Um den Einfluss von Nahrungsergänzungsmitteln auf die Nährstoffzufuhr zu untersuchen, wurden in dieser Arbeit Ernährungsprotokolle von Schweizer Ausdauertrainierten und moderat-aktiven Erwachsenen ausgewertet.
Die Protokolle wurden von 126 Probanden (62 weiblich und 64 männlich) dahingehend untersucht, wie sich die Nährstoffzufuhr mit und ohne NEM verändert. Die Probanden waren zwischen 18 und 55 Jahren alt, hatten einen BMI zwischen 18,5 und 25 kg/m2 und waren sehr sportlich (PAL Werte: Frauen 2,0 ± 0,3; Männer 1,8 ± 0,3).
Nahrungsergänzungsmittel (NEM) scheinen in der Gesellschaft immer mehr an Bedeutung zu gewinnen und erfreuen sich großer Beliebtheit. Gibt man bei Google „nutritional Supplementes“ ein, erhält man ungefähr 320.000.000 Ergebnisse, die deutsche Übersetzung „Nahrungsergänzungsmittel“ immerhin circa 7.680.000 Ergebnisse - NEM führen scheinbar
zu einigem Gesprächsstoff im Netz. Ob Vitamin-Kapseln, Zink-Tabletten und Co. das Immunsystem stärken, ist durchaus umstritten. Deren Produktion fiel allerdings zu Beginn der infektionsreichen Wintersaison 2020 höher aus als im Vorjahr: Im 4. Quartal 2020 erreichte sie mit rund 47 100 Tonnen im Wert von 293,3 Millionen Euro einen neuen Spitzenwert für ein
Quartal. Zum Vergleich: Im 4. Quartal 2019 wurden 41 900 Tonnen Nahrungsergänzungsmittel im Wert von 223,2 Millionen Euro produziert.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Methodik
2.1 Probanden
2.2 Studiendesign
2.3 Anthropometrische Daten und Körperzusammensetzung
2.4 Ruheenergieumsatz (RMR)
2.5 Die körperliche Aktivität (PAL)
2.6 Auswertung der individuellen Nährstoffzufuhr über die normale Ernährung und über NEM
2.6.1 Upper Intake Level (UL) für Nahrungsergänzungsmittel
2.6.1.1 Vitamine
2.6.1.2 Mineralstoffe/Spurenelemente
2.6.2 Relative Proteinzufuhr
2.7 Messung der VO2max
2.8 Statistik
3. Ergebnisse
3.1 Probandenbeschreibung
3.2 Energie- und Nährstoffzufuhr
3.3 Vergleich der Energie- und Nährstoffzufuhr in Prozent mit den D-A-CH Empfehlungen für Makronährstoffe
3.4 Ernährungsbezogene Daten in % der Empfehlungen für Mikronährstoffe
3.5 Prozentuale Verteilung der erreichten Referenzwerte
3.6 Analyse der Nährstoffzufuhr über Nahrungsergänzungsmittel
3.7 Überschreitungen des Upper Limits
4. Diskussion
4.1 Probandenbeschreibung
4.2 Energie- und Nährstoffzufuhr
4.3 Vergleich der Energie- und Nährstoffzufuhr in Prozent mit den D-A-CH Empfehlungen
4.3.1 Makronährstoffe
4.3.1.1 Relative Proteinzufuhr
4.3.2 Mikronährstoffe
4.4 Prozentuale Verteilung der erreichten Referenzwerte
4.5 Analyse der Nährstoffzufuhr über Nahrungsergänzungsmittel
4.6 Überschreitungen der Upper Limits
4.7 Doping relevante Verunreinigung / Risiko von NEM für Hochleistungssportler
4.8 Probleme der Studie / weitere Fragestellungen
4.8.1 Weitere Informationen über den Gesundheitszustand der Probanden
4.8.2 Subjektives Empfinden nach der Einnahme der jeweiligen Nahrungsergänzungsmittel
4.8.3 Der Einfluss der Nahrungsergänzungsmittel auf die Leistungsdaten
4.8.4 Referenzwerte der DGE
4.8.5 NEM als Förderung einer Doping Mentalität
4.8.6 Underreporting/Missreporting
4.8.7 Mittelwertvergleich
5. Schlussfolgerungen
Zielsetzung & Themen
Diese Arbeit untersucht den Einfluss von Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) auf die Nährstoffzufuhr bei Schweizer Ausdauertrainierten und moderat aktiven Erwachsenen, um zu bewerten, inwiefern eine Supplementierung für diese Zielgruppen wissenschaftlich sinnvoll oder notwendig ist.
