülen  60

  Abb 21: Materialeinsatz und Konstruktions- Abb 49: Bestandsalter v. Einbauküchen  63

  aufwand  25

  Abb 50: Bauteile die der Prüfung  

  Abb 22: PUR Verklebung nach Hennecke 27 unterliegen  64

  Abb 23: lösbare sichtbare Abb 51: Die wichtigsten Kriterien für den  

  Verbindungselemente 28 Küchenkauf  69

  Abb 24: INVIS Verbinder 29 Abb 52: Küchenwerkbank  70

  Abb 25: Fadenstudie 33 Abb 53: System 20  71

  Abb 26: Schrittersparnis in der Frankfurter Abb 54: Kreislaufwirtschafts- und  

  Küche 35 Abfallgesetz  73

  Abb 27: Arbeitsdreieck in L-Küche 36 Abb 55: Verwertungs- und Entsorgungs  

  schema für Altmöbel  74

  Abb 28: Küchengundrisse um 2000  38

  Abb 56: Anteil der Küche am  

  Abb 29: Benutzungshäufigkeit der  

  Gesamtmöbelaufkommen  76

  Küchenbereiche  38

  Abb 57: Verteilung der Gebrauchtholz  

  Abb 30: moll design  39

  mengen in Sachsen  81

  Abb 31: Stauraumzonen  41

  Abb 32: Anpassung der Arbeitshöhe  43

Abkürzungsverzeichnis 5  

Abkürzungsverzeichnis

AMK Arbeitsgemeinschaft Moderne Küche  

ATH Aluminium-Tri-Hydrat  

BBE Bundesinitiative Bio Energie  

BGW Bundesverband der deutschen Gas- und Wasserwirtschaft  

BUND Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland  

DIN Deutsches Institut für Normung  

EEG Erneuerbare Energien Gesetz  

GFK Gesellschaft für Konsum-, Markt- und Absatzforschung  

HDH Hauptverband der Deutschen Holz und Kunststoffe  

HPL High Pressure Laminates  

IPP Integrierte Produktpolitik  

ISO International Standard Organization  

Jato Jahrestonne  

LGA Landesgewerbeanstalt  

MDF Mitteldichte Faserplatte  

NABU Naturschutzbund Deutschland  

PA Polyamid  

PF Phenol - Formaldehydleim  

PP Polypropylen  

PUR Polyurethan  

REFA Reichsausschuss für Arbeitszeitermittlung  

TASi Technische Anleitung Siedlungsabfall  

UF Harnstoff - Formaldehydleim  

VDI Verein Deutscher Ingenieure  

VerpackV Verpackungsverordnung  

VHI Verband der Deutschen Holzwerkstoffindustrie E.V.  

VOC Volatile Organic Compounds (flüchtige organische Substanzen)  

6 Vorwort

Vorwort

Als Diplomand der Fachhochschule Rosen-Vorliegende Diplomarbeit befasst sich mit heim hatte ich die Gelegenheit, mich an zahlder Entwicklung der Küche unter Konstruktireichen Arbeitstreffen dieser Gruppe zu ons-, Nutzungs- und Verwertungsaspekten beteiligen. und ist im Rahmen des Projekts „Integrierte Produktpolitik (IPP) am Beispiel Küche“ ent-Durch das vielschichtige Teilnehmerfeld und standen.

den offenen Umgang mit der Thematik, wurden vielseitige Aspekte diskutiert, die mir Im Februar 2001 veröffentlichte die Europäiaufschlussreiche Informationen und interessche Kommission ein Grünbuch zur integriersante Anknüpfungspunkte für meine Arbeit ten Produktpolitik, in dem eine Strategie zur boten. Neuorientierung und Stärkung produktorientierter Umweltpolitik vorgeschlagen wird. Es freut mich sehr mit meiner Diplomarbeit Das bayerische Umweltministerium hat seieinen Beitrag zu diesem Projekt leisten zu nerseits IPP zu einem Schwerpunkt des Umkönnen und hoffe, dass daraus nützliche Erweltpakts „Nachhaltiges Wirtschaften im 21. kenntnisse gezogen werden.

Jahrhundert“ erklärt.

Für die hilfsbereite Unterstützung möchte ich Als umwelt- und wirtschaftspolitisches Konmich bedanken bei meinen Professoren Herrn zept verfolgt IPP das Ziel, durch innovative, Ober, Herrn Dusil und Herrn Michanickl, den marktfähige Lösungen die negativen Um-Mitarbeitern der Firma Blum Frau Wildauer welteinwirkungen von Produkten auf ihrem und Herrn Lubetz, den Teilnehmern am IPPgesamten Lebensweg zu verringern.

