Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit der neuen Form der Nahrungsbeschaffung durch Online-Bestellung und Essensanlieferung direkt nach Hause. In Großstädten trifft man zum Beispiel immer wieder auf Radfahrer des Unternehmens Flink, die in einem magentafarbigen Outfit unterwegs sind und in einer temporeichen Zeit die Bestellung nach Hause liefern. Einige von diesen Unternehmen, die mit diesem Geschäftsmodell auf den deutschen Markt gekommen sind, werden in der Arbeit vorgestellt. Die Entwicklung und das Potenzial hinter dieser Geschäftsidee werden anhand einiger beispielhafter Unternehmen näher betrachtet.
Inhaltsverzeichnis
1. EINLEITUNG
1.1 WAS VERSTEHT MAN UNTER NAHVERSORGUNG?
1.2 E-FOOD
2. ZIELKUNDEN DES E-FOOD
3. METHODIK
3.1 AUSWAHL DER INFORMATIONSQUELLEN
4. HAUPTTEIL
4.1 ANBIETER
4.1.1 Rewe Group
4.1.2 HelloFresh
4.1.3 Flink
4.2 POTENZIAL VON E-FOOD
4.3 HERAUSFORDERUNGEN
4.4 AKTUELLE MARKTSITUATION
4.5 BRANCHENSTRUKTURANALYSE NACH PORTER
5. FAZIT
Zielsetzung & Themen
Die Arbeit untersucht das Geschäftsmodell der Lebensmittelbestellung über das Internet (E-Food) hinsichtlich seines Potenzials, der existierenden Herausforderungen sowie der aktuellen Marktsituation. Das primäre Ziel ist es zu analysieren, ob sich der Sektor trotz hohen Wachstums als attraktiv erweist.
- Erfolgsfaktoren und Geschäftsmodelle führender E-Food-Anbieter
- Analyse der verschiedenen Zielgruppen für Online-Lebensmitteldienste
- Bewertung der ökonomischen Potenziale und logistischen Herausforderungen
- Analyse der Marktdynamik und Branchenstruktur nach Porters Five Forces
Auszug aus dem Buch
Herausforderungen
Das Geschäftsmodell birgt in sich unterschiedliche Herausforderungen. Eine große Herausforderung ist die letzte Meile, d. h. vom Lager zum Endkunden. Die Bestellung muss kommissioniert werden, dabei sind ggf. die Fortsetzung von Kühlketten und Hygienemaßnahmen zu beachten, die die Kosten intensivieren. Hinzu kommt der Aufbau eines Verteiler- und Koordinierungssystems (Hutapea &Malanowski, 2019, S. 23 f.).
Eine weitere Herausforderung kann der Straßenverkehr sein, wenn die Kunden in Städten und Ballungsgebieten wohnen. Trotz einer gut funktionierenden Logistik wird man zur Erfüllung von vielen Bestellungen auf mehrere Nutzfahrzeuge zurückgreifen und sich der ständigen Staugefahr aussetzen müssen. Die Folge könnten verspätete Lieferungen, erhöhtes Risiko von Kundenbeschwerden und Reklamationen bis hin zu Kundenverlusten sein (Gruber, 2018, S. 51).
Um das Geschäftsmodell wirtschaftlich zu halten, könnte die Einführung eines Mindestbestellwertes erforderlich werden. Damit schließt man Kunden mit einem sehr geringen Einkaufsbedarf oder einem kleinen Budget aus. Andere potenzielle Kunden könnten sich von einem Mindestbestellwert von der Bestellung abschrecken lassen (Hutapea & Malanowski, 2019, S. 24 f.).
Kapitelzusammenfassung
EINLEITUNG: Definiert die Begriffe Nahversorgung und E-Food als neue digitale Form des Lebensmitteleinzelhandels.
ZIELKUNDEN DES E-FOOD: Kategorisiert potenzielle Nutzergruppen von Berufstätigen bis hin zu Unternehmen und Senioren, die spezifische Vorteile durch den Service erfahren.
METHODIK: Beschreibt das methodische Vorgehen bei der Recherche, basierend auf Statistiken und einschlägigen Publikationen.
HAUPTTEIL: Analysiert Anbieter wie Rewe, HelloFresh und Flink, bewertet Markttrends, logistische Hürden sowie die Branchenattraktivität mittels des Fünf-Kräfte-Modells.
FAZIT: Kommt zu dem Ergebnis, dass trotz enormem Marktwachstum der erhoffte Profit ohne eine durchdachte Strategie aufgrund der hohen Wettbewerbsintensität schwer zu erreichen ist.
Schlüsselwörter
E-Food, Nahversorgung, Lebensmitteleinzelhandel, E-Commerce, Geschäftsmodell, letzte Meile, Logistik, Online-Bestellung, Branchenstrukturanalyse, Porter, Rewe, HelloFresh, Flink, Marktwachstum, Strategie
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit beschäftigt sich mit der Transformation der klassischen Nahversorgung hin zum digitalen Online-Lebensmitteleinzelhandel (E-Food).
Was sind die zentralen Themenfelder?
Zu den Schwerpunkten gehören die Geschäftsmodelle bekannter Anbieter, die Identifikation von Zielgruppen sowie die Analyse von Marktentwicklungen und Branchenattraktivität.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel besteht darin, das Potenzial des E-Food-Sektors kritisch zu hinterfragen und zu prüfen, ob sich das schnell wachsende Marktsegment ökonomisch lohnt.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Analyse stützt sich auf eine fundierte Literaturrecherche, die Auswertung von Marktdaten (Statistik) sowie die Anwendung der Branchenstrukturanalyse nach Michael Porter.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil widmet sich der Anbieterlandschaft, den Potenzialen und Herausforderungen wie der logistischen letzten Meile sowie einer detaillierten Analyse des Wettbewerbsumfeldes.
Welche Schlagworte charakterisieren die Arbeit?
Die zentralen Begriffe sind E-Food, Online-Handel, Logistik, Kundenstruktur und Branchenanalyse.
Welche spezifischen logistischen Hindernisse werden genannt?
Ein zentrales Problem ist die sogenannte letzte Meile, da die Kommissionierung und Kühlketten die Kosten in die Höhe treiben und der Straßenverkehr in Städten die Lieferzuverlässigkeit gefährdet.
Warum wird die Branche aktuell als "nicht attraktiv" bewertet?
Obwohl hohe Umsätze erzielt werden, übersteigen die Kosten – durch hohen Wettbewerbsdruck und logistischen Aufwand – häufig die Einnahmen, was zu operativen Verlusten führt.
- Arbeit zitieren
- Anonym (Autor:in), 2022, Nahversorgung von morgen. Potenzial und Entwicklung von E-Food, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1246476
