Im Folgenden soll für eine international agierende Unternehmensgruppe ein Strategiebericht für eine Praxis für Ernährung in Bonn erstellt werden.
Ein vorgelagertes kleines Café dient der Generierung von Aufmerksamkeit durch Laufkundschaft und ermöglicht einen einfacheren Erstkontakt mit potenziellen Kunden, sowie eine Sensibilisierung für das Thema Ernährungsberatung. Darüber hinaus kann das Unternehmen auf eine sehr gute Infrastruktur zugreifen. Das Hauptgeschäftsfeld am Standort Bonn ist die Ernährungsberatung. Diese wird in verschiedenen Formen, wie Individual- oder Gruppenberatungen, sowie Online-Beratungen für Einzelpersonen und Online-Vorträgen angeboten.
Daneben werden Zusatzeinnahmen durch den Vertrieb von eigenen Diätprodukten wie kalorienarme Getränkesirups, Teigmischungen für Backwaren, Geschmackspulver und ähnlichem erzielt, welche von der Unternehmensgruppe entwickelt wurden. Ein kleiner Shop ermöglicht Passanten direkt vor Ort Produkte einzukaufen, doch der Hauptvertrieb findet über den Onlineshop statt, welcher bereits durch die Unternehmensgruppe etabliert ist.
Zusätzliche Aufmerksamkeit wird außerdem durch das öffentliche Café mit gesunden Backwaren, Getränken und Snacks to go, aus den eigenen Diätprodukten generiert. Die Produkte sollen alle möglichst kalorienarm, frei von Zusatzstoffen und proteinreich sein, um aufzuzeigen, wie simpel und lecker eine gesunde Ernährung sein kann.
Inhaltsverzeichnis
1 DARSTELLUNG DER AUSGANGSSITUATION
1.1 Wahl des Standortes
1.2 Beschreibung des Unternehmenstyps
2 PHASE DER STRATEGISCHEN ZIELPLANUNG
2.1 Unternehmerische Vision / Mission / Grundwerte
2.2 Strategische Zielplanung
2.3 Branchenvergleich
3 PHASE DER STRATEGISCHEN ANALYSE UND PROGNOSE
3.1 Branchenstrukturanalyse
3.1.1 Determinanten der Lieferantenmacht
3.1.2 Determinanten der Bedrohung durch neue Anbieter
3.1.3 Determinanten der Abnehmerstärke
3.1.4 Determinanten der Substitutionsgefahr durch Ersatzprodukte
3.1.5 Determinanten der Rivalität
3.2 SWOT-Analyse
3.2.1 Unternehmensanalyse
3.2.2 Umweltanalyse
3.3 Zielplanung
4 PHASE DER STRATEGIEFORMULIERUNG
4.1 Strategieformulierung
4.2 Blue Ocean-Strategie
5 PERSONALMANAGEMENT
5.1 Führungsverhalten
5.2 Recruiting
Zielsetzung & Themen der Arbeit
Die vorliegende Arbeit zielt darauf ab, einen ganzheitlichen Strategiebericht für eine geplante Ernährungsberatungspraxis in Bonn zu entwickeln und dabei ein zukunftsfähiges Geschäftsmodell unter Berücksichtigung marktspezifischer Rahmenbedingungen zu etablieren.
- Standortanalyse und betriebliches Konzept für eine Praxis in Bonn
- Strategische Zielplanung und Vision-Entwicklung
- Branchenstrukturanalyse nach Porter (Five Forces)
- Durchführung einer SWOT-Analyse zur strategischen Positionierung
- Entwicklung innovativer Strategien (Blue Ocean) und Personalmanagementansätze
Auszug aus dem Buch
3.1.2 Determinanten der Bedrohung durch neue Anbieter
Die Reproduzierbarkeit der Dienstleistung Ernährungsberatung ist sehr hoch, da Ernährungsberater zum einen kein geschützter Begriff ist (Verband der Diätassistenten, 2023) und auch keine großen Zugangsvoraussetzungen bestehen, um eine Beratung anbieten zu können. Im Falle der Online-Beratung sind nicht einmal Räumlichkeiten notwendig, um die Dienstleistung anzubieten. Eine andere Situation besteht mit den Nebengeschäftszweigen wie den eigenen Produkten oder dem Café. Die Forschung und Entwicklung eigener Nahrungsmittel bedarf eines intensiven Zeit- und Kostenaufwands, welche eine starke Markteintrittsbarriere darstellt. Da das Café in erster Linie die eigenen Produkte vertreibt und thematisch die Ernährungsberatung ergänzt, wäre die Reproduzierbarkeit auch hier als gering einzustufen.
