FH Geisenheim

Referatshandout

Allgemeiner und Ökologischer Weinbau 

Vorlesungen ab 10.10.2001

von 

Christoph Hons

Frostresistenz:

Einlagerung von Stärke (aus Zuckern gebildet)

Korrelative Hemmung und Dormanz:

• Hemmung verläuft von oben nach unten
• Durch die Abtrennung der verschiedenen Geizaugen werden unterschiedliche Teile der Reben angeregt das Wachstum zu verstärken

Dormanz:

• Stillstand der PfPanze, die keine Triebe austreibt. Der Dormanzeffekt tritt bei bestimmten Temperaturen in bestimmten Zeitabschnitten ein
• Bei Temperaturen an 10°C wird Dormanz wieder aufgelöst.

Knospenbildung und Absicinsäure:

- ABS als Streßhormon
- Bildung von ABS beschädigt den Knospenaustrieb

Ertragsverringerung:

- Zapfen anstatt Ruten schneiden erbringt weniger Ertrag; die Fruchtbarkeit ist geringer

Blattanzahl um die Blüte auszulösen:

- Vitis silvestris 11 Blätter
- Riesling 13 - 18 Blätter
- Sorten Aris, Vitis lambrusco
- Gutedel 16 - 18 Blätter
- Temperaturdurchschnitt 15°C
- Verrieseln die Ansätze an den Trauben
- Bei hohen Temperaturen wird die Assimilation zum Triebwachstum verwendet
- Bei niedrigen Temperaturen ist kein Wachtum der Trauben mehr möglich

Wachstum der Reben:

I. 

a) Befruchtung - Blütefall (6 - 10 Tage) 
b) Schnelles Wachstum -Zellteilung im Beeren_Peisch(Perikarp) -Zellstreckung

II. Sistierungsphase (Embryo reift aus)

III. Zellstreckung und Fusion (Zellen werden weniger) Gewichts- und Volumenzunahme

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