INHALTSVERZEICHNIS

Betreuung bei der Gewichtsreduktion

1. Parameter Seite 3 : Diagnose Seite 4 : Wertung der Parameter - Prognose Seite 5 : Ernährungsprotokolle Seite 9 : Ernährungsprotokollauswertung Seite 10 : Errechnung der individuellen Energiebilanz Seite 11 : Erstellung einer eintägigen Ernährungsempfehlung Seite 12 : Ernährungsempfehlung Seite 13 : Analyse / Verwirklichung

Seite 14 : Die wichtigsten Grundsätze der vollwertigen Ernährung Seite 16 : Der glykämische Index (GI) Seite 18 : Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsprodukten Seite 19 : Literaturverzeichnis

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Parameter:

Größe: Gewicht: Sport: Spezielle Parameter:

orthopädische Erkrankungen nein Stoffwechselerkrankungen:

Organische Schäden: akute/chronische Beschwerden: nach langem stehen Schmerzen in den Knien (Arthrose) und

subjektives Unwohlsein: Unfallfolgen: VO2max: Muskelfunktionstest:

Körperumfänge:

Wertung der Parameter

Axel Müller ist 41 Jahre alt, arbeitet als Speditionskaufmann und ist ein endomorpher Typ. Nach seinem äußeren und seinem Body-Maß-Index zu urteilen ist er im Adipositas Grad 1 einzustufen.

Körperlich neigt er zur androiden Körperfettverteilung und sein Körperfettanteil ist viel zu hoch. Über- und Fehlernährung, sowie Bewegungsmangel sind hier sicherlich die Hauptursache, die auch für die Arthrose in den Knien und die abgeschwächte Bauch- und LWS- Muskulatur zuständig ist.

Wohl auch durch seine Fettleibigkeit begünstigt, lässt sein Blutdruck, sein Ruhepuls und seine Ausdauer ebenfalls zu wünschen übrig.

Außerdem sind bei Axel noch weitere Folgeerkrankungen der Adipositas zu erkennen, welche sich durch Schmerzen in den Gelenken und Psychosozialen Störungen äußern. Daher trägt er ein erhöhtes Risiko für weitere Folgeerkrankungen wie:

- Diabetes mellitus Typ 2

- Fettstoffwechselstörungen

- Gicht

- Weiteren Kardiovaskulären Erkrankungen

- Skeletterkrankungen

- Blutgerinnungsstörungen

- Schlaf - Apnoe - Syndrom

- Venenleiden

- Tumoren der verschiedensten Organe

- Erhöhtes Operationsrisiko

Deswegen werden wir zusammen versuchen, diese Störungen durch eine gezielte Gewichtsabnahme zu verringern und am besten ganz zu beseitigen. Die erste Hürde (überhaupt erst einmal ins Fitnessstudio zu kommen) wäre schon einmal geschafft. Nachdem Axel die größten Ängste vor einem Studio und dem möglichen Gelächter der anderen Gäste überwunden hat, wird es nun ein großer Teil meiner Aufgabe sein, seine Motivation noch zu steigern und ihn somit für eine gesunde Ernährungsweise, sowie sein Fitnesstraining zu begeistern. Prognose

Sofort umsetzen

Ernährungsprotokolle (7 Tage)

Montag

Zeit Nahrungsmittel 9:00 Marmorkuchen (2 St.) Kaffeemilch 10 % 12:00 Salami Pizza Schoko Eis 16:00 Joghurt 3,5% 19:00 Schokoladenkekse Multivitamin-Drink Kaffee 1400 ml Wasser 1400 ml

Flüssigkeit

Dienstag Zeit Nahrungsmittel 9:00 Kaffeemilch 10 % Toastbrot (2 St.) Nutella 12:00 Pfannkuchen (4 St.) Kirschmarmelade 20:00 Kartoffelsalat Krautsalat Brötchen (3 St.) Schweinefleisch Bier (6x 0,5l) Pils (2x 0,33l) Kaffee Wasser

Flüssigkeit Bier) 5

Mittwoch Zeit Nahrungsmittel 9:00 Nusskuchen Kaffeemilch 10 % 12:00 Frikadellen (2 St.) Kartoffelbrei Ketchup Früchtegrieß 19:00 Brötchen (1 St.) Butter Salami Snickers (1 St.) Fanta Cola Pils (2x 0,33l) Kaffee Wasser 700 ml

Flüssigkeit Cola, 660 ml Bier)

Donnerstag Zeit Nahrungsmittel 9:00 Kaffeemilch 10 % 12:00 Kaiserschmarrn Apfelkompott gezuckert 16:00 Blätterteiggebäck 19:30 Brötchen (1 St.) Butter Erdamer 45 % Chips Snickers (1 St.) Pils (4x 0,33l) Barcardi-Orange (2) Kaffee 1400 ml Wasser

Flüssigkeit 1320 ml Bier und 250 ml Barcardi) 6