Ziel der vorliegenden Arbeit ist es, einen Überblick über den durchgeführten Austausch zu schaffen und das Verhalten und die Aussagen der Schülerinnen und Schüler widerzuspiegeln. Daraus soll gefolgert werden, inwiefern dieser zweiwöchige Auslandsaufenthalt einen konkreten Nutzen für sie hatte, oder wie er sie beeinflusst oder verändert hat.
Um den Ablauf des Austauschs besser nachvollziehen zu können, werden zunächst das Erasmus+-Programm, das diesen Austausch finanziert und die beteiligten Akteure samt ihrer Motivation erläutert. Im Anschluss bietet ein Blick auf die Berufsausbildung beider Länder, also Deutschlands und Polens im Backhandwerk einen Rahmen, in dem der Austausch stattfand
Die Darstellung der Planung und Durchführung des konkreten Austauschs erfolgt auf der Grundlage von Beobachtungen vor Ort. Unter diesem Aspekt wurden die Schülerinnen und Schüler in den zwei Wochen in Polen beobachtet und ihre Eindrücke insbesondere bei den alltäglichen Reflexionsrunden gesammelt. Aus diesen Beobachtungen lassen sich anschließend Aussagen über die persönliche und fachliche Entwicklung der Schülerinnen und Schüler ziehen, bevor die Arbeit mit einem Fazit endet.
Inhaltsverzeichnis
1 Der deutsch-polnische Austausch zwischen dem BK und der Berufsschule Nr. 5 in Polen
1.1 Das Erasmus+ Programm als Ausgangspunkt des Austauschs
1.2 Initial des Austauschs
1.3 Beteiligte Akteure
2 Das Berufsbildungssystem in Deutschland und Polen am Beispiel des Ausbildungsberufs Bäcker
2.1 Das Berufsbildungssystem in Deutschland – Perspektive und Entwicklung der Ausbildung im Bäckerhandwerk in Deutschland
2.2 Das Berufsbildungssystem in Polen – Perspektive und Entwicklung der Ausbildung im Bäckerhandwerk in Polen
2.3 Ein vergleichender Überblick der Berufsbildung in tabellarischer Form am Beispiel des Berufs Bäckerin und Bäcker
3 Planung und Durchführung der Begleitung des Auslandsaustauschs
3.1 Rahmendaten zum Aufenthalt
3.2 Fragestellungen
3.3 Erhebungsinstrumente
3.4 Beschreibung des Untersuchungsablaufs
3.5 Auswertung
3.6 Beschreibung der Stichprobe
4 Ergebnisse
4.1 Zusammenfassung des Aufenthalts der Schülerinnen und Schüler im Praktikumsbetrieb
4.2 Die Fachpraxisaufgabe der Schülerinnen und Schüler
4.3 Die Ergebnisse der Reflexionen und weiterer Beobachtungen während des Austauschs
4.3.1 Schüler A
4.3.2 Schüler B
4.3.3 Schüler C
4.3.4 Tabellarischer Überblick über die Ergebnisse der Reflexionen und weiterer Beobachtungen
4.4 Analyse der Ergebnisse
5 Schlussfolgerung
6 Fazit
Zielsetzung und thematische Schwerpunkte
Ziel der Arbeit ist die Untersuchung des Mehrwerts eines zweiwöchigen Auslandsaustauschs für Auszubildende des Bäckereihandwerks. Die Arbeit analysiert dabei die persönliche und fachliche Entwicklung der Teilnehmenden durch Beobachtung und Reflexion während ihres Aufenthalts in Polen.
- Berufsbildungssysteme in Deutschland und Polen im Vergleich
- Durchführung und Planung von Mobilitätsprojekten im Rahmen von Erasmus+
- Analyse von individuellen Lernprozessen im Auslandspraktikum
- Evaluation von Fachpraxisaufgaben und Reflexionsmethoden
- Herausforderungen und Chancen für Auszubildende im Handwerk
Auszug aus dem Buch
3.4 Beschreibung des Untersuchungsablaufs
Wie bereits erwähnt fanden sich alle Schülerinnen und Schüler und Lehrkräfte einmal am Tag, meist nachmittags im Hotel zusammen und reflektierten den Tag. Als Kommunikationsbasis tagsüber wurde eine Gruppe in der Chat-App WhatsApp errichtet, in der man sich kurzfristig absprechen und Bestandsaufnahmen einholen konnte. Bei den Reflexionen ergaben sich von Beginn an lebendige Gespräche zwischen den Schülerinnen und Schülern, die von den Lehrkräften oder Begleitpersonen hin und wieder durch eine zielgerichtete Fragestellung geleitet wurden. Sowohl für die Lehrkräfte als auch für die Verfasserin dieser Arbeit stand dabei vor allem die Fragen im Fokus, wie wohl sich die Schülerinnen und Schüler fühlten, was ihnen gefallen oder nicht gefallen hat, was ihnen schwierig oder einfach gefallen ist und wie sie den jeweiligen Tag in ihren persönlichen Entwicklungshorizont einordnen würden. Die Eindrücke der Schülerinnen und Schüler wurden anschließend in den Beobachtungsbogen übernommen und im Anschluss ausgewertet. So wurden die fachliche und interkulturelle Entwicklung, z.B. der Umgang mit der Fremdsprache oder das Verhalten der einzelnen Schülerinnen und Schüler im Praktikumsbetrieb, deutlich.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Der deutsch-polnische Austausch zwischen dem BK und der Berufsschule Nr. 5 in Polen: Erläutert die Grundlagen des Austauschs, insbesondere die Rolle des Erasmus+ Programms und der beteiligten Akteure.
