Das Zubereiten von schönen Gerichten ist in jeder Gesellschaft präsent und repräsentiert zugleich die Esskultur einer Nation. Deswegen sind Koch- und Backrezepte überall zugänglich und man findet abwechslungsreiche Gerichte auf zahlreichen Internetseiten. Darüber hinaus sind solche Rezepte auch auf dem Videoportal YouTube vorhanden, wodurch eine umfängliche Zugänglichkeit an Koch- und Backrezepten gewährleistet ist. Deswegen ist das Kochen und Backen ein Ereignis, dass uns alltäglich begegnet und einen kulturellen Austausch liefert. Aufgrund dieser Bedeutsamkeit von Koch- und Backrezepten möchte die vorliegende Arbeit die Textsorte Kochrezept aus textlinguistischer Perspektive betrachten. Dazu befasst sie sich mit der linguistischen Textsortenanalyse nach Klaus Brinker und untersucht anhand von drei unterschiedlichen Kommunikationsformen die textsortenspezifischen Merkmale eines Kochrezepts. Für die linguistische Textsortenanalyse wird das Kochbuch "italienische Kochbücher" sowie die Online-Kochrezepte von Lidl und Chefkoch.de herangezogen, um etwaige Gemeinsamkeiten und Unterschiede herauszuarbeiten. Damit eine einheitliche Analyse vollzogen werden kann, beziehen sich alle drei Kochrezepte auf die Zubereitung einer Lasagne.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
2 Kategorien und Merkmale der Textualität von Gebrauchstexten
2.1 Textfunktion
2.2 Textstruktur
3 Linguistische Textsortenanalyse von drei Kochrezepten
3.1 Textsorte Kochrezept
3.2 Textfunktion
3.3 Textstruktur
3.4 Tabellarische Zusammenfassung
4 Fazit
5 Quellen- und Literaturverzeichnis
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit verfolgt das Ziel, die Textsorte Kochrezept aus textlinguistischer Perspektive nach Klaus Brinker zu analysieren. Dabei steht die Untersuchung der zentralen textuellen Merkmale sowie die Identifikation von Gemeinsamkeiten und Unterschieden bei drei verschiedenen Lasagne-Rezepten im Vordergrund, um deren funktionale und strukturelle Beschaffenheit als Gebrauchstexte zu ergründen.
- Grundlagen der Textlinguistik und Textualität von Gebrauchstexten
- Anwendung des Brinker'schen Modells auf die Textsorte Kochrezept
- Untersuchung von Textfunktion und Textstruktur bei Kochrezepten
- Vergleichende Analyse von Kochbuch- und Online-Rezepten
- Rolle von Infinitiven und Imperativen in der Handlungsanweisung
Auszug aus dem Buch
2 Kategorien und Merkmale der Textualität von Gebrauchstexten
Die Textlinguistik betrachtet den Text als die höchste Einheit der sprachlichen Zeichen und definiert sich als eine Linguistik der Langue (vgl. Brinker 1973: 10-11). Sie ist gegen die Annahme eines Kompetenzbegriffs, der sich „[...] auf Einheiten, Strukturen unterhalb der Satzebene beschränkt [...]“ (Brinker 1973: 11) In Anbetracht dessen möchte die Textlinguistik beweisen, dass dem Text „[...] allgemeine Prinzipien der Textkonstitution zugrunde liegen, die ebenfalls in den Bereich der Sprachkompetenz gehören.“ (Brinker 1973: 11) Die Textlinguistik versucht somit den Text auf die Ebene der Langue zu erfassen, obwohl dieser aus der Parole heraus entsteht. Damit wird deutlich, dass das sprachliche System, bestehend aus der phonologischen, morphologischen und syntaktischen Ebene, um eine Ebene – nämlich die Textebene – erweitert wird (vgl. Brinker 1973: 12). Dementsprechend ist die Hauptaufgabe der Textlinguistik, sprachliche Einheiten innerhalb eines Textes zu untersuchen sowie die damit verbundene Funktionalität des Textes zu betrachten (vgl. Brinker 1971: 217).