Projekt, sowie bei allen anderen, die mir bei Unter der Leitung der Gesellschaft für Ardieser Arbeit mit Rat und Tat zur Seite stanbeitssicherheits-, Qualitäts- und Umweltmaden.

nagement (Arqum GmbH, München) beschäftigen sich Vertreter der Küchen- und Zuliefe-Rosenheim, im Februar 2004 rerindustrie, des Umweltministeriums, der Fachhochschule Rosenheim und weiterer In-Dominik Schwab teressensvertreter an der Realisierung eines branchenbezogenen Produktpanels am Beispiel Küche.

Einführung 7

Teile der Industrie suchen mit dem Ende der

Rüstung nach neuen zivilen Produkten. Das

ist der Nährboden, um die in den 30er Jahren

Einführung

in den USA bereits erprobten neuen Küchen-

formen für Deutschland zu übernehmen. Die Küche von heute hat eine bemerkenswer-

te Entwicklung hinter sich.

Die erste systematische Einbauküche wird

1945 von Werner Sell als Prototyp mit noch Der Entwicklungsweg vom offenen Feuer,

recht bescheidenen Materialien in einem von das für mehr als zwei Millionen Jahre das

ihm entwickelten Fertighaus eingebaut. Ge-Zentrum des Hauses war, hin zum Mikrowel-

neral Clay setzt sich für die Verwendung dielengaren belegt die Kraft des technischen

ses Küchentyps in den neuen Wohnbauten Fortschritts und die Bedeutung der Küche für

der Militärregierung ein.

die Menschen.

Damit sind die Voraussetzungen für eine se-Die Küche der Moderne hat ihre ursprüngli-

rienmäßige Fertigung geschaffen und die Bachen Ansätze in den 20er Jahren des vorigen

sis vorhanden, die Einbauküche nach den Er-Jahrhunderts, wo die „Frankfurter Küche“

kenntnissen der Arbeitsabläufe im Detail zu Weichen für die Zukunft stellt.

vollenden. Die Amerikaner bringen ihre Er-Die junge Architektin Margarete Schüttefahrungen mit den eigenen Kücheneinrich-Lihotzky hat das Elend und die hygienischen tungen ein und verlangen die Ausführung in Katastrophen im Wien der Nachkriegszeit Stahlblech.

erlitten, als ihr der Frankfurter Baurat Ernst Das, was den Werkbundarchitekten noch zur May 1926 die Aufgabe überträgt, eine stan-Perfektion ihrer funktionsgerechten Küche dardisierte Küche für ein Siedlungsobjekt zu fehlt - eine Spüle mit Abstellfläche sowie eine entwickeln.

unempfindliche, durchgehende Arbeitsplatte

- kann jetzt verwirklicht werden. Aber für den Sie beschäftigt sich mit der Rationalisierung

Verkauf an zivile Wohnbaugesellschaften der Hauswirtschaft und ihr Entwurf einer kli-

oder private Haushalte gibt es zunächst wenisch reinen Küche basiert darauf, dass die

nige Chancen. Größenreduktion durch technisch- konstruk-

tive Erfindungen kompensiert wird.

Die erste größere Präsentation für die Bevöl-Als Arbeitsküche wird der Raum auf einen kerung findet auf der Bauausstellung Arbeitsbereich innerhalb der Wohnung redu„Constructa" 1951 statt. Die Firmen Sell und ziert, der nur nach ergonomischen und öko-Dr. Becher zeigen komplett ausgestattete nomischen Gesichtspunkten geplant ist, in Einbauküchen.

dem der Mensch zu einer berechenbaren

Das Interesse für die neue Küchenform ist „Einheit" wird.

überraschend groß, bleibt jedoch auf Grund Das Ende des Zweite Weltkrieges mit seinen des höheren Preises anfangs begüterten katastrophalen Folgen bringt auch eine wirt-Kreisen vorbehalten.

schaftliche und technische Erneuerung, die Zusätzlich kommen weitere Schwierigkeiten zu veränderten Lebensformen führt. Der hinzu: Die Einsicht in die Zweckmäßigkeit Wohnungs- und Raummangel führt zum Bau des ungewohnten Aufwandes an Gedankenzahlloser Kleinstwohnungen mit sehr gerinarbeit und materiellem Einsatz für diesen Teil gem Qualitätsstandard. Die wachsende Zahl des Wohnbereichs ist bei vielen Architekten der berufstätigen Frauen verändert das tradi-und Möbelhändlern noch nicht vorhanden. tionelle Familienleben und macht u. a. eine

längere Bevorratung der Lebensmittel

notwendig.

8 Einführung

Außerdem kennt man anfangs noch keine Ende der 70er Jahre vollzieht sich ein Wandel

Rastermaße, so dass jeder Hersteller nach eider bis heute anhält: die Küche öffnet sich

genen Vorstellungen Abmessungen festlegt. wieder zum Wohnen hin und entdeckt ihre

sinnlichen Qualitäten neu. Man spricht vom Mit Gründung der Arbeitsgemeinschaft „Die so genannten Cocooning -Trend.