2 Das Berufsbildungssystem in Deutschland und Polen am Beispiel des Ausbildungsberufs Bäcker: Vergleicht die Strukturen der Berufsausbildung im Backhandwerk in beiden Ländern und beleuchtet aktuelle Herausforderungen.
3 Planung und Durchführung der Begleitung des Auslandsaustauschs: Beschreibt die Rahmenbedingungen, die methodische Vorgehensweise der Datenerhebung und die Stichprobe des Projekts.
4 Ergebnisse: Präsentiert die Resultate der Beobachtungen und Reflexionen, analysiert die Fachpraxisaufgaben und stellt die individuelle Entwicklung der Schüler dar.
5 Schlussfolgerung: Bewertet die Erkenntnisse aus der Untersuchung im Hinblick auf die Forschungsfrage zur Bedeutung des Auslandsaustauschs für die Teilnehmenden.
6 Fazit: Fasst die gewonnenen Einsichten zusammen und ordnet das Projekt in den Kontext der dualen Ausbildung und der Attraktivitätssteigerung des Handwerks ein.
Schlüsselwörter
Berufsausbildung, Bäckerhandwerk, Auslandsaustausch, Mobilitätsprojekt, Erasmus+, Duales System, Fachpraxis, Reflexion, Auszubildende, Personalmangel, Berufsbildungssystem, Polen, Deutschland, Kompetenzentwicklung, Ausbildungsabbruch
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Bachelorarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht ein deutsch-polnisches Mobilitätsprojekt für Auszubildende im Bäckereihandwerk, um zu analysieren, welchen Mehrwert ein zweiwöchiger Auslandsaufenthalt für die Teilnehmenden bietet.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die Arbeit behandelt die Berufsbildungssysteme in Deutschland und Polen, die Organisation von Auslandsaustauschen sowie die persönliche und fachliche Entwicklung von Auszubildenden während eines Praktikums.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, das Verhalten und die Aussagen der Auszubildenden während des Austauschs zu reflektieren und daraus abzuleiten, inwiefern sie von dieser Erfahrung in ihrer beruflichen Entwicklung profitieren.
Welche wissenschaftliche Methode wurde für die Arbeit verwendet?
Die Verfasserin nutzte qualitative Methoden, insbesondere die teilnehmende Beobachtung sowie die Dokumentation von Reflexionsrunden mit den Schülern, um ihre Entwicklung zu evaluieren.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Darstellung der beruflichen Bildungssysteme, die Planung des Austauschs, die detaillierte Beschreibung der Beobachtungsinstrumente sowie die Auswertung der Ergebnisse zu den einzelnen Schülern.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit am besten?
Zu den zentralen Begriffen gehören Berufsausbildung, Bäckerhandwerk, Auslandsaustausch, Erasmus+, Mobilitätsprojekt sowie die Kompetenzentwicklung von Auszubildenden.
Wie wirkte sich die Sprachbarriere auf die Auszubildenden aus?
Die Sprachbarriere stellte laut Arbeit eine der größten Herausforderungen dar, wurde jedoch von den meisten Schülern durch gute Englischkenntnisse und die Fähigkeit, aus dem Kontext zu lernen, erfolgreich überbrückt.
Welche Rolle spielte die individuelle Persönlichkeit der Schüler bei den Ergebnissen?
Die Arbeit zeigt deutlich, dass der Lernerfolg stark von der Offenheit und Engagement-Bereitschaft des einzelnen Schülers abhing, wobei sich Schüler A und C durch ihre positive Grundhaltung besonders positiv entwickelten.
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- Martina Schulz (Author), 2020, Das Mobilitätsprojekt „Leben und Arbeiten in Europa“, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1005456
