Die vorliegende Arbeit ist ein vollständiger Businessplan für einen Foodtruck inkl. Finanzplanung, SWOT Analyse, Marktanalyse, Analyse der Chancen und Risiken, Worst- und Best-Case Betrachtung. Die Geschäftsidee ist fiktiv, beruht aber auf tatsächlich recherchierten Werten für die zu tätigenden Investitionen etc. Im Anhang ist zusätzlich ein Business Model Canvas der Geschäftsidee und die Liquiditätsplanung für ca. 2 Jahre angefügt. In den ersten beiden Punkten werden die Gründer der Unternehmung „À la Quiche“ und die essentiellen Schlüsselpartner vorgestellt. Eine erfolgreiche Zusammenarbeit mit den Partnern wird als erheblicher Faktor für den Unternehmenserfolg gesehen.
In den weiteren Punkten wird der Gesamtmarkt der Foodtruckbranche, die Zielgruppe und der Wettbewerb betrachtet. Es werden drei attraktive Standorte vorgestellt, an denen der Foodtruck insbesondere im ersten Jahr regelmäßig vertreten ist, sofern diese Standorte den geplanten Umsatz erbringen. Darauffolgend beschäftigt sich die Arbeit mit Marketing und Vertrieb. Im Anschluss finden Organisation und Mitarbeiter Berücksichtigung. Zudem werden die von den Gründern gewählte Rechtsform und die rechtlichen Besonderheiten aufgeführt, die es in der Foodtruckbranche zu beachten gibt. Insbesondere im Umgang mit Lebensmitteln müssen besondere Vorschriften beachtet werden. Chancen und Risiken sowie Ertrags- und Kostenplanung werden abschließend erläutert.
Inhaltsverzeichnis
1. Zusammenfassung
2. Vorstellung des Teams und der Partner
2.1 Das Gründerteam
2.2 Schlüsselpartner
3. Geschäftsidee
4. Marktanalyse der Foodtruckbranche
4.1 Marktübersicht und Trends
4.2 Standort – und Wettbewerbsanalyse
5. Marketing und Vertrieb
6. Organisation und Mitarbeiter
7. Rechtliche Aspekte der Unternehmung
7.1 Rechtsform
7.2 Rechtliche Besonderheiten der Foodtruckbranche
8. Chancen und Risiken
9. Ertrags- und Kostenplanung
9.1 Zu erwartendes Gästeaufkommen und Umsätze
9.2 Kostenplanung
9.3 Kapitalbedarf und Finanzierung
9.4 Liquiditätsplanung und Rentabilitätsrechnung
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit dient der Ausarbeitung eines Businessplans für das Foodtruck-Konzept „À la Quiche“, mit dem Ziel, die wirtschaftliche Tragfähigkeit und strategische Ausrichtung der Gründung im ländlichen Raum unter Berücksichtigung regionaler und gesunder Produktansätze zu belegen.
- Entwicklung eines gastronomischen Konzepts für ländliche Nischenmärkte.
- Analyse der Foodtruck-Branche und Ableitung von Wettbewerbsvorteilen.
- Konzeption von Marketingstrategien und Auswahl optimaler Standorte.
- Detaillierte Finanz- und Investitionsplanung inklusive Szenario-Betrachtungen.
Auszug aus dem Buch
3. Geschäftsidee
Die Geschäftsidee entstand 2016 auf einem Seminar für Existenzgründer. Die Gründer fassten den Entschluss, zunächst ihre Studiengänge zu beenden bzw. Berufserfahrung zu sammeln und ihre Idee stetig weiterzuentwickeln. Bei einem Treffen Anfang des Jahres stellten sie fest, dass der Wunsch nach Selbständigkeit sich bei ihnen über die Zeit verstärkt hat und sie mittlerweile gemeinsam über genügend Eigenkapital verfügen. Die Gründer kommen alle aus verschiedenen ländlichen Regionen, die sie gut kennen und bemängeln die fehlenden kulinarischen Optionen vor Ort.
Um die Nische in den ländlichen Regionen zu decken, bietet sich das Foodtruck Konzept an, da der Foodtruck im Unterschied zu einem Imbiss oder Restaurant nicht an einen Standort gebunden ist.
Das zentrale Produkt des Foodtrucks sind Quiches in vielerlei Variation, die je nach Vorliebe warm oder kalt verzehrt werden und sowohl im Sommer als auch im Winter angeboten werden können.
Quiches sind eine französische Spezialität, insbesondere die Quiche Lorraine aus Lothringen ist sehr beliebt.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Zusammenfassung: Der Businessplan beschreibt den geplanten Start eines Foodtrucks mit dem Fokus auf gesunde Quiche-Spezialitäten und regionale Partnerschaften im ländlichen Raum.
