Durch die eingehende Untersuchung der Wertkette der Hotellerie werden in Kombination mit den Erkenntnissen aus einschlägiger Literatur zum Thema Radikalinnovation im Allgemeinen und zu Innovationen und Innovationsprozessen speziell in der Hotellerie, mögliche Treiber und Bremser für Radikalinnovationen identifiziert und beleuchtet.
Im letzten Schritt werden die Erkenntnisse strukturiert betrachtet und analysiert. Die Ergebnisse brachten schließlich ein Modell zur Entwicklung einer eindeutigen Stoßrichtung bezüglich Radikalinnovationen in der Hotellerie hervor, welches wertvolle Impulse für eine beispielhafte Herangehensweisen gibt.
Diese Arbeit möchte einer durch die aktuell seit zwei Jahren andauernde Corona-Pandemie besonders gebeutelten Branche Ansätze bieten, um sich auf Herausforderungen durch Radikalinnovationen vorzubereiten - der Hotellerie. Folgende Prämisse kann die Vehemenz des Themas für diese Branche beispielhaft auf die Spitze treiben und wird dieser Arbeit zu Grunde gelegt: Was wäre, wenn der Kernnutzen der Hotellerie, den Kotler und Bliemel als „Ruhe und Schlaf“ definieren , durch digitales Erleben langfristig seine Schlüsselfunktion verliert, so wie die Pferde ihre Schlüsselfunktion durch die Einführung von Kraftfahrzeugen verloren haben?
„Wenn ich die Leute gefragt hätte, was sie brauchen,
hätten sie geantwortet ‚bessere Pferde‘.“
Dies sagte Henry Ford und verdeutlichte damit sehr bildhaft, dass es Innovationen gibt, die sich der Vorstellungskraft der Menschen in der Gegenwart entziehen und die darüber hinaus einen gesamten Wirtschaftsbereich radikal verändern können. Die Rede ist hier von Radikalinnovationen.
Zu Zeiten Fords befanden wir uns in einer industriellen Revolution, die von der Entdeckung der Elektrizität und Fließbandfertigung geprägt war. Heute befinden wir uns in den Anfängen der sogenannten „digitalen Transformation“, in der Innovationen mit vergleichbar epochalen Charakter beginnen, die Wirtschaft zu erobern. Das prognostizierte exponentielle Wachstum von technologischen Entwicklungen rund um Deep Tech Themen wie „Künstliche Intelligenz, „Virtual & Augmented Reality“, „Robotik“ und „Autonomes Fahren“ in Kombination mit einem stattfindenden Wertewandel der Gesellschaft und zunehmendem Kundeneinbezug lassen erwarten, dass noch viele Radikalinnovationen im Zuge dieser Revolution auf uns zukommen.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
2 Grundlagen
2.1 Definition Radikalinnovationen
2.2 Abgrenzung zu inkrementellen Innovationen
2.3 Innovationen in der Hotellerie – Status Quo
3 Herleitung von Treibern und Bremsern
3.1 Ableitungen aus der Wertkette der Hotellerie
3.1.1 Unternehmens- / Branchenkultur
3.1.2 Personalmangel
3.1.3 Technologieentwicklungen
3.1.4 Kostenstruktur – Rolle der Immobilienbesitzer
3.1.5 Erwartungshaltung der Gäste
3.1.6 Aspekt Mensch
3.1.6.1 Akzeptanzprobleme
3.1.6.2 Generationswechsel
3.2 Ableitungen außerhalb der Wertkette
3.2.1 Krise
3.2.2 Forschung und staatliche Förderung
4 Analyse der Ergebnisse
4.1 Überblick und Korrelation der Treiber und Bremser
4.2 Vorschlag zur Herangehensweise
5 Kritische Würdigung
Zielsetzung & Themen der Arbeit
Die Arbeit verfolgt das Ziel, die Herausforderungen für die Hotellerie durch Radikalinnovationen zu analysieren, indem sie zunächst entsprechende Einflussfaktoren identifiziert und in ein Modell überführt, das Ansätze für zukünftige strategische Herangehensweisen bietet.
- Analyse der Wertschöpfungskette der Hotellerie hinsichtlich Innovationshindernissen und Treibern.
- Untersuchung technologischer, ökonomischer und gesellschaftlicher Einflussfaktoren (z.B. Personalmangel, Immobilienstruktur).
- Erörterung der Rolle von Akzeptanzproblemen und dem Generationswechsel als Innovationsbremsen bzw. -treiber.
- Entwicklung eines Modells zur Strukturierung und Überwindung des Innovationsstaus in der Branche.
- Ableitung praktischer Empfehlungen für eine proaktive Veränderungskultur.
