Gäste, Freunde und Bekannte des Biohotels Steineggerhof können sich nach langem Warten über das Buch „Unser veganes Kochbuch. Frisch, einfach & bunt“ bei GRIN freuen. Dieses Kochbuch zeigt, wie schmackhaft, vielseitig und einfach die vegane Küche sein kann und wie man aus regionalen Zutaten tolle Gerichte zaubert. Neugierige Kochanfänger, experimentierfreudige Kochprofis und kulinarische Genießer finden reichlich Inspiration. Die 130 Rezepte kommen ganz ohne exotische Zutaten aus und sind für jeden einfach nachzukochen. Das Kochbuch erlaubt einen Blick in die Steineggerhof-Küche sowie in die Philosophie des Biohotels aus Südtirol und sorgt für ganz neue Geschmackserlebnisse.
Fleischlose Ernährung wird für viele immer wichtiger
Hinsichtlich der Ernährung und Verfügbarkeit von Lebensmitteln haben wir Jahrzehnte des Überschwangs hinter uns. Jahrzehnte, in denen ein Großteil der Bevölkerung seine Ernährung kaum hinterfragte. Doch der Klimawandel, Bewegungen wie Fridays for Future, Skandale in der Massentierhaltung und Pandemien haben viele Menschen zum Umdenken bewegt – und die vegane Ernährung vom Schattendasein ins Licht gerückt.
Bei Restaurantbesuchen bemerken wir immer wieder, dass die vegetarische Küche zumeist zu kurz kommt: Die Auswahl hält sich in Grenzen, mit Pasta und Grillgemüse als Highlights. Noch rarer sind vegane Gerichte und von einer Auswahl können wir hier nur träumen. Mit diesem Buch möchte Familie Resch für Hobbyköche, aber auch für Profiköche eine Inspirationsquelle sein und zeigen, dass vegane Küche nicht kompliziert und eintönig sein muss.
Für jeden Geschmack etwas dabei
Wie einfach und lecker rein pflanzliche Speisen sein können, zeigt Familie Resch vom Biohotel Steineggerhof, die im Jahr 2018 die Hotelküche auf hauptsächlich vegetarisch-vegan und die Restaurantküche auf rein vegan umgestellt hat. Insgesamt wurden 130 vegane Rezepte – davon 87 glutenfrei und 115 sojafrei – gesammelt, nachgekocht, fotografiert und aufgeschrieben. Mit Grundrezepten, Frühstücks- und Brunchideen, Herzhaftem, Süßem und Rezepten für die Vorratskammer ist sicherlich für jeden etwas Passendes dabei!
Dieses Buch ist für all jene, die sich erstmalig mit veganer Ernährung auseinandersetzen, eine neue Inspirationsquelle suchen oder auch schon länger vegan leben. Alle Rezepte wurden vom Steineggerhof-Küchenteam im Laufe der letzten Jahre entwickelt und verbessert. Sie sind einfach gehalten und bestehen aus Zutaten, die in gut sortierten Supermärkten leicht erhältlich sind. Der Fokus liegt auf regionalen Lebensmitteln, das bedeutet, es kommen keine Kokosmilch, Cashewnüsse oder Avocado im Buch vor. Die Rezepte sind so aufgebaut, dass Kochanfänger:innen ohne Schwierigkeiten leckere Gerichte zaubern und Kochprofis ihrer Phantasie freien Lauf lassen und experimentieren können.
Ein generationenübergreifendes Herzensprojekt
Am Tor zu den Dolomiten, nur wenige Kilometer von Bozen entfernt und am Rande der Ferienregion Eggental befindet sich das Bio- & Bikehotel Steineggerhof. Dort verwöhnt Familie Resch ihre Gäste kulinarisch mit schmackhaften und gesunden Gerichten – vor allem aus der pflanzlichen Küche. Dabei legt sie großen Wert auf naturnahes Wirtschaften. Vermeidung von Plastik, lokales Einkaufen, 100 % biologischer Wareneinkauf, effiziente Energie, ökologische Klimaneutralität und Klimapositivität, Tierwohl und Gemeindeswohlökonomie sind Themen, die Familie Resch bewusst lebt.
Dieses Buch ist ein Herzensprojekt und ein Familienwerk. Chef Kurt als Fotograf, Fotobearbeiter und Texter. Chefin Sonja als Korrekturleserin und Aufräumerin (… besser gesagt: Tatortreinigerin). Lisa als Rezepte-Testerin, Fotografie-Assistentin und zuständig für Text und Layout. Natalie und Tommy waren an der dreijährigen Rezepteentwicklung mit Begeisterung und Fleiß dabei und Oma Marianna hat das ein und andere alte Rezept für das Buch „veganisiert“.
Habt ihr Appetit bekommen? Die Rezepte zum Nachkochen findet ihr
hier: https://www.grin.com/document/1032096
Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Mehr zur Entstehung des Kochbuchs erfahrt ihr in unserem Interview mit Lisa Resch: Warum ein veganes Kochbuch veröffentlichen?
Weiterführende Informationen zum Biohotel Steineggerhof:
https://www.steineggerhof.com
