Diese Arbeit befasst sich mit dem Thema, was Bildung für nachhaltige Entwicklung ist und wodurch Kinder damit konfrontiert werden können. Dieses Thema wird unter dem Schwerpunkt Ernährung behandelt.
Eine nachhaltige Lebensweise trägt zum Schutz der Umwelt und der Gesellschaft bei. Nachhaltigkeit bedeutet laut Duden „Prinzip, nach dem nicht mehr verbraucht werden darf, als jeweils nachwachsen, sich regenerieren, künftig wieder bereitgestellt werden kann“. Demnach ist eine nachhaltige Lebensweise dadurch gekennzeichnet, dass nicht mehr Güter der Natur verbraucht werden, als diese besitzt. Somit wird die Ausbeutung der Umwelt verhindert.
Damit dies auch für zukünftige Generationen noch gilt, müssen auch Kinder an eine nachhaltige Lebensweise herangeführt werden. Da Kinder jeden Tag Erfahrungen im Bereich Ernährung sammeln, liegt in diesem Bereich ein individuelles Vorwissen bereit. Durch verschiedene Mahlzeiten und Einkäufe gelangen Kinder immer wieder zu neuem Wissen über Lebensmittel und Ernährung. Daher ist es sinnvoll, Kindern eine nachhaltige Lebensweise über Ernährung beizubringen. Dadurch können die Kinder neue Erfahrungen und Wissen über eine nachhaltige Ernährung mit dem eigenen Vorwissen verknüpfen.
Inhaltsverzeichnis
1. Nachhaltige Lebensweisen und Ernährung als Thema in der Grundschule
2. Bildung für nachhaltige Entwicklung in der Grundschule mit dem Schwerpunkt Ernährung
2.1 Grundlagen von BNE
2.2 Bildungspotenzial von BNE in der Grundschule
2.3 Bildung für nachhaltige Entwicklung im Sachunterricht der Grundschule
2.3.1 Ziele
2.3.2 Inhalte
2.4 Nachhaltige Ernährung
2.4.1 Ökologie – Dimension Umwelt
2.4.2 Ökonomie – Dimension Wirtschaft
2.4.3 Gesellschaft
2.4.4 Gesundheit
2.4.5 Ernährungskultur – kulturelle Dimension
2.5 Grundsätze der Vollwert-Ernährung – Schritte zu einer nachhaltigen Ernährung
2.5.1 Lebensmittel aus ökologischem Anbau verwenden
2.5.2 Regionalität und Saisonalität beachten
2.5.3 Umweltverträglich verpackte Produkte
2.5.4 Bevorzugung von pflanzlichen Lebensmitteln
2.6 Thema Ernährung in der Grundschule
2.6.1 Lernvoraussetzungen und Legitimation des Themas Ernährung
2.6.2 Umsetzungsmöglichkeiten einer nachhaltigen Ernährung in Schule und Unterricht
3. Praktische Umsetzung des Themas nachhaltige Ernährung im Grundschulunterricht am Beispiel des Klimafrühstücks
3.1 Das Klimafrühstück – Allgemeines
3.2 Das Grundschul-Modul
3.3 Was haben die Lebensmittel mit dem Klimawandel zu tun?
3.4 Vorbereitung des Klimafrühstücks
3.5 Durchführung des Klimafrühstücks
3.6 Anknüpfungspunkte
3.7 Bewertung des Klimafrühstücks für die Grundschule
4.) BNE in Grundschulen unter dem Schwerpunkt Ernährung betrachtet - Fazit und Ausblick
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht das Potenzial und die praktische Umsetzung einer "Bildung für nachhaltige Entwicklung" (BNE) mit dem Schwerpunkt Ernährung in der Grundschule. Ziel ist es, aufzuzeigen, wie Schülerinnen und Schüler durch handlungsorientierte Ansätze für globale Zusammenhänge zwischen Ernährung und Klimaschutz sensibilisiert und zu nachhaltigem Handeln befähigt werden können.
- Grundlagen der Bildung für nachhaltige Entwicklung
- Die Dimensionen einer nachhaltigen Ernährung (Ökologie, Ökonomie, Soziales, Gesundheit, Kultur)
- Lernvoraussetzungen und didaktische Legitimation des Themas Ernährung
- Das "Klimafrühstück" als praxisnahes Unterrichtsmodul für die Grundschule
Auszug aus dem Buch
3.5 Durchführung des Klimafrühstücks
Durchgeführt wird das Projekt an zwei Tagen zu je 90 Minuten. KATE entwickelte in dem Leitfaden der Grundschule einen Zeitplan, welche die einzelnen Schritte des Klimafrühstücks beinhaltet. Diese werden im Folgenden präsentiert.