Moderne Küche (AMK)“ 1956 schließen sich

10 Hersteller zusammen, die bereit sind, ge-Die Trennung vom „richtigen", repräsentati-

meinsam für das neue Produkt zu werben, ven Wohnbereich bleibt aber weiter erhalten

einheitliche Abmessungen zu erarbeiten und und wird höchstens im Wohnbereich der Rei-

dabei die Gerätehersteller mit einzubeziehen. henhäuser durch das Loch der Durchreiche

Aus diesem Zusammenschluss werden eingebrochen.

heitliche Abmessungen, Regeln und Normen Diese Tendenz entwickelt sich bis in die 90er

entwickelt, die jetzt auch den Geräteherstel-Jahre hin zu einer „offeneren" Küche mit Bar

lern ermöglichen, ihre Elektrogeräte so zu oder Küchenblock, oder zum vollwertigen

bauen, dass sie in alle Küchenprogramme Essplatz in der Küche .

passen.

Trendforscher haben diese Entwicklung beo-

Geprägt von Idee der Kleinküchen aus den bachtet und einen neuen Begriff geschaffen.

zwanziger Jahren und auf Grund fehlenden Homing ist die Weiterentwicklung des Co-

Wohnraums, beabsichtigt der Deutsche Norcooning. Das Heim ist das Zentrum der Welt,

menausschuss eine Empfehlung für eine dient als Schutzhafen und als Mittelpunkt al-

Kleinstküche von nur 6,5 Quadratmetern in ler Energieanstrengungen des Lebens.

einer DIN Norm festzulegen. Doch die AMK Auch in der Küche macht sich dieser Wandel schafft es, dies zu verhindern und Voraussetbemerkbar und wird von Küchenherstellern zung am Bau zu schaffen, die den neuen aufgenommen. Sie machen sich Gedanken technologischen Entwicklungen besser entüber funktionale Küchen, die nicht nur nach sprechen.

ergonomischen Gesichtspunkten und Ar-

In den 70er Jahren präsentiert der Designer beitsabläufen gestaltet werden, sondern

Luigi Colani zusammen mit Poggenpohl den auch das Bedürfnis nach Gemütlichkeit und

Zukunftsentwurf einer Küche. Er heißt "Expe-Wertigkeit befriedigen.

riment 70" und ist als Teil eines Hauses ge-Mit diesem Anspruch entwickeln sich Küdacht, bei dem Küche, Bad, Arbeitsbereich chen, in denen Eigenschaften und Verhalusw. als kugelförmige Elemente an einen tensweisen wie Kommunikation, Genuss und zentralen Raum angedockt werden sollen. Natürlichkeit höher bewertet werden.

Diese futuristische Architektur entspricht ei-

Die wachsende Zahl der Menschen, die heute nem gestalterischen Neuansatz, in dem sich

ihre Küche als das Zentrum und Herz der die Aufbruchstimmung der 70er Jahre nie-

Wohnung sehen, deutet auf diesen Wertederschlägt und der alle Lebensbereiche um-

wandel hin und scheint die endgültige Abfassen soll.

kehr von den Absichten der damaligen Planer Diese vom übrigen Wohnen strikt isolierte

zu sein.

Küche wird nie in Serie gebaut, repräsentiert

aber das Denkkonzept einer ausgeprägten Da die „alten" Ziele vor allem einen politisch-

Technikgläubigkeit und stellt elegante Denkökonomischen Kontext hatten, der damals

anstöße dar, die sich aus der tradierten Erunwissenschaftlich bewiesen wurde, sind

wartungswelt herausbewegen.

wir gegenwärtig aufgefordert, neue und klare

Doch die Küche als „Labor" oder „Maschinen-Richtungen aus dem heutigen Wissen um

stand" entspricht schon Mitte der 70er Jahre diese Zusammenhänge vorzugeben.

nicht mehr dem Zeitgeist.

Einführung 9

Abb. 1: Frankfurter Küche Abb. 4: Küche in den 70er Jahren

Abb. 2: Sellküche 1951

Abb. 5: Küche Mahl-Zeit um 1970 (Coop-

Himmelblau)

Abb. 3: Einbauküche in den 60er Jahren Abb. 6: Küche in den 90er Jahren

10 Einführung

11 1 Konstruktion

1.1.1 Massivholz

Da die Küche überwiegend aus Kastenmö-

1 Konstruktion

beln besteht findet man zunächst die klassischen Konstruktionsmaterialien des konventionellen Möbelbaus.

Unter dem Thema Konstruktion sind Punkte Lange Zeit herrschen Einzelmöbelstücke aus aufgeführt, die unmittelbar mit der Herstel-Massivholz vor. Während des Krieges werden lung von Küchenmöbeln zusammenhängen. in kleinen Fertigungsstätten Fronten aus Fichtenrahmen mit Sperrholz oder „Press-Die wichtigsten Einflüsse, die sich einer Weipappe“ belegt hergestellt, die Oberfläche in terentwicklung unterzogen haben, werden Holzmaserung gerollt oder einfarbig in Pasdabei ausführlicher aufgezeigt. telltönen lackiert.

