In dieser Hausarbeit wird die digitale Transformation der Lebensmittelbranche erläutert und anhand des Geschäftsmodells des Unternehmens Gorillas verdeutlicht.
Zunächst werden im theoretischen Teil grundlegende Konzepte des E-Food-Sektors vorgestellt und mit denen des traditionellen Food-Sektors verglichen. Darauf folgt eine Beschreibung des aktuellen Marktes im Zuge einer Konkurrenzanalyse von Gorillas. Abschließend folgen die Analyse des Geschäftsmodells und das Fazit.
Während es früher ausreichend war über das richtige Produkt zu verfügen und es zu einem angemessenen Preis anzubieten, steht heute nicht mehr das Produkt, sondern die Befriedigung von Kundenbedürfnissen im Mittelpunkt. Entscheidend ist dabei, für den Konsumenten einen Mehrwert zu schaffen und direkt mit ihm in Kontakt zu treten, um eine Kundenbindung aufzubauen. Diesem Mehrwert für den Kunden hat sich der Online-Pure-Player Gorillas verschrieben, welcher durch sein „Need-Order-Get Prinzip“ das klassische Einkaufskonzept von traditionellen Einzelhandelsunternehmen aufbricht. Durch die Möglichkeit online zu bestellen und eine Lieferung innerhalb weniger Minuten zu erhalten, verändert sich auch das Einkaufsverhalten von Konsumenten, was wiederum starke Auswirkungen auf den traditionellen Lebensmittelhandel hat.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Theoretischer Hintergrund
2.1 Das Konzept von E-Food
2.2 Vom Supermarkt zum E-Food
2.3 Hemmende und fördernde Faktoren für E-Food
2.4 Herausforderungen für den stationären Lebensmittelhandel
2.5 Konkurrenzanalyse Gorillas
3. Geschäftsmodellanalyse
3.1 Vorstellung des Unternehmens Gorillas
3.2 Business Model Canvas
3.2.1 Kundensegmente
3.2.2 Kanäle
3.2.3 Kundenbeziehung
3.2.4 Einnahmequellen
3.2.5 Nutzen- / Werteversprechen
3.2.6 Schlüsselressourcen
3.2.7 Schlüsselaktivitäten
3.2.8 Schlüsselpartner
3.2.9 Kostenstruktur
3.3 SWOT-Analyse
3.3.1 Stärken
3.3.2 Schwächen
3.3.3 Chancen
3.3.4 Risiken
4. Fazit
Zielsetzung und Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht die digitale Transformation der Lebensmittelbranche anhand des Geschäftsmodells des Unternehmens Gorillas, um das disruptive Potenzial von Quick-Commerce-Anbietern im Vergleich zum traditionellen stationären Handel aufzuzeigen.
- Analyse des E-Food-Marktes und seiner Entwicklung in Deutschland
- Untersuchung der spezifischen Marktbarrieren und Erfolgsfaktoren für Quick-Commerce
- Detaillierte Analyse des Geschäftsmodells von Gorillas mittels Business Model Canvas
- Gegenüberstellung von Chancen und Risiken durch eine SWOT-Analyse
- Bewertung der Wettbewerbssituation und zukünftiger Entwicklungspotenziale
Auszug aus dem Buch
3.1 Vorstellung des Unternehmens Gorillas
Gorillas Technologies GmbH wurde 2020 von Kagan Sümer und Jörg Kattner in Berlin gegründet (Ksienrzyk, 2021). Anfangs hat Sümer nach eigenen Angaben unter dem Namen Getgoodys Lebensmittel in umliegenden Supermärkten gekauft und seine Nachbarn selbst mit dem Fahrrad beliefert (Ksienrzyk, 2021). Als Lager diente in dieser Zeit sein eigenes Wohnzimmer (Westermeyer, 2021). Schnell erkannte er das Potential seiner Idee und holte sich Jörg Kattner mit an Bord, um Gorillas zu gründen (Ksienrzyk, 2021).
Das Unternehmen ging mit dem Werteversprechen an den Markt Lebensmittel innerhalb von zehn Minuten nach Bestelleingang direkt an die Haustür zu liefern, was während Corona nicht nur Konsumenten, sondern auch zahlreiche Investoren überzeugen konnte (Rudolph et al., 2021). Damit lässt sich Gorillas in die Branche des Quick-Commerce einordnen, da die Lieferungen in Echtzeit erfolgen (Hofstetter, 2020).