Am ersten Tag wird das Klimafrühstück an sich durchgeführt. In dem vorgegeben Raum sollte genügend Platz für einen Sitzkreis und vier Gruppentische vorhanden sein. Die im Materialkoffer enthaltene Weltkarte und Klimazonenkarte wird im Raum aufgehängt. Nachdem die Teilnehmer und Teilnehmerinnen des Projekts begrüßt wurden, folgt ein zehnminütiger Einstieg. Methodisch wird dazu ein Positionsbarometer verwendet. Bei dieser Methode wird im Raum eine gedachte Linie gegeben. Den Kindern wird eine Aussage vorgelesen, zu welcher sie sich auf dem gedachten Barometer positionieren sollen. Jedes Kind wird dazu ermutigt, seine eigene Meinung zunächst ohne Worte auszudrücken. Durch den gewählten Standpunkt auf dem Barometer erfährt der Referent oder die Lehrkraft, welche Meinung das Kind zu den jeweiligen Aussagen hat. In dem Materialkoffer sind sieben Aussagen enthalten. Die erste Aussage soll den Kindern einen Einstieg in die Methodik gewähren. Daher ist diese Frage eine leichtere, welche von allen Kindern individuell beantwortet werden kann. Sie lautet: „Das Aufstehen heute Morgen fiel mir leicht.“
Zusammenfassung der Kapitel
1. Nachhaltige Lebensweisen und Ernährung als Thema in der Grundschule: Einführung in die Dringlichkeit nachhaltigen Handelns angesichts globaler Umweltveränderungen und die Rolle von Kindern als wichtige Akteure für die Zukunft.
2. Bildung für nachhaltige Entwicklung in der Grundschule mit dem Schwerpunkt Ernährung: Theoretische Herleitung von BNE, Erläuterung der ökologischen, ökonomischen und sozialen Dimensionen sowie die Bedeutung gesunder Ernährung.
3. Praktische Umsetzung des Themas nachhaltige Ernährung im Grundschulunterricht am Beispiel des Klimafrühstücks: Detaillierte Darstellung des KATE-Projekts "Klimafrühstück" inklusive Materialanforderungen, methodischem Ablauf und Reflexionsmöglichkeiten.
4.) BNE in Grundschulen unter dem Schwerpunkt Ernährung betrachtet - Fazit und Ausblick: Zusammenfassende Betrachtung der theoretischen Inhalte und des praktischen Moduls sowie ein Ausblick auf die Bedeutung der Expertisierung von Kindern im Bereich Nachhaltigkeit.
Schlüsselwörter
Bildung für nachhaltige Entwicklung, BNE, Grundschule, Ernährung, Nachhaltigkeit, Klimafrühstück, Klimawandel, Sachunterricht, Umweltschutz, Vollwert-Ernährung, Gestaltungskompetenz, Konsumverhalten, Ökologie, Globalität, Retinität
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit beschäftigt sich mit der theoretischen Verankerung und der praktischen Anwendung von Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) an Grundschulen, wobei das Thema Ernährung und deren Einfluss auf das Klima den zentralen Schwerpunkt bildet.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die zentralen Felder umfassen die Definition und Ziele von BNE, die fünf Dimensionen nachhaltiger Ernährung (Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft, Gesundheit, Kultur) sowie die konkrete Umsetzung im schulischen Alltag.
Was ist das primäre Ziel der Forschungsarbeit?
Das Ziel ist es, zu demonstrieren, wie durch ein handlungsorientiertes Projekt wie das "Klimafrühstück" bei Grundschulkindern ein Bewusstsein für die Auswirkungen des eigenen Konsums auf globale Klimaprozesse geschaffen und eine nachhaltige Lebensweise gefördert werden kann.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Die Arbeit basiert auf einer fundierten Literaturrecherche und theoretischen Aufarbeitung aktueller Konzepte zu BNE sowie einer detaillierten Analyse und Bewertung des didaktischen Leitfadens des Projekts "Klimafrühstück" der Kontaktstelle für Umwelt und Entwicklung (KATE).
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in einen theoretischen Teil, der die Grundlagen und Ziele von BNE und nachhaltiger Ernährung erläutert, und einen praktischen Teil, der das Projekt "Klimafrühstück" als Modul für die Grundschule vorstellt und kritisch evaluiert.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind insbesondere Bildung für nachhaltige Entwicklung, Klimawandel, Ernährung, Sachunterricht, Gestaltungskompetenz und handlungsorientiertes Lernen.
Ab welcher Klassenstufe wird das "Klimafrühstück"-Modul als einsetzbar bewertet?
Aufgrund der vorausgesetzten Fähigkeiten in Lesen und Schreiben sowie der Konzentrationsanforderungen bewertet die Autorin das Grundschulmodul als erst ab der dritten Klasse voll einsatzfähig.
Welche Rolle spielt die Partizipation der Kinder bei diesem Projekt?
Die Partizipation ist zentral: Die Kinder sollen nicht als bloße Zuhörer fungieren, sondern durch eigene Erfahrungen, das Einbringen ihrer Meinung mittels Positionsbarometer und die aktive Gestaltung des Klimafrühstücks ein echtes Verantwortungsbewusstsein entwickeln.
- Citar trabajo
- Germaine Feltes (Autor), 2018, Bildung für nachhaltige Lebensweisen und Ernährung in der Grundschule. Praktische Umsetzung des Themas am Beispiel des Klimafrühstücks, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1030531
