Leseprobe
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Motivation
1.2 Ziele
1.3 Aufbau
2 Grundlagen
2.1 Big Data
2.1.1 Eigenschaften von Daten
2.1.2 Datenerhebung
2.1.3 Datenanalyse
2.2 Gastronomie
2.2.1 Kleinstunternehmen und Kleinunternehmen
2.2.2 Unternehmensgrößen im Gastgewerbe
3 Übersicht
3.1 Durchdringung im Gastgewerbe
3.2 Literaturrecherche
3.3 Anwendungsmöglichkeiten
3.4 Optimierung des Angebots
3.4.1 Erkennung von Zusammenhängen
3.4.2 Dynamische Preisanpassung
3.4.3 Nachfrageprognose
3.4.4 Optimierte Raumnutzung
3.4.5 Standortauswahl
3.4.6 Gezielte Werbemaßnahmen
3.4.7 Prozess- und Ablaufoptimoierung
4 Chancen und Herausforderungen
4.1 Potential
4.2 Herausforderungen
5 Zusammenfassung
5.1 Gegenüberstellung
5.2 Fazit
Literaturverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
- Arbeit zitieren
- Jonas Enderlin (Autor:in), 2022, Big Data in der Gastronomie. Potentiale und Herausforderungen, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1254810
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