Die diversen Herausforderungen, die aus dem Konsumverhalten einer kontinuierlich anwachsenden Weltbevölkerung resultieren, sind evident. Aus dieser Konstellation erwachsen zentrale Themen der gegenwärtigen Generation, wie etwa der Klimawandel und die daraus resultierende Verknappung von Ressourcen. In Anbetracht dieser Prämisse herrscht Einigkeit darüber, dass gegenwärtig eine ökonomische Belastung für nachkommende Generationen besteht. Ein erheblicher Anteil der heutigen Generation erkennt offenbar die Notwendigkeit eines Umdenkens, um die Lebensgrundlage zukünftiger Generationen zu schützen und dem Klimawandel entgegenzuwirken. Infolgedessen hat sich der Begriff der Nachhaltigkeit in den letzten Jahren zunehmend präsenter entwickelt.
Mit dem Ziel, das erwähnte Umdenken in der aktuellen Generation zu fördern und zu realisieren, fungieren die Lebensmitteleinzelhändler als zentrale Akteure. Angesichts dessen, dass die Ernährung einen erheblichen Anteil von über 30 Prozent an den Gesamtumweltbelastungen ausmacht, offenbart sich für die Lebensmitteleinzelhändler ein beträchtliches Potenzial. Dieses Potenzial liegt in der Implementierung einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung, um den globalen Herausforderungen wirksam entgegenzuwirken. Das Bestreben des Lebensmitteleinzelhandels hinsichtlich einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung lässt sich durch die kontinuierliche Erweiterung von Bio-Produkten sowie vegetarischen und veganen Erzeugnissen feststellen. Doch in welchem Umfang erstreckt sich das nachhaltige Produktsortiment namhafter Lebensmitteleinzelhändler, wie beispielsweise REWE oder PENNY der REWE Group?
Die zentrale wissenschaftliche Fragestellung bezieht sich darauf, inwiefern die nachhaltige Sortimentsgestaltung durch die REWE Group einen Einfluss auf die Kaufentscheidung der Verbraucherinnen und Verbraucher ausübt. Ziel ist es dabei, nicht nur dem Klimawandel entgegenzuwirken, sondern auch Maßnahmen zu ergreifen, um die Welt zum Schutz für kommende Generationen zu gestalten. Das Hauptziel dieser Bachelorthesis besteht darin, Erkenntnisse zu generieren, welche es Unternehmen wie die REWE Group ermöglichen, ihren Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Verbraucherinnen und Verbraucher durch eine nachhaltige Gestaltung ihres Sortiments gezielt zu intensivieren. Die Realisierung des definierten Forschungsziels erfordert eine umfassende Analyse unterschiedlicher Themenbereiche.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Problemstellung
1.2 Zielsetzung
1.3 Übersicht der Vorgehensweise
2 Nachhaltigkeit
2.1 Begriffserklärungen
2.1.1 Definition
2.1.2 Die drei Dimensionen der Nachhaltigkeit
2.1.2.1 Ökologische Nachhaltigkeit
2.1.2.2 Soziale Nachhaltigkeit
2.1.2.3 Ökonomische Nachhaltigkeit
2.2 Fazit der drei Dimensionen
2.3 Entstehung und Entwicklung von Nachhaltigkeit im Lebensmittelinzelhandel
2.4 Nachhaltige Sortimentsgestaltung in deutschen Supermärkten
3 Trends und Entwicklungen
3.1 Aktuelle Trends der nachhaltigen Sortimentsgestaltung
3.2 Klimawandel
3.3 Ressourcenknappheit
4 Die REWE Group
4.1 Die REWE Group und ihre Nachhaltigkeitsstrategien und Nachhaltigkeitsbemühungen
4.2 Die REWE Group und ihre nachhaltige Sortimentsgestaltung
4.3 Die REWE Group und ihre nachhaltige Beschaffung und Lieferketten
4.4 Die REWE Group und ihre wichtigsten Wettbewerber
4.4.1 Der EDEKA-Verbund
4.4.2 Die ALDI-Gruppe
5 Auswirkungen der nachhaltigen Sortimentsgestaltung der REWE Group auf die Verbraucherinnen und Verbraucher
5.1 Veränderungen im Verbraucherverhalten aufgrund nachhaltiger Produkte
5.2 Verbrauchererwartungen an nachhaltige Produkte im Lebensmittelinzelhandel
6 Chancen und Herausforderungen der REWE Group
6.1 Wettbewerbsvorteile durch Nachhaltigkeit
6.2 Imagesteigerung aufgrund nachhaltiger Produkte
7 Empirische Ergebnisse
7.1 Analyse der Auswirkungen einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung auf das Kaufverhalten
7.2 Deskriptive Auswertung der Umfrageergebnisse
8 Schlussbetrachtung
Zielsetzung & Themen
Die Arbeit untersucht, welchen Einfluss eine nachhaltige Sortimentsgestaltung der REWE Group auf die Kaufentscheidungen von Verbraucherinnen und Verbrauchern im Lebensmittelinzelhandel hat, um daraus Handlungsempfehlungen für Unternehmen abzuleiten.
