Bei Krebserkrankungen entstehen – aufgrund genetischer Veränderungen – aus gesunden Zellen bösartige Zellen. Diese genetischen Veränderungen kommen zustande durch mutagen wirkende Substanzen und Zellgifte, die die DNA der Zelle schädigen. Dabei spielt die Ernährung eine bedeutende Rolle, wobei es sowohl Risiko- als auch Schutzfaktoren gibt, die teilweise je nach Krebsart variieren. Vor dem Hintergrund der Entstehungsphasen der Zellwucherung wird das Ernährungsverhalten vor, während und nach einer Krebserkrankung näher beleuchtet. Anhand von epidemiologischen Migrationsstudien lässt sich eindrucksvoll der Zusammenhang zwischen der Krebserkrankungsrate und den unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten der jeweiligen Populationen verdeutlichen. Ein Beispiel dafür ist, dass ein für Japaner übliches niedriges Kolonkarzinomrisiko bei einer Emigration in die USA auf die dort übliche Prävalenzrate steigt. Im Gegensatz dazu sinkt die bei Japanern hohe Inzidenz des Magenkarzinoms ab. Das heißt: Ernährung und Umweltfaktoren spielen bei Krebserkrankungen eine wichtige Rolle. Nach Schätzungen sind (je nach Krebstyp) 10-70% der Erkrankungsfälle durch die Ernährung beeinflusst. Somit kann durch richtige Ernährung und einen gesunden Lebensstil das Risiko einer Erkrankung gesenkt werden (Biesalski et al).
Inhaltsverzeichnis
- Abstract
- Einleitung
- Was ist Krebs?
- Wie entsteht Krebs?
- Epidemiologische Forschung
- Krebsstatistiken in Deutschland
- Ernährung und Krebs
- Risikofaktoren und protektive Faktoren
- Primäre und sekundäre Krebsprävention
- Ernährung des Krebspatienten
- Schlussfolgerung
- Literaturangabe
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Dieses Seminar befasst sich mit dem Einfluss von Ernährung auf die Entstehung und Behandlung von Krebserkrankungen. Es beleuchtet die epidemiologischen Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebs sowie die Mechanismen der Karzinogenese. Des Weiteren werden Risikofaktoren, protektive Faktoren und die Bedeutung der Ernährung in der Krebsprävention und -therapie diskutiert.
- Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebsrisiko
- Mechanismen der Entstehung von Krebserkrankungen
- Risikofaktoren und protektive Faktoren in der Ernährung
- Bedeutung der Ernährung in der Krebsprävention und -therapie
- Epidemiologische Forschung und Krebsstatistiken
Zusammenfassung der Kapitel
Die Einleitung stellt die Bedeutung der Ernährung für die Entstehung und Behandlung von Krebserkrankungen dar und erläutert die Definition und Entstehung von Krebs. Das Kapitel über epidemiologische Forschung beleuchtet den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebsrisiko anhand von Statistiken und Studien. Das Kapitel über Ernährung und Krebs behandelt die Risikofaktoren und protektiven Faktoren in der Ernährung sowie die Bedeutung der Ernährung in der Krebsprävention und -therapie.
Schlüsselwörter
Krebs, Ernährung, Karzinogenese, Risikofaktoren, protektive Faktoren, Krebsprävention, Krebtherapie, Epidemiologie, Krebsstatistiken
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- Stud. phil. Jan Schultheiß (Author), 2008, Ernährung und Krebs, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/118623
