In dieser Arbeit soll erläutert welchen, welchen Einfluss soziale Medien auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen nehmen. Ziel der Arbeit ist es, aufgrund der immer stärker werdenden Präsenz von sozialen Medien und der ansteigenden Zahl der Nutzer, im Rahmen eines narrativen Reviews eine eigenständige Zusammenfassung des Forschungsstands zum Thema „Einfluss von sozialen Medien auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen“ herauszuarbeiten. Als Grundlage hierzu dient die bereits bestehende Forschungsliteratur, welche anhand von ausgewählten Primärstudien analysiert und interpretiert wird.
Soziale Medien gewinnen immer mehr an Bedeutung und sind aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Sie werden von Menschen aller Altersklassen täglich genutzt und dienen dem Austausch und der Kommunikation mit Freunden, Bekannten, aber auch mit fremden Personen. Die Online-Portale Instagram, Facebook, Snapchat, YouTube, Twitter und TikTok zählen hierbei zu den Bekanntesten. Die Anzahl der Nutzer weltweit steigt jährlich immer weiter an. So nutzten im Jahr 2012 rund 1,48 Milliarden Menschen Social-Media-Plattformen, während die Anzahl der Nutzer von sozialen Netzwerken im Januar 2023 bei rund 4,76 Milliarden Menschen weltweit lag.
Inhaltsverzeichnis
- 1 EINLEITUNG UND PROBLEMSTELLUNG
- 2 ZIELSETZUNG
- 3 GEGENWÄRTIGER KENNTNISSTAND
- 3.1 Begriffserklärungen zum Thema „soziale Medien“
- 3.1.1 „Soziale Medien"
- 3.1.2 „Influencer"
- 3.2 Beschreibung ausgewählter sozialer Medien
- 3.2.1 Instagram
- 3.2.2 Facebook
- 3.2.3 Snapchat
- 3.3 Beschreibung der Marktanteile der sozialen Medien
- 3.4 Prävalenz der Nutzer von sozialen Medien in Deutschland
- 3.5 Häufigkeit der Nutzung/Nutzungsdauer von sozialen Medien in Deutschland
- 3.6 Begriffserklärung „Ernährungsverhalten“
- 3.7 Beschreibung des Ernährungsverhaltens der Zielgruppe
- 3.8 Differenzierung der Begriffe Jugendlicher und junger Erwachsener und Einordnung in eine Altersspanne
- 3.9 Prävalenz verschiedener biometrischer Daten Jugendlicher und junger Erwachsener
- 3.9.1 Body-Mass-Index
- 3.9.2 Taillen-Hüft-Quotient
- 3.9.3 Körperfettanteil
- 3.10 Überleitung zur Problemstellung und Herausarbeiten der Forschungsfrage
- 3.1 Begriffserklärungen zum Thema „soziale Medien“
- 4 METHODIK
- 4.1 Forschungsfrage
- 4.2 Untersuchungsobjekte und Datenerhebung
- 4.2.1 Untersuchungsobjekte
- 4.2.2 Datenerhebung
- 4.3 Auswahl der Literaturquellen
- 5 ERGEBNISSE
- 5.1 Studienzusammenfassung
- 5.2 Zusammenhang zwischen der Art der Lebensmittelwerbung und der Auswirkung auf das Ernährungsverhalten
- 5.3 Zusammenhang zwischen den kommunizierten Essensbotschaften und der Lebensmittelkompetenz
- 5.4 Zusammenhang zwischen „Gefällt-mir"-Angaben und der Bewertung dieser Lebensmittelanzeigen
- 5.5 Zusammenhang zwischen Lebensmittelbeiträgen von Influencern und dem Konsum dieser beworbenen Produkte
- 6 DISKUSSION
- 6.1 Beantwortung der Forschungsfragen
- 6.2 Kritische Betrachtung der Ergebnisse
- 6.3 Methodenkritik und kritische Reflexion der eigenen Recherche
- 6.4 Schlussfolgerungen für die Praxis
- 7 ZUSAMMENFASSUNG
- 8 LITERATURVERZEICHNIS
- 9 ABBILDUNGS-, TABELLEN-, ABKÜRZUNGSVERZEICHNIS
- 9.1 Abbildungsverzeichnis
- 9.2 Tabellenverzeichnis
- 9.3 Abkürzungsverzeichnis
Zielsetzung & Themen
Das primäre Ziel dieser Arbeit ist es, den Zusammenhang zwischen der Nutzung von sozialen Medien und dem Ernährungsverhalten junger Nutzer zu untersuchen. Dies erfolgt im Rahmen eines narrativen Reviews, das den aktuellen Forschungsstand zum Einfluss sozialer Medien auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen zusammenfasst und analysiert.
- Erfassung der Präsenz und Nutzungshäufigkeit sozialer Medien bei jungen Altersgruppen.
- Analyse der verschiedenen Arten von Lebensmittelmarketing und deren Einfluss auf das Ernährungsverhalten.