- Analyse der Nachhaltigkeitsstrategien der REWE Group
- Einfluss von Klimawandel und Ressourcenknappheit auf den Lebensmitteleinzelhandel
- Veränderungen im Konsumverhalten und Erwartungen an nachhaltige Produkte
- Wettbewerbsanalyse gegenüber EDEKA und ALDI
- Empirische Erhebung zur Relevanz nachhaltiger Sortimente aus Kundensicht
Auszug aus dem Buch
2.1.1 Definition
In den heutigen Gesprächen über Nachhaltigkeit geht es darum, wie wir weltweit ein faires Gleichgewicht zwischen ökologischen, sozialen und ökonomischen Verhältnissen schaffen können, was im folgenden Kapitel näher betrachtet wird. Oft wird dabei auf Beispiele aus vergangener Zeit zurückgegriffen, um diese Thematik zu verdeutlichen (vgl. Hutter et al., 2018, S.10). Der Begriff "Nachhaltigkeit" hat seinen Ursprung in der Forstwirtschaft des frühen 18. Jahrhunderts mit dem Ziel, wirtschaftliche Überlegungen mit den Belangen der Natur in Übereinstimmung zu bringen (vgl. Grunwald/Kopfmüller, 2012, S.18). Hans Carl von Carlowitz, Oberberghauptmann von Freiberg, verdanken die wir die Prägung des Begriffs "Nachhaltigkeit". Er nahm diesen in seine Schrift "Sylvicultura Oeconomica" aus dem Jahr 1713 auf und setzte sich darin für eine kontinuierliche und beständig nachhaltende Nutzung bei der Verwendung von Holz ein (vgl. v. Hauff, 2020, S. 29). Zu jener Zeit bestand das vorrangige Ziel darin, dem Wald lediglich so viel Holz zu entnehmen, wie in dem Zeitraum, in dem er genutzt wurde, auch wieder nachwachsen konnte (vgl. Hutter et al., 2018, S.11).
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Diese Einleitung definiert die Zielsetzung der Arbeit, die sich auf den Einfluss nachhaltiger Sortimentsgestaltungen der REWE Group auf Konsumentscheidungen konzentriert.
2 Nachhaltigkeit: Das Kapitel bietet eine theoretische Fundierung durch die Definition von Nachhaltigkeit sowie der Analyse ihrer drei Dimensionen (Ökologie, Soziales, Ökonomie).
3 Trends und Entwicklungen: Hier werden externe Faktoren wie der Klimawandel und die Ressourcenknappheit diskutiert, die den Lebensmitteleinzelhandel zu nachhaltigerem Handeln zwingen.
4 Die REWE Group: Dieses Kapitel beleuchtet die Nachhaltigkeitsstrategien der REWE Group, ihre Umsetzung im Sortiment sowie eine Wettbewerbsanalyse zu EDEKA und ALDI.
5 Auswirkungen der nachhaltigen Sortimentsgestaltung der REWE Group auf die Verbraucherinnen und Verbraucher: Das Kapitel untersucht, wie sich veränderte Konsumentenpräferenzen und Erwartungen durch nachhaltige Angebote beeinflussen lassen.