Auszug aus dem Buch
3.1.1 Unternehmens- / Branchenkultur
Bei der Betrachtung der Unternehmensinfrastruktur lässt sich feststellen, dass die Hotellerie aktuell noch sehr von steilen Hierarchien, delegierenden Führungsstilen und Abteilungsisolationen geprägt ist. „Innovationsbemühungen sind bisher eher zufällig, kurzfristig und unstrukturiert.“
Dies ist in etwa genau das Gegenteil einer viel diskutierten und für Innovationen förderlichen agilen Arbeitsweise mit entsprechender Unternehmenskultur. Demnach lässt sich, ohne im vorgegebenen Rahmen dieser Arbeit auf die einzelnen Aspekte detailliert eingehen zu können, die aktuell in der Hotellerie vorherrschende Unternehmenskultur eindeutig als Bremser gegenüber Radikalinnovationen identifizieren. Da die nachhaltige Veränderung einer Unternehmenskultur als ein schwieriger und langwieriger Prozess beschrieben wird und von Malik beispielsweise mit einer ‚Operation am lebenden Organismus ohne Betäubung‘ gleich gesetzt wird, ist dies darüber hinaus als ein besonders starker Bremser anzusehen.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Die Einleitung beleuchtet die Relevanz von Radikalinnovationen in der digitalen Transformation und stellt die Forschungsfrage, wie sich die Hotellerie auf solche disruptiven Entwicklungen vorbereiten kann.
2 Grundlagen: Das Kapitel definiert Radikalinnovationen, grenzt sie von inkrementellen Innovationen ab und gibt einen Überblick über den aktuellen Innovationsstatus der Hotellerie.
3 Herleitung von Treibern und Bremsern: Durch eine detaillierte Analyse der Wertkette und externer Faktoren werden zentrale Treiber wie Technologie und Gästeerwartungen sowie Bremser wie die Branchenkultur und Immobilienbesitzer herausgearbeitet.
4 Analyse der Ergebnisse: Dieses Kapitel führt die identifizierten Faktoren in einem Modell zusammen und leitet eine Empfehlung zur praktischen Herangehensweise durch die Bildung von Koalitionen ab.
5 Kritische Würdigung: Die Autorin reflektiert die Methodik der Arbeit, hinterfragt die Stigmatisierung von Immobilienbesitzern und benennt zukünftigen Forschungsbedarf bezüglich soziologischer Aspekte.
Schlüsselwörter
Radikalinnovation, Hotellerie, Wertkette, Digitale Transformation, Innovationsmanagement, Veränderungswiderstand, Branchentreiber, Prozessinnovation, Kundenbedürfnisse, Krisenmanagement, Unternehmensstruktur, Generationswechsel, Change-Management
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Studienarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht, wie Radikalinnovationen die Hotellerie verändern und vor welche Herausforderungen sie die Branche bei der technischen und organisatorischen Anpassung stellt.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Im Fokus stehen die Analyse der Wertschöpfungskette, der Einfluss von Technologie, die Rolle der Immobilienbesitzer, die Unternehmenskultur sowie gesellschaftliche Transformationsprozesse.
Was ist die zentrale Forschungsfrage der Arbeit?
Ziel ist es, Treiber und Bremser für Radikalinnovationen in der Hotellerie zu identifizieren, um ein Modell zu entwickeln, das der Branche konkrete Ansätze für eine zukünftige Herangehensweise bietet.
Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?
Die Arbeit nutzt die Wertkettenanalyse nach Porter sowie Literaturrecherche und -abgleich, um explorativ Faktoren zu identifizieren und in einen neuen Modellentwurf zu überführen.
Welche Inhalte dominieren den Hauptteil?
Der Hauptteil gliedert sich in die Untersuchung von Potenzialen und Hemmnissen innerhalb der Wertkette sowie die Analyse externer Faktoren wie Krisen und gesellschaftlicher Wandlungsprozesse.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Untersuchung?
Besonders prägend für die Arbeit sind Begriffe wie Radikalinnovation, digitale Disruption, Veränderungsmanagement, Branchenkultur und Innovationshemmnisse.
Warum spielt die Immobilienstruktur eine so wichtige Rolle für Innovationen?
Die Immobilienkosten stellen einen erheblichen Teil der Fremdkosten dar, weshalb Immobilienbesitzer bei radikalen Konzeptänderungen, die ggf. das Geschäftsmodell schwächen könnten, einen starken Widerstand leisten.
Wie unterscheidet sich die Hotellerie von anderen Branchen bezüglich der Innovation?
Die Arbeit stellt fest, dass die Hotellerie im Vergleich zu anderen Branchen eine Forschungslücke aufweist und stärker in steilen Hierarchien verharrt, was die Umsetzung radikaler Neuerungen erschwert.
- Arbeit zitieren
- Katrin Renfordt (Autor:in), 2022, Radikalinnovationen in der Hotellerie, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1370562