Aufgrund des Öl-Embargos in den 70er Jahren gibt es Tagespreise bei den Schichtstof-

Material fen, wodurch mit verstärkter Zunahme die Dimensionierung

Holzfrontenfertigung beginnt. Auch die Kranz

- und Lichtleistenfertigung aus Holz wird bis

Verbindungen zur Perfektion ausgebaut.

Beschläge

Dabei kommen alle europäischen und exoti-Transportierbarkeit schen Holzarten zum Einsatz, was in der Beschaffung ein schwieriges Thema ist. Unter-

Montierbarkeit schiedliche Bezugsquellen führen zu Abweichungen in Farbe und Struktur, worauf eine Welle von Reklamationen folgt.

Anfang der 80er Jahre ist dieser Trend prak-

1.1Material

tisch nicht mehr existent. Massivholzteile Das Material stellt für die Konstruktion eine bleiben zwar immer Bestandteil der Küchen-Schlüsselfunktion dar. Es sind die Materialeiprogramme, deren Bedeutung ist aber - im genschaften, die maßgeblichen Einfluss auf Gegensatz zur Massivholzfront - weniger die Konstruktion nehmen, weil sie über Funk-geworden.

tionsfähigkeit, Stabilität und auch Aussehen Heute gibt es wieder einige Hersteller, die des Möbels entscheiden. sich der industriellen Produktion von Massiv-Im Umgang mit den verschiedenen Materiaholzküchen verschrieben haben. Sie sind aber lien sollte dabei auf den optimierten Einsatz nicht als richtungweisend zu betrachten, da geachtet werden, und für die Zukunft eine massive Holzkonstruktionen immer besonde-Reduzierung der Materialienvielfalt in der re Anforderungen an die Konstruktion und Küche angestrebt werden. Gestaltung stellen. Sie sind sehr individuell Wie sich die Materialien und deren Einsatz und in der Verarbeitung kompliziert und über den Verlauf der Geschichte entwickelt aufwändig.

haben ist dabei von entscheidender Bedeu-

Von der holzverarbeitenden Industrie werden

tung.

zwar auch standardisierte Massivholzplatten

- in Form von durchgehenden oder keilverzinkten Leimholzplatten - angeboten die den Arbeitsaufwand reduzieren, der Umgang mit Massivholzkonstruktionen sollte aber dennoch eher eine Stärke des Handwerks sein.

12 1 Konstruktion

1.1.2 Holzwerkstoffe Neben konstruktiven Gesichtspunkten zum Einsatz von Massivholz gibt es noch ökologi-Um die Problematik von Massivholzkonstruk-

sche und gesundheitliche Faktoren, die gerationen zu beseitigen, werden Holzwerkstoffe 3

de in jüngster Zeit eine immer größere Rolle entwickelt, die in großen Formaten die Ei-

spielen und daher zu berücksichtigen sind. genschaften haben, die im Möbelbau ge-Zum einen ist das Nachhaltigkeitsprinzip 1

wünscht sind.

von großer Bedeutung, zum anderen werden

Mehrschichtplatten wie Sperrhölzer und furdem Werkstoff Holz auch positive Einflüsse

nierte Sperrholz-, Spanholz-, Tischler-, und auf das menschliche Wohlbefinden attestiert.

MDF-Platten ermöglichen flächenaktive Holzwerkstoffe, die zwar Holzcharakter ha-

In den letzten Jahren sind im Anschluss an ben - jedoch nicht identisch mit Massivholz

eine Versuchsreihe systematische Untersusind - aber leichter verarbeitet werden kön-

chungen an unterschiedlichen Hölzern und nen. Anders als im Massivbau, können mit

Holzwerkstoffen durchgeführt worden. Am Schichtplatten sehr vielfältige, auch geboge-

„International Institute of Biophysics“ in ne Formen gebaut werden.

Neuss wurden die Wachstumsimpulse in quantitativer und qualitativer Hinsicht mit

Die Möglichkeiten der Holzwerkstoffe sind Hilfe der Biophotonen-Methode ² gemessen.

längst nicht ausgeschöpft. Wissenschaftlichen Institute und Hochschulen haben weite-Das Ergebnis dieser Untersuchung sagt aus,

re, vielfältige Anwendungsmöglichkeiten dass Massivholz nach DIN 68871 sich eindeu-

projektiert. Die rasante Entwicklung der tig positiv auf das Wohlbefinden des Men-

Werkstoffe in den letzten Jahren zeigt auf, schen und das menschliche Immunsystem

dass diese Werkstoffe sehr entwicklungsfäauswirkt. Unbehandeltes Massivholz erreicht

hig sind.

die besten Werte. Je offenporiger die Oberfläche um so stärker, je versiegelter (grundiert, lackiert, oder auch geölt) umso geringer ist die Wirkung, bis hin zur Bedeutungslosig-

Sperrholz

keit wie z.B. bei Spanplatten, Tischlerplatten Am geläufigsten sind die Stab- und Stäb-

und Sperrholz.

chensperrholzplatten, die als Alternative zu Massivholz schon lange im Möbelbau zu finden sind.

