Wer lässt sich bei Udo Jürgens‘ „griechischer Wein“ nicht von der melancholischen Stimmung packen und versinkt beim Anhören des Liedes in Sehnsüchte nach südländischen Urlaubserinnerungen? Dass dieses Lied jedoch vom Heimweh griechischer Migranten im fremden Deutschland handelt, wird erst nach näherer Auseinandersetzung mit dem Text deutlich. Das Lied wurde 1974, ein Jahr nach dem Anwerbestopp der BRD, veröffentlicht und steht somit auch zeitlich mitten im Kontext der griechischen Arbeitsmigranten in der Bundesrepublik. Diese sollen Gegenstand der folgenden Arbeit werden, wobei am Ende die Beantwortung der Leitfrage, inwiefern die Migrationspolitik der BRD den Aufstieg der griechischen Gastronomie bedingte, stehen soll. Im Hinblick auf diese Frage werden folgende Punkte abgehandelt:
Um mit der Migrationspolitik der BRD ein Fundament für diese Arbeit zu schaffen, bildet sie den ersten Punkt. Hier wird ein grober Überblick geliefert, der mit der Nachkriegszeit anfängt und mit den Anwerbeabkommen zwischen der Bundesrepublik und den Mittelmeeranrainerstaaten abschließt. Danach wird sich den in der BRD lebenden Arbeitsmigranten gewidmet, wobei den Griechen eine besondere Gewichtung zukommt.
Im dritten Punkt folgt das Thema der griechische Gastronomie in der BRD, bei dem neben allgemeinen Informationen die Gründe im Mittelpunkt stehen, warum sich die griechische Taverne in der BRD etablieren konnte. Einer dieser Gründe soll anhand des letzten Punktes, dem Reiseverhalten der Deutschen in der BRD, näher betrachtet werden. Zum Schluss wird der Zusammenhang zwischen den genannten Punkten hergestellt und eine Antwort auf die Leitfrage gefunden.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Migrationspolitik der BRD
3. Arbeitsmigranten in der BRD am Beispiel der Griechen
4. griechische Gastronomie in der BRD
5. Reiseverhalten der Deutschen
6. Schluss
7. Literaturverzeichnis
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht den Zusammenhang zwischen der Migrationspolitik der Bundesrepublik Deutschland und dem Aufstieg der griechischen Gastronomie. Im Zentrum steht die Leitfrage, inwiefern staatliche Anwerbeabkommen und die daraus resultierende Migration die Etablierung griechischer Restaurants begünstigten.
- Entwicklung der Migrationspolitik der BRD in der Nachkriegszeit
- Integration und Lebensbedingungen griechischer Arbeitsmigranten
- Wachstum und Etablierung des griechischen Gastronomiesektors
- Einfluss des Reiseverhaltens und der Urlaubserinnerungen der Deutschen
- Kausalzusammenhang zwischen Anwerbeabkommen und kulturellem Wandel
Auszug aus dem Buch
4. Griechische Gastronomie in der BRD
Heutzutage sind griechische Tavernen, insbesondere in Berlin, nahezu an jeder Straßenecke zu finden. Doch wo sind die Anfänge dieses Gastronomietyps in Deutschland zu lokalisieren? Um das zu klären, wird sich im Folgenden der Geschichte der griechischen Gastronomie in der BRD gewidmet und danach Gründe vorgestellt, warum die fremdartige Küche auf solche Zustimmung seitens der deutschen Bevölkerung traf.
Als Vorreiter der griechischen Tavernen in der BRD kann der Gastronomietyp des jugoslawischen Balkan-Grills angesehen werden. Dieser etablierte sich bereits in den 1950er Jahren durch die Eröffnung durch ehemaligen jugoslawischen Zwangsarbeitern. Der Erfolg des Balkan-Grills war dementsprechend nicht nur den Migranten, die in Folge des 1968 in Kraft getretenen Anwerbeabkommen in die BRD migrierten, geschuldet. Anders verhielten sich die griechischen Gaststätten, deren Gründungshochphase Mitte/Ende der 1970er Jahre bis Mitte der 1980er Jahre zu verzeichnen ist. Mit dem Beitritt Griechenlands in die Europäische Gemeinschaft 1981 erlangten die griechischen Migranten die Möglichkeit in der BRD die Selbstständigkeit aufzunehmen. Dies erklärt wohlmöglich auch den bereits erwähnten Wachstum der griechischen Selbstständigkeitsquote Anfang der 1980er Jahre. In Folge dessen fand ein starker Aufschwung der griechischen Restaurants in der BRD statt, sodass sich ihre Zahl im Laufe der 1980er Jahre verdreifachte.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Diese Einleitung führt in das Thema der griechischen Arbeitsmigration ein und formuliert die Leitfrage nach dem Einfluss der Migrationspolitik auf den Erfolg der griechischen Gastronomie.