- Einfluss von NEM auf die Mikro- und Makronährstoffzufuhr
- Vergleich der Nährstoffaufnahme mit den D-A-CH-Referenzwerten
- Analyse des "Upper Intake Level" (UL) und möglicher Überdosierungen
- Untersuchung von Zusammenhängen zwischen NEM-Nutzung und sportlicher Leistungsfähigkeit
- Risikobewertung bezüglich dopingrelevanter Verunreinigungen in Nahrungsergänzungsmitteln
Auszug aus dem Buch
1. Einleitung
Nahrungsergänzungsmittel (NEM) scheinen in der Gesellschaft immer mehr an Bedeutung zu gewinnen und erfreuen sich großer Beliebtheit. Gibt man bei Google „nutritional Supplementes“ ein, erhält man ungefähr 320.000.000 Ergebnisse, die deutsche Übersetzung „Nahrungsergänzungsmittel“ immerhin circa 7.680.000 Ergebnisse - NEM führen scheinbar zu einigem Gesprächsstoff im Netz. Ob Vitamin-Kapseln, Zink-Tabletten und Co. das Immunsystem stärken, ist durchaus umstritten. Deren Produktion fiel allerdings zu Beginn der infektionsreichen Wintersaison 2020 höher aus als im Vorjahr: Im 4. Quartal 2020 erreichte sie mit rund 47 100 Tonnen im Wert von 293,3 Millionen Euro einen neuen Spitzenwert für ein Quartal. Zum Vergleich: Im 4. Quartal 2019 wurden 41 900 Tonnen Nahrungsergänzungsmittel im Wert von 223,2 Millionen Euro produziert.
Aber was genau sind NEM überhaupt? Wie der Name schon vermuten lässt, sind Nahrungsergänzungsmittel Lebensmittel, die dazu bestimmt sind, die allgemeine oder herkömmliche Nahrung zu ergänzen. NEM bestehen in der Regel aus Vitaminen, Mineralstoffen, Kohlenhydraten oder Proteinen und werden natürlicherweise über die Nahrung aufgenommen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Bietet einen Überblick über die wachsende Bedeutung und Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln sowie deren Kategorisierung durch das IOC.
2. Methodik: Beschreibt das Studiendesign, die Charakteristika der 126 Probanden sowie die analytischen Verfahren zur Erfassung von Energieumsatz, Nährstoffzufuhr und VO2max.
3. Ergebnisse: Präsentiert die Daten zur Energie- und Nährstoffzufuhr, vergleicht diese mit D-A-CH-Referenzwerten und quantifiziert die Auswirkungen von Supplementen auf die Nährstoffbilanzen.
4. Diskussion: Interpretiert die Ergebnisse im Lichte nationaler und internationaler Studien, beleuchtet Risiken wie Überdosierungen oder Dopingverunreinigungen und identifiziert methodische Schwachstellen.
5. Schlussfolgerungen: Fasst zusammen, dass eine Supplementierung für viele Sportler bei ausgewogener Ernährung oft entbehrlich ist und betont die Notwendigkeit ärztlicher Begleitung bei spezifischem Nährstoffbedarf.
Schlüsselwörter
Nahrungsergänzungsmittel, Sportwissenschaft, Nährstoffzufuhr, Ausdauersport, D-A-CH-Referenzwerte, Mikronährstoffe, Makronährstoffe, Supplementierung, Leistungsfähigkeit, Dopingprävention, Ernährungsanalyse, Upper Intake Level, Energieumsatz.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert den tatsächlichen Einfluss von Nahrungsergänzungsmitteln auf die Nährstoffversorgung bei sportlich aktiven Personen.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Es geht um die Bilanzierung von Mikro- und Makronährstoffen, den Vergleich mit offiziellen Referenzempfehlungen und die Sicherheitsaspekte beim Konsum von NEM.
Was ist das primäre Ziel der Studie?
Ziel ist es zu klären, ob NEM bei Ausdauerathleten und moderat aktiven Erwachsenen die Nährstoffzufuhr sinnvoll ergänzen oder ob die normale Ernährung bereits ausreichend ist.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Studie basiert auf der Auswertung von Ernährungsprotokollen von 126 Probanden und laboranalytischen Daten zu körperlicher Leistungsfähigkeit und Energieumsatz.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine detaillierte Ergebnisanalyse der Zufuhrdaten, den Abgleich mit D-A-CH-Richtlinien sowie eine kritische Diskussion hinsichtlich gesundheitlicher Risiken und sportphysiologischer Relevanz.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Nahrungsergänzungsmittel (NEM), Ausdauersport, Nährstoffzufuhr, D-A-CH-Referenzwerte und Leistungsphysiologie.
Spielt das Alter bei der NEM-Nutzung laut den Ergebnissen eine Rolle?
Die Daten deuten darauf hin, dass die Tendenz zur Supplementierung bei Männern eher in jungen Jahren ausgeprägt ist, während Frauen vermehrt im Alter dazu neigen.
Welche Rolle spielt Vitamin D in dieser Analyse?
Vitamin D zeigt eine generelle Unterversorgung über die Ernährung, was die Supplementierung in diesem speziellen Punkt als sinnvoll erscheinen lässt, sofern sie medizinisch begleitet wird.
- Quote paper
- Anonym (Author), 2021, Einfluss des Konsums von Nahrungsergänzungsmitteln auf die Nährstoffzufuhr bei Schweizer Ausdauertrainierten und moderat-aktiven Erwachsenen, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1436534