Der Begriff „absperren" bezieht sich auf das Unterbinden von Bewegungen im Holzmaterial durch Schwindung und Quellung. Die ¹ Nachhaltigkeit, die zentrale Forderung der UN Umweltkonferenz von 1992 in Rio de Janeiro,

verschiedenen Schichten kompensieren die

ist ein Begriff aus der deutschen Forstwirt-

auftretendenKräfte im Material. Die Gesamt- schaft.Es wird nicht mehr Holz eingeschlagen als nachwächst.

heit des Werkstoffes verzieht sich nicht. ² Biophotonen:

Jede lebende Substanz, jede organische Zelle von Pflanzen, Menschen, Tieren strahlt ein äu-

ßerst schwaches, aber geordnetes, laserartiges Licht ab. Ein Licht, das sich hervorragend zur Signalübertragung eignet und vermutlich sämtliche Energiefelder des Organismus steuert. Die Existenz der Biophotonen-Strahlung ist mittlerweile international anerkannt und wird unter anderem vom Bundesministerium für Wissenschaft und Forschung nachdrücklich unterstützt.

13 1 Konstruktion

In der heutigen Zeit werden diese Tischler-Soft- und Postformingverfahren steht eine

platten jedoch durch Ein- und Dreischichtunendliche Gestaltungsmöglichkeit in Form,

platten verdrängt, weil die Produktion teuer Farbe und Funktion offen.

und lohnintensiv ist, und die Holzausbeute Bedingt durch den Aufbau der Platten, ist es bei der Herstellung gering ausfällt.

notwendig die Kanten zu verschließen, um

Eine ebenso bedeutende Rolle spielt das das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhin-

Furniersperrholz, welches besonders in den dern. Dazu kommen entweder klassische

Küchenbuffets der 50er Jahre zum Einsatz Massivholzanleimer zum Einsatz, oder Kunst-

kommt. Furnierplatten bestehen aus mehrstoffkanten. Ein neuer Trend sind Alumini-

schichtig, kreuzweise verklebten Furnieren, umkanten, die mit erhöhtem Aufwand verar-

die flächenstabile Platten bilden. beitet werden und unter ökologischen Aspek-

Aus diesen Sperrholzplatten lassen sich auch ten als fragwürdig betrachtet werden sollten.

Formteile fertigen, was bis dato nur schwer

zu realisieren war und einen großen Vorteil

dieses Werkstoffs darstellt.

MDF

Mit dem Aufkommen der Spanplatten ver-

schwinden die Sperrhölzer für lange Zeit und Mit der Weiterentwicklung der Spanplatten-

tauchen erst in der heutigen Zeit in Form der technologie kommen Faserplatten in den

Multiplexplatten wieder auf. Der schichtwei-Möbelbau. Die erste MDF - Anlage in

se Aufbau, der sich in der Kante zeigt, wird Deutschland entsteht 1973 und macht somit

als Stilelement verwendet und erfreut sich den Weg für diesen neuen Werkstoff frei. Die

großer Beliebtheit bei Arbeitsplatten und fast homogene Struktur des Plattenprofils

Fronten. Einen überzeugenden Vorteil gevereinfacht die Bearbeitung. Profilierte Kan-

genüber anderen Holzwerkstoffen (Spanplatten und Fräsungen in der Fläche sind mach-

ten), der den Einsatz von Multiplexplatten bar, ohne größere Schwierigkeiten für die

empfiehlt ist, jedoch nicht zu sehen.

Oberflächenbehandlung zu bereiten.

Vorwiegend bei deckend lackierten Fronten

und Hochglanzoberflächen wird MDF ver-

wendet, aber auch als Trägermaterial für Fo-

Spanplatte lienbeschichtung, da die Platten eine sehr

dichte und glatte Oberschicht haben.

Die Spanplatte, das Hauptprodukt der Holz-Neben den überwiegend positiven Materialwerkstoffindustrie, stellt die stoffliche Basis eigenschaften von MDF muss aber auch erfür die Industrialisierung der Möbelherstelwähnt werden, dass in der Herstellung dieser lung dar: Die neuen Anwendungsmöglichkei-Faserplatten ein sehr hoher Energiebedarf ten und die wesentlichen Kosteneinsparun-vorliegt und eine stoffliche Verwertung gen in der Möbelproduktion ermöglichen die schwierig ist.

rasante Entwicklung der Möbelindustrie in

der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts.