- Untersuchung der Essensbotschaften in sozialen Medien und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelkompetenz.
- Bewertung des Einflusses von „Gefällt-mir“-Angaben auf die Wahrnehmung und Bewertung von Lebensmittelanzeigen.
- Beleuchtung der Rolle von Influencern bei der Bewerbung von Lebensmitteln und deren Konsum durch die Zielgruppe.
Auszug aus dem Buch
Einleitung und Problemstellung
Soziale Medien gewinnen immer mehr an Bedeutung und sind aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Sie werden von Menschen aller Altersklassen täglich genutzt und dienen dem Austausch und der Kommunikation mit Freunden, Bekannten, aber auch mit fremden Personen. Die Online-Portale Instagram, Facebook, Snapchat, YouTube, Twitter und TikTok zählen hierbei zu den Bekanntesten. Die Anzahl der Nutzer weltweit steigt jährlich immer weiter an. So nutzten im Jahr 2012 rund 1,48 Milliarden Menschen Social-Media-Plattformen, während die Anzahl der Nutzer von sozialen Netzwerken im Januar 2023 bei rund 4,76 Milliarden Menschen weltweit lag (We Are Social, & DataReportal, & Meltwater, 2023).
Instagram ist unter den 14-29-Jährigen das meistgenutzte soziale Netzwerk in Deutschland (ARD/ZDF-Onlinestudie, 2021). 74% der befragten Personen innerhalb dieser Altersspanne nutzen Instagram mindestens wöchentlich. Anhand dieser Zahlen wird die Stärke der Präsenz von sozialen Medien deutlich. Gerade junge Menschen nutzen die sozialen Medien am häufigsten, da in dieser Lebensphase eine Abkapslung vom Elternhaus einhergeht. Die Pubertät ist ein Lebensabschnitt voller Veränderungen. Die Jugendlichen durchlaufen eine Selbstfindungsphase und gerade hier ist eine Auseinandersetzung mit Gleichaltrigen besonders wichtig, um sich selbst kennenzulernen. Soziale Medien bieten dabei völlig neue Wege sich auszudrücken und sich selbst auszuprobieren. Man kann sich jederzeit hinter Nicknamen verstecken und anonym bleiben. Als Folge dessen sinkt die Hemmschwelle für einen offenen und kreativen Austausch. Aus diesem Grund werden allen voran junge Menschen stark in ihrem Verhalten durch die Nutzung sozialer Medien beeinflusst.
Das Thema Essen gehört zu den am häufigsten geteilten Inhalten. Auf Instagram sind über 500 Millionen Beiträge mit dem #food zu finden. Posts zum Thema Ernährung und Essen sind in sozialen Medien allgegenwärtig und vor allem für die jüngere Generation normal. Durch diese ständige Überflutung an Informationen zum Thema wird das eigene Ernährungsverhalten überdacht, kritisch reflektiert und sogar an das der anderen User angepasst. Dies kann unter Umständen ein erhebliches Problem darstellen, da die sogenannten Influencer nur ihre perfekte Seite teilen und die unschönen Dinge herausfiltern. Influencer werden häufig von Unternehmen gebucht, um ihre Produkte zu vermarkten. Durch die hohe Reichweite der Influencer können viele Produkte verkauft werden und somit wird die Markenbekanntschaft gestärkt.
Trotzdem kann diese Form von Marketing auch einen positiven Einfluss auf die Social-Media-Nutzer nehmen. So gibt es beispielsweise immer mehr Influencer, welche gesunde und schnelle Rezepte teilen, die einfach nach zu kochen sind. Hierbei soll den Menschen eine Alternative geboten werden, welche aufgrund eines stressigen Alltags kaum Zeit zum Kochen finden und sonst eher zu schnellen und meist ungesunden Mahlzeiten greifen würden. Welchen Einfluss soziale Medien auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen nehmen soll in dieser Arbeit näher erläutert werden.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung und Problemstellung: Dieses Kapitel stellt die wachsende Bedeutung sozialer Medien und deren potenziellen Einfluss auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen dar.
2 Zielsetzung: Hierin wird das Hauptziel der Arbeit definiert, nämlich den Forschungsstand zum Einfluss sozialer Medien auf das Ernährungsverhalten junger Menschen im Rahmen eines narrativen Reviews zu beleuchten.
3 Gegenwärtiger Kenntnisstand: Das Kapitel erläutert grundlegende Begriffe, beschreibt ausgewählte soziale Medien sowie deren Marktanteile und Nutzungshäufigkeit in Deutschland und geht auf das Ernährungsverhalten der Zielgruppe und biometrische Daten ein.
4 Methodik: Dieses Kapitel beschreibt die Forschungsfragen, die Untersuchungsobjekte und die Methode der Datenerhebung, welche hauptsächlich auf einer systematischen Literaturrecherche in der Datenbank Pubmed basiert.