2. Vorstellung des Teams und der Partner: Das Gründungsteam wird durch seine komplementäre Expertise in Marketing, Finanzen und Gastronomie sowie durch ein Netzwerk regionaler Lieferanten charakterisiert.
3. Geschäftsidee: Das Konzept basiert auf dem Angebot abwechslungsreicher, saisonaler Quiches aus einem mobilen Foodtruck, um kulinarische Angebotslücken in ländlichen Regionen zu schließen.
4. Marktanalyse der Foodtruckbranche: Es werden der wachsende Foodtruck-Markt, die Zielgruppen und die Standortstrategie (Bioladen, Bahnhof, Modepark) detailliert analysiert.
5. Marketing und Vertrieb: Das Marketing setzt auf ein starkes Markenkonzept, eine eigene Website zur Eventbuchung, Social-Media-Präsenz und ein homogenes Design zur Wiedererkennung.
6. Organisation und Mitarbeiter: Die Rollenverteilung zwischen den Gründern ist klar definiert; für die Skalierung ab dem zweiten Jahr ist zusätzliches Personal in Form studentischer Aushilfen geplant.
7. Rechtliche Aspekte der Unternehmung: Es wird die Entscheidung für die Rechtsform der GmbH begründet und auf spezifische regulatorische Anforderungen wie die Reisegewerbekarte und Hygienevorschriften eingegangen.
8. Chancen und Risiken: Mittels einer SWOT-Analyse werden die Stärken der Standortflexibilität den Risiken wie Lebensmittelpreisschwankungen und wirtschaftlichen Krisen gegenübergestellt.
9. Ertrags- und Kostenplanung: Dieses Kapitel enthält die umfassenden Finanzberechnungen, darunter Investitionskosten, Wareneinsatz, Rentabilität und Liquiditätspläne unter verschiedenen Szenarien.
Schlüsselwörter
Businessplan, Foodtruck, À la Quiche, Existenzgründung, Gastronomie, regionale Produkte, Quiche, Standortflexibilität, Eventmarketing, GmbH, Finanzplanung, Liquiditätsplanung, Marktanalyse, Lebensmittelverschwendung, ländlicher Raum.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit?
Die Arbeit erstellt einen detaillierten Businessplan für das Foodtruck-Startup „À la Quiche“, das gesunde, regionale Quiche-Spezialitäten in ländlichen Regionen anbietet.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Felder umfassen die Geschäftsidee, die Marktanalyse, Marketing- und Vertriebsstrategien, rechtliche Rahmenbedingungen sowie die umfassende Finanz- und Investitionsplanung.
Was ist das primäre Ziel der Arbeit?
Ziel ist es, die Gründung von „À la Quiche“ betriebswirtschaftlich zu fundieren und aufzuzeigen, wie das Unternehmen durch Standortflexibilität und Catering-Events erfolgreich am Markt bestehen kann.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Neben Literaturrecherche zu Marktzahlen wurden eigene Berechnungen zur Rentabilität, Liquiditätsplanung sowie eine SWOT-Analyse zur strategischen Bewertung des Unternehmens erstellt.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Vorstellung der Gründer und Partner, die Marktanalyse der Foodtruckbranche, Marketingkonzepte sowie eine detaillierte Aufstellung der Gründungskosten und Ertragsplanung.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Begriffe wie Businessplan, Foodtruck, regionale Produkte, Finanzplanung und Standortflexibilität charakterisiert.
Wie unterscheidet sich „À la Quiche“ von anderen Anbietern?
Das Alleinstellungsmerkmal ist die gesunde Alternative zu Fast Food durch Quiches und der gezielte Einsatz im ländlichen Raum, wo bisher kaum spezialisierte Foodtruck-Konkurrenz existiert.
Warum wurde die Rechtsform der GmbH gewählt?
Die Gründer haben sich für die GmbH entschieden, um als juristische Person zu fungieren und die Haftung der Gesellschafter auf das Gesellschaftsvermögen zu beschränken.
Wie geht das Unternehmen mit den Risiken einer Ernteabhängigkeit um?
Preisschwankungen bei Lebensmitteln, etwa durch schlechte Ernten, wurden bereits in der Kalkulation des prozentualen Wareneinsatzes konservativ berücksichtigt.
Welche Bedeutung haben die angehängten Liquiditätspläne?
Die Liquiditätspläne für 22 Monate (realistisch und Worst Case) dienen als zentrales Instrument zur Sicherstellung der Zahlungsfähigkeit während der Gründungsphase und des Wachstums.
- Quote paper
- Anonym (Author), 2020, Finanzplanung, SWOT-Analyse und Marktanalyse für einen Foodtruck. Erstellung eines Businessplans und eine Worst- und Best-Case Betrachtung, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1145698