Die anfänglichen Formaldehyd- und VOC-

Emissionen können durch verschiedene Maß-

nahmen deutlich reduziert werden und

machen somit die Spanplatte auch in der Kü-

che zu dem Standartkonstruktionsmaterial.

Durch die Möglichkeit der Beschichtung mit

Furnier, Dekorfilmen und -Folien, sowie

Schichtstoffen und der Kantenbearbeitung im

14 1 Konstruktion

1.1.3 Beschichtungsstoffe Die Entwicklung geht weiter bis zu den - besonders im Niedrigpreissegment verbreiteten 1930 meldet H. Römmler in Schlesien das Pa-

- formgepressten Möbelfronten, wo die Folie tent für HPL ⁴ -Schichtstoff an. Nach dem Krieg

mittels Vakuum in Profile und um die Kanten erfolgt der Produktionsaufbau in Groß-

gezogen wird.

Umstadt und die Gründung der Firma Resopal ⁵ .

In der Nachkriegszeit ist Resopal der moder-

1.1.4Metall

ne Werkstoff schlechthin: praktisch, robust und pflegeleicht. Er ist im Wohnbereich un-

In der Beschlagstechnik ist Metall schon lanbedenklich, weil die Harze keine Ausgangs-

ge das gängige Konstruktionsmaterial. bestandteile wie etwa Formaldehyd mehr

Scharniere und Bänder werden aus Stahl, Eabgeben. Diese sind nach dem Pressvorgang

delstahl, Messing und später auch aus Zinkunter Hitze und hohem Druck ausgehärtet.

druckguss hergestellt. Um das hohe Quali-Ende der 50er Jahre werden zum erstmals in

tätsniveau der derzeitigen Metallteile zu erder Küchenmöbelfabrik Bähr und Priester in

reichen gibt es einen Oberflächenschutz, der Herford Küchenfronten mit Resopal belegt.

durch galvanische Schutzschichten oder Kunststoffbeschichtungen erreicht wird.

In jüngerer Zeit gilt Resopal zwar eher als Synonym für graue Wohnlichkeit in

Seit 1950 baut ein Schweizer Hersteller (Herangestaubtem Dekor, hat sich aber diesem

mann Forster AG) Küchen aus Stahl. Kern-Image zum Trotz bis heute in der Innen- und

stück dieser Küchen ist eine im Küchenbau Außengestaltung von Gebäuden als

einzigartige Metall-Sandwich-Bauweise, welvielseitiger Werkstoff behauptet.

che sehr leichte und stabile Schrankteile er-Seit neuestem überrascht der Werkstoff mit

laubt.

modernen Dekorkollektionen, deren Beson-

Eine Einlage aus Pappwaben zwischen den derheit ein digitales Druckverfahren ist, mit

beiden Blechen sorgt dafür, dass sie nicht dem jedes gewünschte Motiv digital aufbe-

metallisch scheppern. Die drei Schichten reitet und in Resopalplatten verpresst wer-

werden mit Naturharzkleber warm verpresst den kann.

und sind korrosionsfrei dank Verzinkung und umweltfreundlicher Pulverlackbeschichtung.

Aus der Küche ist dieser Werkstoff fast nicht wegzudenken, da ihm - vor allem auf der Ar-

Solche Metallküchen sind hoch belastbar, beitsplatte verarbeitet - kein vergleichbares

pflegeleicht, verzugsfrei und nahezu emissi-Material gegenübersteht.

onsfrei.

Neben der Recyclingfähigkeit gilt die Lang-

Ein weiterer Beschichtungsstoff, der neue lebigkeit dieser Konstruktionen unter Ökolo-

Perspektiven in der Gestaltung von Möbelgen als Pluspunkt und kann daher durchaus

fronten bringt sind Folien und Filme. 1968 empfohlen werden.

werden erste Fronten mit direkt beschichteten Melamin-Dekorfilmen angeboten.

Noch bis vor wenigen Jahren sind Küchen aus Edelstahl der Gastronomie vorbehalten. Heute bieten alle namhaften Hersteller Modelle aus Edelstahl auch für den privaten Bereich an.

Außer im Korpusbau, kommt Stahl zudem ü-

⁴ High Pressure Laminates:

Dekorative Schichtstoffplatten aus Kunstharz- berwiegendim Spülenbereich zum Einsatz.

filmen ⁵ Der Markenname wird meist stellvertretend für HPL verwendet

15 1 Konstruktion

1.1.5 Glas Backofen. Mit doppeltem Nutzen: Die Wärme dringt kaum nach außen und die Herdaußen-Glas ist schon lange in der Küche zu finden.

scheibe bleibt relativ kühl, sogar bei Innen-Anfangs hauptsächlich als Glasfüllung in

temperaturen bis 500°C.

Rahmentüren, wird es mit der Weiterent-Die modernen Kochgeräte besitzen darüber

wicklung in der Glasherstellung auch als hinaus meist auch eine gläserne Schalter-

Fachboden verwendet. Mit den heutigen blende und ein Touch-Control-Panel aus Glas.

