Dieses oft bemühte Zitat des indischen Menschenrechtlers Mahatma Gandhi beschreibt auch 70 Jahre nach seiner Entstehung, wenn auch etwas vereinfacht, die Verteilung der Nahrungsmittel auf der Erde.
Es ist ein Paradoxon. Während unsereins in den westlich geprägten Industriestaaten förmlich dem Nahrungsmittelkonsumrausch verfallen ist, und absonderliche Gewohnheiten entwickelt, wie offensichtlich noch genießbare Produkte aufgrund eines aufdruckten Mindesthaltbarkeitsdatums zu entsorgen, leiden große Teile der Weltbevölkerung unter Hunger und Mangelernährung. Im Jahre 2012 litten etwa eine Milliarde Menschen weltweit an chronischer Mangelernährung. Für etwa zwei Milliarden Menschen war keine ausgewogene Ernährung gewährleistet. Dies führt zum sogenann-ten „Hidden-Hunger“, dem Mangel an bestimmten Mikronährstoffen wie etwa Eisen und Amino-säuren. Die bekannteste Form dieses „Hidden Hunger“ ist wohl Skorbut, dem bis vor 200 Jahren noch viele Seeleute zum Opfer fielen. Der lebensverkürzende Effekt des „Hidden Hunger“ betrifft vor allem hungernde Bevölkerungsschichten die nur auf ein sehr spärliches Nahrungsangebot zu-rückgreifen können. Auf die Erscheinung des „Hidden Hungers“ soll nachfolgend noch ausführlich eingegangen werden.
Inhaltsverzeichnis
1.Vorwort
2.Überblick über die globale Nahrungsmittelproduktion und Beispiele für den Handel
2.1 Cerealien als Grundnahrungsmittel/tierische Erzeugnisse als Luxusgüter
2.2 Handel mit Lebensmitteln am Beispiel Deutschland
2.2.1 Gesamter Deutscher Außenhandel, aufgeschlüsselt nach Ländern/Ländergruppen
2.2.2 Gesamter Deutscher Außenhandel, aufgeschlüsselt nach Kontinenten und Warengruppen
3.Hunger in der Welt
3.1 Definition von Hunger
3.2 Die Milleniumsziele der Vereinten Nationen
3.3 Die Folgen des Hungers
3.4 Globale Verschwendung von Lebensmitteln
4.Das Phänomen Hidden Hunger
4.1 Begriffserklärung
4.2 Wer ist wie Betroffen?
4.3 Ursachensuche
5. Lösungsansätze für die Zukunft
5.1 Handlungsansätze zur schnellen Krisenintervention
5.2 Nachhaltige Entwicklung in der Landwirtschaft und der Ernährung
5.2.1 Stopp der Liberalisierung der Märkte
5.2.2 Subistizenzwirtschaft
5.3 Fazit und Ausblick
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