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Beschreibt den Digitalisierungstrend in der Wirtschaft und führt in die spezifische Herausforderung der digitalen Transformation im Lebensmitteleinzelhandel ein.
2. Theoretischer Hintergrund: Definiert Konzepte wie E-Food, analysiert die Entwicklung vom Supermarkt zum Online-Handel sowie hemmende und fördernde Faktoren für den Markterfolg.
3. Geschäftsmodellanalyse: Analysiert detailliert das Geschäftsmodell von Gorillas mittels Business Model Canvas, SWOT-Analyse und einer Untersuchung der Kostenstruktur und Wettbewerbslage.
4. Fazit: Fasst die Erkenntnisse zusammen und bewertet die Zukunftsaussichten von Quick-Commerce-Anbietern im Wettbewerb mit dem stationären Handel.
Schlüsselwörter
Digitale Transformation, E-Food, Quick-Commerce, Gorillas, Lebensmittelhandel, Geschäftsmodell, Business Model Canvas, SWOT-Analyse, Liefergeschwindigkeit, Emergency-Einkäufe, stationärer Handel, Online-Lebensmittelhandel, Kundenbindung, Logistikkosten, Marktanalyse.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Kerninhalt dieser wissenschaftlichen Arbeit?
Die Arbeit analysiert die digitale Transformation des Lebensmitteleinzelhandels mit einem spezifischen Fokus auf das Geschäftsmodell von Gorillas als Vertreter des Quick-Commerce.
Welche zentralen Themenfelder werden bearbeitet?
Zu den Schwerpunkten zählen die theoretischen Grundlagen des E-Food-Sektors, die Analyse des Geschäftsmodells von Gorillas mittels Business Model Canvas sowie eine SWOT-Analyse zur Identifikation von Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Ziel ist es, zu verdeutlichen, wie Gorillas durch das „Need-Order-Get-Prinzip“ das traditionelle Einkaufskonzept herausfordert und welche strategischen Faktoren diesen Wandel beeinflussen.
Welche wissenschaftlichen Methoden werden angewendet?
Die Arbeit nutzt eine umfassende Literaturrecherche zur theoretischen Fundierung und wendet betriebswirtschaftliche Analyseinstrumente wie das Business Model Canvas und die SWOT-Analyse an.
Was umfasst der Hauptteil der Arbeit?
Der Hauptteil behandelt die theoretischen Rahmenbedingungen des E-Food-Marktes, eine detaillierte Vorstellung und Analyse des Unternehmens Gorillas sowie eine Konkurrenzanalyse im Quick-Commerce-Segment.
Durch welche Schlüsselwörter lässt sich die Arbeit charakterisieren?
Die wichtigsten Schlagworte sind E-Food, Digitalisierung, Quick-Commerce, Gorillas, Geschäftsmodell, Business Model Canvas und Lebensmittelhandel.
Warum spielt die „letzte Meile“ eine zentrale Rolle bei Gorillas?
Die „letzte Meile“ stellt für Quick-Commerce-Anbieter die größte logistische Herausforderung und Kostentreiber dar, da die Einhaltung der Kühlkette bei einer Zehn-Minuten-Lieferung besonders kostenintensiv ist.
Welchen Einfluss hat das Ziel der „zehn Minuten“ Lieferzeit auf die Profitabilität?
Das Versprechen einer Express-Lieferung führt zu hohen Personalkosten und logistischen Anforderungen, die das Unternehmen aktuell in die Verlustzone drücken und einen hohen Warenkorbwert für die Profitabilität erforderlich machen.
Wie positioniert sich Gorillas gegenüber dem traditionellen Lebensmitteleinzelhandel?
Während stationäre Händler eher auf Wocheneinkäufe fokussiert sind, besetzt Gorillas eine spezifische Marktlücke durch „Emergency-Einkäufe“, bei denen Schnelligkeit und Bequemlichkeit für den Konsumenten Priorität haben.
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- Fritz Rueben (Author), 2022, Digitale Transformation des Lebensmittelhandels am Beispiel von Gorillas, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1351563
