Universität Potsdam
Institut für Romanistik
PS: Geschichte und Gegenwart Burgunds
WS 2002

Der Weinanbau an der Côte d′Or

Tag der Abgabe: 15. September 2004

von

Martina Hoffeins

4. Semester
LA Gymnasien Französisch / Englisch

Inhaltsverzeichnis

Einleitung  3

Geschichte der Côte D′Or  4

Der Wein  7

Zusammenfassung  12

Anhang  14
Produktionstabelle  14
Die Grands Crus  15

Quellenverzeichnis:   16
Bücher:   16
Zeitschriften:   16

Einleitung

Burgunder - ein Begriff für große Weine, die auf eine lange Tradition zurückweisen können. Die vielen unterschiedlichen Bodenbedingungen und die 4 Rebsorten, die vorwiegend in Burgund angebaut werden, haben zu seinem guten Ruf beigetragen und das, obwohl diese Weinregion außerordentlich zersplittert ist.

Burgund umfasst die fünf Weinregionen Chablis, Côte d′Or, Mâconnais, Beaujolais und die Côte Chalonnaise. Da jede dieser Regionen in Bezug auf die Bodenbedingungen, Wetterlage und den Einsatz einer bestimmten Rebe oder Rebkombination einzigartig ist, beschäftigt sich diese Arbeit hauptsächlich mit der Côte d′Or, einer Weinregion, die einige der besten und bekanntesten Weine der Welt produziert.

Der Weinbau hat dort eine lange Tradition. Zu Beginn dieser Arbeit wird der Ursprung des Weinanbaus betrachtet. Im Folgenden werden die Besonderheiten des Weines erläutert und das Klassifizierungssystem, das in Burgund entwickelt wurde vorgestellt. Die Schlussfolgerung beschäftigt sich mit der Frage, was den Wein an der Côte d′Or so einzigartig macht und ob der Erfolg und der hohe Absatz nicht auch oder vor allem auf die verkehrsgünstige Lage zurückzuführen ist.

Geschichte der Côte D′Or

Die Geschichte des Weinbaus liegt an der Côte d′Or weitestgehend im Dunkeln verborgen. Bereits im 4. Jahrhundert muss es Weinberge in dieser Gegend gegeben haben, denn Aufzeichnungen belegen, dass Kaiser Konstantin bei einem Besuch in Autun gerade diese gesehen und bewundert hat. Kaiser und Adlige trugen wesentlich zur Entwicklung Burgunds bei, da sie den Abteien ab dem 5. Jahrhundert Land und Weinberge schenkten und die Mönche diese bewirtschafteten. Dies tat auch Karl der Grosse im Jahre 775, als er dem Kloster Saulieu einen Weinberg schenkte, der dann „Charlemagne“ genannt wurde. Diesen Weinberg gibt es noch heute in der Gemeinde Corton, und der dort erzeugte Wein hat eine sehr gute Qualität. Es gibt auch verschiedenste Legenden¹, die sich mit den Ursprüngen des Weinanbaus in dieser Region beschäftigen. So heißt es zum Beispiel, „die Gallier seien des Weines wegen in Italien eingefallen (...) und hätten, als sie zurückgeschlagen wurden (...) die italienische Weinseligkeit mit sich genommen.“ ² den Wein mitgenommen, da dies ihr eigentliches Ziel war. Wahrscheinlicher jedoch ist, dass die Rebe durch die Griechen nach Burgund gelangt ist und das schon 600 v. Chr..

Ab dem 12. Jahrhundert verfügt man über regelmäßige Aufzeichnungen. So ging in dieser Zeit aus dem Benediktinerorden im Kloster Cluny³ eine neue religiöse Gemeinschaft hervor, die den Weinanbau entscheidend prägen sollte: die Zisterzienser⁴. Dabei konzentrierten sich Ihre Aktivitäten auf die Côte d′Or. Schon die Benediktiner des Klosters Cluny bauten Wein an, doch erst die Zisterzienser konzentrierten sich auf die Qualitätsmerkmale des Weins, indem sie die geeignetsten Hänge rodeten, nur ausgesuchte Reben pflanzten und so die besten Traubensorten selektierten. Die Zisterzienser besaßen in Vougeot so viel hochwertiges Land, dass sie es im Jahre 1330 mit einer Mauer umgaben.

Der Clos de Vougeot ist heute weltweit durch seinen Qualitätswein bekannt. Obwohl die Mauer noch vorhanden ist, täuscht die Einheit. Den Clos de Vougeot teilen sich heute circa 80 Besitzer.

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1 Blondel, Madeleine: Côte d’Or. Lumière de la Bourgogne. Edition Bonneton. Paris, 1996. 106.

2 Sutcliffe, Serena: Burgund 2003/04. München. Hallwag, 2003. 7.

3 Das Benediktinerkloster in Cluny wurde bereits 910 n. Chr. Gegründet. Vgl. Wollasch, Joachim: Cluny „Licht der Welt“. Aufstieg und Niedergang der klösterlichen Gemeinschaft, 2001.

4 Vgl. Ebel, I.: Die Zisterzienser. Geschichte eines europäischen Ordens. Stuttgart, 2002.