Jede Sprache besitzt eine Struktur und ist ein System, in dem die sprachlichen Elemente (Zeichen) untereinander komplexe Abhängigkeiten aufweisen (vgl. Brinker 1973: 10). Damit verbunden wiederspiegelt der Text eine kohärente Abfolge von Sätzen (vgl. Brinker 1973: 12). Dabei bildet der Satz die Struktureinheit eines Textes und baut somit das Grundgerüst jeglicher Texte auf (vgl. Brinker 1973: 13). Deswegen versteht Brinker unter dem Terminus Text eine „[...] geordnete Menge von Propositionen [...], die vor dem Hintergrund einer thematischen Textbasis durch logisch-semantische Relationen miteinander verbunden sind.“ (Brinker 1973: 22) Im Folgenden soll die thematische Textbasis sowie die logisch-semantische Relationen näher betrachtet werden.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Die Einleitung führt in die Bedeutung von Kochrezepten als Gebrauchstexte ein und erläutert die methodische Vorgehensweise sowie das Ziel der linguistischen Analyse.
2 Kategorien und Merkmale der Textualität von Gebrauchstexten: Dieses Kapitel legt die theoretischen Grundlagen der Textlinguistik nach Klaus Brinker dar, insbesondere in Bezug auf Textfunktion und Textstruktur.
3 Linguistische Textsortenanalyse von drei Kochrezepten: In diesem Kapitel wird die theoretische Analyse praktisch auf drei ausgewählte Lasagne-Rezepte angewendet und deren spezifische Merkmale werden untersucht.
4 Fazit: Das Fazit fasst die Ergebnisse der Analyse zusammen und diskutiert die funktionale Ausprägung von Kochrezepten sowie mögliche Ansätze für weiterführende Untersuchungen.
5 Quellen- und Literaturverzeichnis: Hier werden sämtliche verwendeten Quellen und die wissenschaftliche Literatur für die Arbeit aufgelistet.
Schlüsselwörter
Textlinguistik, Klaus Brinker, Textsorte, Kochrezept, Textfunktion, Textstruktur, Kohärenz, Gebrauchstext, Infinitiv, Handlungsanweisung, Lasagne, linguistische Analyse, Information, Appell, Internet
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser wissenschaftlichen Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit einer linguistischen Analyse der Textsorte Kochrezept, um deren spezifische Merkmale als Gebrauchstext zu identifizieren.
Was sind die zentralen Themenfelder der Untersuchung?
Die zentralen Themenfelder umfassen die Theorie der Textualität nach Klaus Brinker, die funktionale Textanalyse sowie die Untersuchung von Textstruktur und Kohärenz in Kochrezepten.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das primäre Ziel ist es, die strukturellen und funktionalen Merkmale von Kochrezepten anhand konkreter Beispiele zu analysieren und Gemeinsamkeiten sowie Unterschiede zwischen verschiedenen Rezepttypen aufzuzeigen.
Welche wissenschaftliche Methode wird in dieser Arbeit verwendet?
Die Arbeit nutzt die linguistische Textsortenanalyse nach Klaus Brinker, um die ausgewählten Texte hinsichtlich ihrer Textfunktion und Textstruktur systematisch zu untersuchen.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische Einführung in die Textualität von Gebrauchstexten und eine darauf aufbauende praktische Analyse von drei Lasagne-Rezepten aus einem Kochbuch und aus Online-Quellen.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die vorliegende Arbeit?
Zu den wichtigsten Schlüsselwörtern zählen Textlinguistik, Textsorte, Kochrezept, Textfunktion, Kohärenz, Gebrauchstext und Handlungsanweisung.
Warum wurden für die Analyse spezifisch drei Lasagne-Rezepte ausgewählt?
Die Auswahl der Rezepte ermöglicht einen direkten Vergleich zwischen traditionellen Kochbuch-Rezepten und Online-Rezepten, um die Auswirkungen des Mediums auf die sprachliche Gestaltung des Kochrezepts zu prüfen.
Welche Rolle spielt der Infinitiv in der Analyse der Kochrezepte?
Der Infinitiv wird als charakteristische Verbform analysiert, die den Aufforderungscharakter des Rezepts beeinflusst und die Handlung in den Mittelpunkt stellt, anstatt den Adressaten direkt anzusprechen.
- Arbeit zitieren
- Hasan Yasin Baran (Autor:in), 2021, Linguistische Textsortenanalyse von drei Kochrezepten, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1165304