Möglichkeiten der Glasbearbeitung sind Selbst das Backblech besteht heute bei den

Ganzglastüren und sogar Arbeitsplatten (aus neuen Herden aus Borosilikatglas. Dazu

crushed Glas) machbar. Ähnlich wie Metall, kommen noch hitzebeständiges Servierge-

ist es unempfindlich gegen alltägliche Beanschirr sowie Topf oder Pfannendeckel aus

spruchung, pflegeleicht und somit auch sehr Glas, so dass man auch bei geschlossenem

langlebig. Als Konstruktionsmaterial für den Kochgefäß sehen kann, wie es drinnen be-

Korpus kommt es jedoch nicht in Frage.

schaffen ist.

1892 beginnt eine andere beispiellose Erfolgsgeschichte des industriellen Spezialglases, als Otto Schott das berühmte „Jenaer

1.1.6 Stein Normalglas“ entwickelt. Heute ist es als Ceran in Kochfeldern bekannt.

Margarete Schütte-Lihotzky entwickelt schon Dieses aus natürlich vorkommenden Rohstof-

in der Frankfurter Küche einen zurückgesetzfen hergestellte Produkt übertrifft in seinen

ten, abgerundeten Betonsockel, auf dem alle Eigenschaften sogar die Natur, weil Glaske-

Küchenmöbel stehen.

ramik selbst bei Temperaturwechseln von

Davor gibt es sogar Pläne, ganze Küchenblö800°C noch formstabil bleibt.

cke in Beton zu gießen, in die Herd, Wasser-Wenn man bedenkt, dass es sich hier immer

behälter, Spüle und Waschkessel eingelassen noch um ein Glasprodukt handelt, und es et-

sind. Diese Ideen entstehen vor dem Hinterwa mit einer normalen Fensterscheibe ver-

grund, eine möglichst einfache Reinigung der gleicht, dann wird der Weg deutlich, den hier

Küche zu ermöglichen. Eine Weiterentwickdie Entwicklung genommen hat.

lung dieses Ansatzes gibt es jedoch nicht. Die Eigenschaften der Glaskeramik, die sie so

Stein wird lange Zeit nur für Spülbecken be-

ideal für den Anwendungsbereich Kochen

nutzt, bevor er dann auch für komplette

machen, sind erstaunlich: Ceran ist weitge-

Arbeitplatten eingesetzt wird.

hend unempfindlich gegen alle Formen von

Heute sind Marmor- und Granitplatten die

Schlag-, Stoß-, Biege- und Zugbelastung,

geläufigsten Arten die man verwendet. Der

auch Wärmespannungsbrüche treten nicht

Vorteil von Steinplatten liegt in der Kratzfes-

auf.

tigkeit (allerdings nicht bei Marmor) und der

Dafür beträgt die Wärmeleitfähigkeit vom

Unempfindlichkeit gegen Hitze.

Heizkörper zum Topf fast 100 %. Ceran-Aufgrund des hohen Gewichts stellen sie je-Kochflächen sind zudem absolut glatt und doch gesteigerte Anforderungen an die Stabi-porenfrei. Sie lassen sich also sehr leicht reilität der Unterkonstruktion. nigen.

Noch ein weiteres Spezialglas von Schott findet sich am modernen Küchenherd: die „Thermax -Scheibe“ in der Backofentür. Diese ein- oder zweiseitig mit Metalloxid beschichteten Scheiben reflektieren die Hitze im Back-

16 1 Konstruktion

1.1.7 Mineralischer 1.1.9 Holz-PP-Compound

Verbundwerkstoff

Ein sehr neuer Werkstoff sind extrudierte Faserstoffplatten.

Erst seit ca. 30 Jahren gibt es diesen Werk-Sie bestehen aus mind. 80 % Holzfasern und

stoff, der aus Acrylpolymer-Harz, dem entsprechend 20 % PP (Polypropylen), die als

Mineralstoff ATH (Aluminium-Tri-Hydrat) und fertiges Compound in Form von Granulat zum

Pigmenten besteht. Er wird überwiegend im Einsatz kommen.

Plattenformat angeboten und kann wie Mittels Extrudern können damit selbst

Holzwerkstoffe bearbeitet werden. Das Mateschwierige Profilgeometrien ohne jegliche

rial erlaubt alle Konstruktionen die auch mit mechanische Nacharbeit hergestellt werden.

herkömmlichen Plattenmaterialien machbar sind. Zusätzlich läst er sich nach thermischer

Auch plattenförmige Werkstücke sind mach-Vorbehandlung biegen und formen.

bar, die mit einer Breite bis 1000 mm und einer Dicke von 12 mm eine Alternative zu her-

Überwiegend wird Corian ⁶ bei Arbeitsplatten kömmlichen Spanplatten sind und Chancen

verwendet, in die die Spülbecken nahtlos bei der Großserienproduktion in der Möbelin-

eingelassen sind, wobei es aber auch im Mödustrie und in der Substitution anderer

belbau zum Einsatz kommt.