5 Ergebnisse: Die Ergebnisse der analysierten Primärstudien werden vorgestellt, die den Zusammenhang zwischen Lebensmittelwerbung in sozialen Medien, Essensbotschaften, "Gefällt-mir"-Angaben, Influencern und dem Konsum beworbener Produkte aufzeigen.
6 Diskussion: In diesem Kapitel werden die Forschungsfragen beantwortet, die Studienergebnisse kritisch betrachtet, die Methodik der eigenen Recherche reflektiert und Schlussfolgerungen für die Praxis sowie Anregungen für zukünftige Forschungen abgeleitet.
7 Zusammenfassung: Dieses Kapitel fasst die zentralen Erkenntnisse der Arbeit zusammen, insbesondere den überwiegend negativen Einfluss ungesunder Lebensmittelwerbung in sozialen Medien auf das Ernährungsverhalten und die Lebensmittelkompetenz der Jugend.
Schlüsselwörter
Soziale Medien, Ernährungsverhalten, Jugendliche, Junge Erwachsene, Influencer, Lebensmittelmarketing, Essensbotschaften, Lebensmittelkompetenz, Gefällt-mir-Angaben, Übergewicht, Adipositas, Body-Mass-Index, Prävalenz, Studienreview.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht den Einfluss von sozialen Medien auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen, indem sie den aktuellen Forschungsstand zusammenfasst und analysiert.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Zentrale Themenfelder sind die Präsenz und Nutzung sozialer Medien, verschiedene Arten von Lebensmittelmarketing (insbesondere durch Influencer), die Wirkung von Essensbotschaften und "Gefällt-mir"-Angaben sowie der Einfluss auf die Lebensmittelkompetenz und biometrische Daten der Zielgruppe.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das primäre Ziel ist es, den Zusammenhang zwischen der Nutzung sozialer Medien und dem Ernährungsverhalten junger Nutzer herauszuarbeiten. Die Hauptforschungsfrage lautet: „Welcher Zusammenhang besteht zwischen der Nutzung von sozialen Medien und dem Ernährungsverhalten der jungen User?“
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es wird ein narratives Review verwendet, das auf der Analyse und Interpretation bereits bestehender Forschungsliteratur, insbesondere ausgewählter Primärstudien, basiert.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil behandelt den gegenwärtigen Kenntnisstand zu sozialen Medien und Ernährungsverhalten, die Methodik der Literatursuche sowie die Ergebnisse der analysierten Studien bezüglich des Einflusses von Lebensmittelwerbung, Essensbotschaften, "Gefällt-mir"-Angaben und Influencer-Beiträgen auf das Ernährungsverhalten.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Schlüsselwörter, die die Arbeit charakterisieren, sind: Soziale Medien, Ernährungsverhalten, Jugendliche, Junge Erwachsene, Influencer, Lebensmittelmarketing, Essensbotschaften, Lebensmittelkompetenz, Gefällt-mir-Angaben, Übergewicht, Adipositas.
Welche sozialen Medien sind besonders relevant für Jugendliche in Deutschland?
Instagram ist das meistgenutzte soziale Netzwerk unter 14-29-Jährigen in Deutschland, wobei 74% dieser Altersspanne Instagram mindestens wöchentlich nutzen. Auch Facebook, Snapchat, YouTube, Twitter und TikTok sind relevant.
Wie beeinflussen "Gefällt-mir"-Angaben die Wahrnehmung von Lebensmittelanzeigen?
Studien zeigen, dass Anzeigen mit vielen "Gefällt-mir"-Angaben (Likes) positiver bewertet werden und zu einer höheren Wertschätzung und Erinnerung an die beworbenen Produkte führen. Der typische "Instagram-Rahmen" mit Likes kann dazu führen, dass ungesunde Lebensmittelwerbung nicht mehr als Marketing wahrgenommen wird.
Welche Rolle spielen Influencer bei der Vermarktung von Lebensmitteln?
Influencer werden häufig von Unternehmen beauftragt, Produkte zu bewerben, und können durch ihre hohe Reichweite und parasoziale Interaktion das Ernährungsverhalten ihrer Follower stark beeinflussen, was sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den Konsum haben kann.
Welche Art von Lebensmitteln wird in sozialen Medien am häufigsten beworben und welche Auswirkungen hat dies?
Überwiegend werden ungesunde Lebensmittel und Getränke beworben, die nicht zum Kerngeschäft gesunder Ernährung gehören. Dies führt zu einem erhöhten Konsum dieser Produkte und hat einen negativen Einfluss auf das Ernährungsverhalten junger Nutzer, während Werbung für gesunde Lebensmittel seltener wahrgenommen wird.
- Arbeit zitieren
- Aline Eß (Autor:in), 2023, Der Einfluss von sozialen Medien auf das Ernährungsverhalten von Jugendlichen und jungen Erwachsenen, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1419272