Allgemein kann die Bedrohung durch neue Anbieter als gelb eingestuft werden, da die Ernährungsberatung selbst leicht produzierbar ist, doch das übergreifende Konzept mit Café und den eigenen Produkten nur sehr eingeschränkt.
Zusammenfassung der Kapitel
1 DARSTELLUNG DER AUSGANGSSITUATION: Dieses Kapitel erläutert die Standortwahl in Bonn sowie das Konzept des Unternehmenstyps, bestehend aus Beratung, Café und Shop.
2 PHASE DER STRATEGISCHEN ZIELPLANUNG: Hier werden Vision, Mission, Grundwerte und konkrete finanzielle sowie marktbezogene Ziele für die kommenden Geschäftsjahre definiert.
3 PHASE DER STRATEGISCHEN ANALYSE UND PROGNOSE: Es erfolgt eine detaillierte Wettbewerbsanalyse mittels der fünf Porter-Kräfte sowie eine SWOT-Analyse zur Identifikation von Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken.
4 PHASE DER STRATEGIEFORMULIERUNG: Basierend auf den Analysen werden Wachstums- und Differenzierungsstrategien abgeleitet sowie innovative Ansätze wie die Blue Ocean-Strategie diskutiert.
5 PERSONALMANAGEMENT: Dieses Kapitel behandelt die Anforderungen an das Personalmanagement, insbesondere das Führungsverhalten und strukturierte Recruiting-Prozesse zur langfristigen Mitarbeiterbindung.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, Strategisches Management, Praxisgründung, Standortanalyse, Branchenstrukturanalyse, SWOT-Analyse, Differenzierungsstrategie, Blue Ocean-Strategie, Personalmanagement, Recruiting, Gesundheitsbewusstsein, Marktanalyse, Kundenbindung, Kooperationspartner, Unternehmensführung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit erstellt einen detaillierten Strategiebericht für eine neue Praxis für Ernährungsberatung in Bonn, die zusätzlich ein integriertes Café-Konzept verfolgt.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Das Hauptaugenmerk liegt auf der strategischen Planung, Standortanalyse, Marktanalyse im Bonner Raum, Strategieformulierung und einem zielgerichteten Personalmanagement.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das primäre Ziel ist die Ausarbeitung einer fundierten Unternehmensstrategie für den Markteintritt und das langfristige Wachstum der Ernährungsberatungspraxis.
Welche wissenschaftlichen Methoden werden angewendet?
Die Arbeit nutzt unter anderem Porters "Five Forces" zur Branchenstrukturanalyse, eine SWOT-Analyse zur internen und externen Lagebeurteilung sowie Ansätze der Blue Ocean-Strategie.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Darstellung der Ausgangssituation, die strategische Zielplanung, die detaillierte Branchen- und SWOT-Analyse, die strategische Ausrichtung sowie Ansätze zum Personalmanagement.
Welche Schlagworte charakterisieren diese Arbeit maßgeblich?
Die Arbeit ist durch Begriffe wie Strategisches Management, Ernährungsberatung, Wettbewerbsanalyse und Personalentwicklung geprägt.
Warum ist das Café-Konzept ein wichtiger Bestandteil der Strategie?
Das Café dient als Instrument zur Generierung von Aufmerksamkeit (Laufkundschaft) und ermöglicht einen einfacheren Erstkontakt zu potenziellen Klienten in einem umkämpften Markt.
Wie positioniert sich das Unternehmen laut der Analyse gegenüber der Konkurrenz?
Das Unternehmen setzt auf eine Differenzierungsstrategie, wobei es sich durch ein ganzheitliches Konzept (Beratung, Produkte, Café) von den oftmals klein strukturierten Mitbewerbern abhebt.
Welche Rolle spielt die Universität Bonn in der geplanten Strategie?
Die Universität wird als relevanter Ankerpunkt für die "Blue Ocean-Strategie" identifiziert, um die Zielgruppe der Studenten und jungen Erwachsenen über kostengünstige Angebote zu erschließen.
- Arbeit zitieren
- Michelle Stettinski (Autor:in), 2023, Strategisches Management. Erstellung eines Strategieberichts, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1472078