Werkstoffe bieten.

Das Material gilt als sehr langlebig und ist

Durch das Hohlkammerprofil wird eine leichvoll recyclingfähig.

te und materialsparende Konstruktion erlaubt, die die bisherigen Vorstellungen von Möbelkonstruktion revolutionieren könnte.

1.1.8 Leichtbauplatten

Erste Schubkastenzargen und gewölbte Küchenfronten werden bereits aus dem neuen

Der Aufbau dieser Platten ist ähnlich wie bei

Werkstoff gefertigt, der sich in der Bearbei-

der Metallkonstruktion.

tung wie Holz verhält, hohe Stabilität und

Ein Sandwichaufbau aus drei Lagen bildet

Biegefestigkeit bietet, und im Vergleich zu

die Platte. Die Mittellage kann aus phenol-

Holz eine erheblich geringere Wasserauf-

harzgebundenen Glasfasergarn bestehen,

nahme aufweist.

oder aus einem wabenförmigen Aluminium-Die Faserstoffextrusion stellt im Moment kern. Als Beschichtungsmaterialien kommen noch eine Nische dar, muss aber als ein Ver-Gewebe, Furniere, Melaminprodukte und fahren mit Zukunft betrachtet werden. HPL in Frage.

Bisher finden diese Leichtbauplatten überwiegend im Innen- und Messebau und in Flug- und Fahrzeuginnenausstattungen Verwendung.

Als ein weiteres Einsatzgebiet kann der Möbelbau gesehen werden. Fronten, Blenden und Verkleidungen können aus diesen Platten gefertigt werden.

Die Vorteile dieses Material sind gute mechanische Eigenschaften, Feuerresistenz und vor allem das geringe Gewicht.

⁶ Markenname der Firma DuPont

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Abb. 7: Rahmenbauweise um 1950 [Eschebach]

Die Rahmenbauweise (siehe Abb.) ermöglicht den Einsatz von dünnen Sperrholzplatten als Seitenteile und für die Rückwand.

18 1 Konstruktion

Um großformatige Flächen zu realisieren, die In jüngster Zeit werden Anstrengungen unnicht in Massivkonstruktionen ausgeführt ternommen, die Materialstärken weiter zu werden sollen, bedient man sich auch gerne senken. Bei Spanplatten werden 13 mm an-Hohlkammerkonstruktionen, wie sie in der gestrebt, im Massivholzbereich gehen die Detailzeichnung eines Geschirrschranks von Dimensionen ebenfalls hinzu schwächeren 1949 zu sehen sind. Materialstärken.

Dabei bereitet zwar noch die Auszugfestigkeit von Schrauben und Beschlägen Schwie-

ke zu produzieren. Abb. 9: Hohlkammerkonstruktion um 1949 [Kurt Pflanz]

Dadurch erleichtert sich die Planung von Küchen enorm, besonders in der Integration von Einbaugeräten. Die Breiten sind zuerst lange Mit der Verwendung von Holzwerkstoffen Zeit auf die Maße 45, 60 und 90 cm bekommen - bedingt durch die Herstellverfahschränkt. Um den Küchenplanern entgegenren - erstmals standardisierte Materialstärzukommen werden Abstufungen im 5 cm ken auf.

Raster eingeführt.

In der industriellen Fertigung werden zwi-Ab Mitte der 80er Jahre werden Korpusse in schen 1950 und 1970 alle Korpusteile fast Überbreiten von 120, 160 und sogar 180 cm ausschließlich aus 18/19 mm Rohspanplatte, angeboten. Der Sinn dieser Breiten ist aber beidseitig mit 0,6 mm HPL belegt gefertigt. umstritten und setzt sich als Standartmaße Ab 1970 verabschiedet man sich von den nicht durch.

großen Materialstärken und verwendet lange Zeit Platten der Dimension 16 mm, beidseitig Heute fangen die Breiten bei 25 cm an. Ab melaminbeschichtet. einer Breite von 35 cm ist der Einbau von Durch die Tatsache, dass in der Regel die Auszügen und Schüben möglich. Spülenun-Korpusseiten einer Einbauküche immer mit terschränke gibt es ab einer Breite von 45 cm, dem Nachbarkorpus verbunden werden könbei Herdunterschränken sind 60 und 90 cm nen, ist die Stabilität der Konstruktion ausrei-Standard, bei jenen für Geschirrspüler 45 und chend gewährleistet. 60 cm. Kühlgerätenischen haben ebenfalls Die Änderung der Materialstärke hat jedoch das Maß von 60 cm.

zur Folge, dass auch alle Querteile - inklusive In der Höhe sind 72 cm das gängige Maß, der Einbauteile - im Maß geändert werden welches gegenüber dem früher verbreiteten müssen.