2. Migrationspolitik der BRD: Das Kapitel analysiert die migrationspolitische Vorgeschichte der Bundesrepublik und beleuchtet den Bedarf an ausländischen Arbeitskräften sowie die Rolle der Anwerbeabkommen.
3. Arbeitsmigranten in der BRD am Beispiel der Griechen: Dieser Abschnitt beschreibt die Entwicklung der griechischen Migrantenzahlen, deren sozioökonomische Integration und die Schaffung eigenständiger sozialer Systeme.
4. griechische Gastronomie in der BRD: Fokus auf die Anfänge der griechischen Restaurants, deren Entwicklung zur Etablierung in den 1980er Jahren und die Gründe für die Beliebtheit bei deutschen Kunden.
5. Reiseverhalten der Deutschen: Untersuchung des Zusammenhangs zwischen der Zunahme von Auslandsreisen nach Griechenland und der gestiegenen Nachfrage nach griechischer Küche in der Heimat.
6. Schluss: Synthese der Ergebnisse und Beantwortung der Leitfrage durch die Darstellung des Kausalzusammenhangs zwischen Migration und gastronomischer Entwicklung.
7. Literaturverzeichnis: Auflistung der verwendeten Sekundär- und Internetquellen zur fachlichen Fundierung der Arbeit.
Schlüsselwörter
Migrationspolitik, Bundesrepublik Deutschland, griechische Arbeitsmigranten, Arbeitskräfteanwerbung, Anwerbeabkommen, griechische Gastronomie, Taverne, Gastarbeiter, Integration, Wirtschaftswachstum, Deutschland-Tourismus, Urlaubserinnerungen, Selbstständigkeitsquote, Migrationsgeschichte, industrielle Produktion.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser wissenschaftlichen Arbeit?
Die Arbeit untersucht die historische Entwicklung der griechischen Migration in die Bundesrepublik Deutschland und deren direkte Auswirkungen auf die Entstehung und Verbreitung griechischer gastronomischer Betriebe.
Welches sind die zentralen Themenfelder der Untersuchung?
Die zentralen Felder umfassen die bundesdeutsche Migrationspolitik, die Lebensrealität griechischer Arbeitsmigranten, die Entwicklung der Gastronomie als Wirtschaftszweig und das Reiseverhalten deutscher Bundesbürger.
Was ist die primäre Forschungsfrage des Dokuments?
Die Leitfrage lautet: Inwiefern bedingte die Migrationspolitik der BRD den Aufstieg der griechischen Gastronomie in der Bundesrepublik?
Welche wissenschaftliche Methode wird zur Erkenntnisgewinnung genutzt?
Es handelt sich um eine historische Analyse, die auf einer Auswertung von Fachliteratur und Quellen zur Migrationsgeschichte basiert, um kausale Korrelationen zwischen politischem Handeln und gesellschaftlicher Praxis aufzuzeigen.
Was deckt der Hauptteil der Arbeit ab?
Der Hauptteil analysiert chronologisch die Anwerbeabkommen, die sozioökonomische Situation der Griechen, die Etablierung des griechischen Essens als Bestandteil der deutschen Alltagskultur und den Einfluss des Tourismus auf dieses Phänomen.
Welche Begriffe charakterisieren die Arbeit am besten?
Die Arbeit ist durch Begriffe wie Migrationspolitik, Anwerbeabkommen, Gastarbeiter-System, kulinarische Integration und griechische Gastronomie geprägt.
Warum spielt der "Balkan-Grill" eine Rolle für das Verständnis griechischer Restaurants?
Der Balkan-Grill wird als Vorreiter identifiziert, da er bereits in den 1950er Jahren den Boden für diesen spezifischen Gastronomietyp bereitete, noch bevor griechische Restaurants ihre Gründungshochphase erlebten.
Welchen Einfluss hatte der EU-Beitritt Griechenlands auf die Gastronomieszene?
Mit dem Beitritt Griechenlands zur Europäischen Gemeinschaft im Jahr 1981 erhielten griechische Migranten erweiterte Möglichkeiten zur Selbstständigkeit, was die Zahl der Gastronomiebetriebe in den 1980er Jahren massiv ansteigen ließ.
Inwieweit beeinflusste der Tourismus den Erfolg griechischer Restaurants in Deutschland?
Der boomende Griechenland-Tourismus weckte bei deutschen Urlaubern ein Bedürfnis, die kulinarischen Erlebnisse und die Atmosphäre aus dem Urlaub in den Alltag zu integrieren, was griechische Restaurants gezielt durch ihr Ambiente und Angebot bedienten.
- Arbeit zitieren
- Anonym (Autor:in), 2020, Die griechischen Arbeitsmigranten in der BRD, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1471168