6 Chancen und Herausforderungen der REWE Group: Hier werden die strategischen Vorteile durch Nachhaltigkeit, wie Imagegewinn und Wettbewerbsfähigkeit, gegen die organisatorischen Herausforderungen abgewogen.
7 Empirische Ergebnisse: Dieses Kapitel präsentiert die methodische Vorgehensweise und Auswertung einer Online-Umfrage, die Aufschluss über das tatsächliche Kaufverhalten und Einstellungen der Kunden gibt.
8 Schlussbetrachtung: Die Arbeit schließt mit einer zusammenfassenden Bewertung der Ergebnisse und betont die Relevanz der transparenten Kommunikation für den nachhaltigen Unternehmenserfolg.
Schlüsselwörter
Nachhaltigkeit, Sortimentsgestaltung, REWE Group, Lebensmittelinzelhandel, Kaufentscheidungen, Konsumentenverhalten, Bio-Produkte, Klimawandel, Ressourcenknappheit, Lieferketten, EDEKA, ALDI, Umfrageergebnisse, Nachhaltigkeitsstrategie, ökologische Verantwortung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Bachelor-Thesis grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert, wie eine nachhaltige Gestaltung des Sortiments durch große Unternehmen wie die REWE Group das Kaufverhalten der Konsumenten beeinflusst.
Welche zentralen Themenfelder werden bearbeitet?
Die zentralen Felder umfassen die Definition von Nachhaltigkeit, die Einflüsse von globalen Trends wie dem Klimawandel auf den Handel sowie die spezifischen Strategien des Lebensmitteleinzelhandels.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Hauptziel ist es, Erkenntnisse zu generieren, die Unternehmen helfen, ihren Einfluss auf Kundenentscheidungen durch nachhaltige Sortimente gezielt zu steuern.
Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?
Die Arbeit nutzt eine Kombination aus Literaturrecherche zur theoretischen Fundierung und einer empirischen Online-Umfrage zur Erhebung von Konsumentendaten.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in theoretische Grundlagen, eine detaillierte Fallanalyse der REWE Group im Vergleich zum Wettbewerb sowie eine deskriptive Auswertung der Umfragedaten.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren diese Arbeit?
Die Arbeit ist geprägt von Begriffen wie Nachhaltige Sortimentsgestaltung, Konsumentenverhalten, Lebensmittelinzelhandel, REWE Group, ökologische Nachhaltigkeit und Wettbewerbsanalyse.
Warum spielt der Klimawandel eine Rolle für das Sortiment bei REWE?
Der Klimawandel führt zu Ressourcenknappheit und veränderten Lieferbedingungen, was den Handel zwingt, ökologisch stabilere Lieferketten und nachhaltige Produkte zu priorisieren.
Wie unterscheidet sich die Strategie der REWE Group von der von ALDI?
Während ALDI sich stark auf das Konzept der schlanken Auswahl und dauerhaft niedriger Preise konzentriert, setzt die REWE Group verstärkt auf eine differenzierte Sortimentsbreite und eine breit angelegte Nachhaltigkeitskommunikation.
Welche Rolle spielen regionale Produkte laut der Umfrage?
Regionale Herkunft ist für die befragten Konsumenten ein sehr wichtiges Entscheidungskriterium beim Einkauf, da sie damit sowohl ökologische Vorteile als auch die Unterstützung der lokalen Wirtschaft verbinden.
Welche Rolle spielt die Kommunikation in Bezug auf Nachhaltigkeit?
Die Analyse zeigt, dass eine transparente Kommunikation über Produktetiketten und In-Store-Informationen essenziell ist, um Vertrauen bei den Kunden aufzubauen und nachhaltige Entscheidungen aktiv zu fördern.
- Quote paper
- Jonah Reichardt (Author), 2024, Nachhaltige Sortimentsgestaltung. REWE Group und Verbraucherentscheidungen im Lebensmitteleinzelhandel, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1447094
