Unterweisungsentwurf zur Ausbildereignungsprüfung nach AEVO Name, Vornamen: Kenn-Nummer: Prüfungstag: Prüfungsort:

Praktische Durchführung einer Ausbildungseinheit

Ausbildungsberuf: Restaurantfachmann/frau

Der/die Auszubildende befindet sich im: 4. Ausbildungsmonat des

1.Ausbildungsjahres Thema: Tischdekoration Operationales Lernziel: Der Auszubildende ist nach der

Ausbildungsplatz: Restaurant Zeitdauer: 15 Minuten Verwendete Ausbildungsmittel: Gästetisch und -stuhl im

Restaurant, Molton, Tischdecke Unterweisungsablauf: 4-Stufenmethode Anlagen:

Ich versichere, dass dieser Unterweisungsentwurf von mir selbständig erstellt und noch bei keiner anderen Prüfung vorgelegt wurde. Ort Datum Unterschrift

Das Servieren von Speisen und Getränken

Feinlernziel

Das fachgerechte Auflegen einer Tischdecke ist die Grundlage für alle anfallenden

Arbeiten im Restaurant sowohl im A la-carte- als auch im Bankettservice. Deshalb

ist es wichtig, den Auszubildenden mit dieser Aufgabe vertraut zu machen, um

einen baldigen Einsatz im Restaurant zu garantieren.

Lernzielbereiche

Dem Auszubildenden werden die Kognitives Lernziel:

Affektives Lernziel:

Psychomotorisches Lernziel:

Der/die Auszubildende ist mit den Aufgaben im A la-carte- und Bankettservice

bisher noch nicht vertraut.

Begründung der Themenwahl

Eines der Richtlernziele während der Ausbildung zur Restaurantfachmann/frau ist

das fachgerechte arbeiten im Servicebereich