Das Ziel dieser Arbeit ist es, sich mit dem Datenerhebungsverfahren Mystery-Shopping auseinanderzusetzen, um den Ist-Zustand der Servicequalität in einem Restaurant herauszufinden.
Als Basis erfolgt eine Darlegung der theoretischen Grundlagen, in welchen, neben den begrifflichen Definitionen, auf die verschiedenen Datenerhebungsmöglichkeiten eingegangen wird. Zusätzlich wird das Mystery-Shopping Verfahren erläutert, wobei auch die Chancen und Risiken diskutiert werden. Basierend auf der Erläuterung und Zielsetzung des Forschungsproblems, sowie der Bespielung des Projektkonzepts, findet im nächsten Schritt eine Ausarbeitung des Evaluierungsbogens statt. Im Rahmen dieser Arbeit wird auf die praktische Durchführung und Auswertung der Ergebnisse verzichtet. Abschließend wird das Projekt Mystery-Shopping kurz zusammengefasst und endet mit einem Fazit.
Inhaltsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1. Einleitung
1.1. Ausgangssituation
1.2. Ziel und Aufbau der Arbeit
2. Theoretische Grundlagen
2.1. Definition der Servicequalität
2.2. Möglichkeiten der Datenerhebung
2.3. Definition Mystery-Shopping
2.3.1. Vorteile
2.3.2. Nachteile
3.Planung des Mystery-Shopping Projekts
3.1. Annahmen und Definierung des Forschungsproblems
3.2. Erstellung eines Konzepts
3.3. Erstellung des Bewertungsbogens
4.Schluss
4.1. Zusammenfassung
4.2. Fazit
Literaturverzeichnis
- Quote paper
- Anonym (Author), 2022, Steigerung der Servicequalität durch ein Mystery-Shopping-Projekt in einem Restaurant, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1267208
