Die vorliegende Arbeit untersucht die Kommunikationspräferenzen in der Ernährungsberatung aus subjektiver Sicht von Klient:innen im Alter von 18 bis 65 Jahren mit einem BMI zwischen 25 und 29,9. Es wurde nach der qualitativen Inhaltsanalyse von Mayring vorgegangen, basierend auf einer Literaturrecherche zu Kommunikationsmodellen. Die Daten konnten aus leitfadengestützten Interviews mit Klient:innen gewonnen werden.
Die Ergebnisse zeigen, dass der fachliche Inhalt (das "Was") für die Ernährungsberatung wesentlich ist, die kommunikative Gestaltung der Beziehung (das "Wie") aus der Perspektive der Klient:innen jedoch einen ebenso hohen Stellenwert hat. Der Ansatz von Rogers scheint eine gute Basis zwischen Berater:in und Klient:in zu schaffen, indem Vertrauen hergestellt wird. Durch die richtig gewählte Kommunikation ist der:die Klient:in in der Lage, eigene Lösungswege für ihre Probleme im Umgang mit der Ernährung zu entwickeln.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
1.1. Ausgangslage
1.2. Wissenschaftliche Fragestellung
1.3. Adressatenkreis
1.4. Vorgehensweise
2. Grundlagen zur Kommunikation in der Beratung
2.1. Theoretischer Hintergrund: Modelle, Theorien und Ansätze
2.1.1. Eisbergmodell und Strukturmodell nach Sigmund Freud
2.1.2. Kommunikationsmodell nach Paul Watzlawick
2.1.3. Kommunikationsansatz nach Carl Rogers
2.1.4. Kommunikationsmodell nach Schulz von Thun
2.1.5. Motivierende Gesprächsführung (MI) nach Miller und Rollnick
2.2. Übertrag auf die wissenschaftliche Fragestellung
2.2.1. Ablauf der Literaturrecherche
2.2.2. Kommunikationsgestaltungsfragen aufgeteilt auf die drei Themenfelder
2.3. Bedeutung für die Ernährungsberatung
A) Zwischenmenschliche Interaktionen in der Beratung
B) Rolle der Beraterin
C) Gesprächsführung in der Beratung
3. Forschungsdesign
3.1. Erhebungsinstrument
3.2. Planung und Vorbereitung der Interviews
3.3. Datenerhebung
3.4. Datenaufbereitung
3.5. Datenauswertung
4. Darstellung der Forschungsergebnisse
A) Zwischenmenschliche Interaktionen in der Beratung
B) Rolle der Beraterin
C) Gesprächsführung in der Beratung
5. Diskussion der Forschungsergebnisse
5.1. Interpretation und Hypothesen
A) Zwischenmenschliche Interaktionen in der Beratung
B) Rolle der Beraterin
C) Gesprächsführung in der Beratung
5.2. Theorie und Praxisbezug
5.3. Erkenntnisse der Interviews verglichen mit den Publikationen
6. Schlussfolgerungen
6.1. Fazit
6.2. Ausblick
Zielsetzung & Themen
Das Hauptziel dieser Arbeit ist es, die spezifischen Erwartungen und Bedürfnisse von Klientinnen an die Kommunikation innerhalb der Ernährungsberatung zu identifizieren. Die Forschungsfrage untersucht dabei, inwieweit neben der reinen Wissensvermittlung insbesondere die Beziehungsgestaltung und der Kommunikationsstil die Beratungszufriedenheit beeinflussen.
- Analyse zwischenmenschlicher Interaktionen in der Ernährungsberatung.
- Untersuchung der gewünschten Rolle der professionellen Ernährungsberaterin.
- Evaluierung präferierter Methoden der Gesprächsführung.
- Abgleich theoretischer Kommunikationsmodelle mit der subjektiven Klientinnensicht.
- Ableitung von Handlungsempfehlungen für die Beratungspraxis.
Auszug aus dem Buch
Tb1 Nonverbal
Bezüglich nonverbaler Kommunikation sind alle interviewten Klientinnen der Meinung, dass die Beraterin empathisch wirken soll.
Dies ergänzte die Klientin 3 mit der Aussage
«…oder dass ich sogar das Gefühl habe, Sie nehmen mich gar nicht ernst oder so… In diesem Falle wäre ich nach dem ersten Mal nicht mehr gekommen.» (Klientin 3, #13:28 – 13:50#),
was die Klientin 1 ebenfalls so formulierte, im Sinne von sich ernst genommen fühlen.
Sie wünscht sich eine Beraterin die offen, nicht wertend und sympathisch ist.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Die Einleitung erläutert die Ausgangslage, die wissenschaftliche Fragestellung und den methodischen Ansatz, der für die Untersuchung der Kommunikationspräferenzen gewählt wurde.
2. Grundlagen zur Kommunikation in der Beratung: Dieses Kapitel liefert einen Überblick über relevante psychologische Modelle und Kommunikationstheorien, die als theoretisches Fundament für die anschließende Analyse dienen.
3. Forschungsdesign: Es wird die Entscheidung für eine qualitative Forschungsmethodik begründet und das Vorgehen bei der Datenerhebung mittels leitfadengestützter Interviews detailliert beschrieben.
4. Darstellung der Forschungsergebnisse: Dieses Kapitel präsentiert die durch die Interviews gewonnenen Erkenntnisse, strukturiert gemäß den Hauptkategorien und Themenblöcken.
5. Diskussion der Forschungsergebnisse: Die Ergebnisse werden interpretiert, in den wissenschaftlichen Kontext gesetzt und mit den theoretischen Ansätzen sowie aktuellen Publikationen verglichen.
6. Schlussfolgerungen: Das abschließende Kapitel fasst die wesentlichen gewonnenen Einsichten zusammen und gibt einen Ausblick auf mögliche weiterführende Forschungsfragen.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, Beraterin-Klientin-Beziehung, Übergewicht, Kommunikation, Beratung, Motivierende Gesprächsführung, Qualitative Inhaltsanalyse, Patientenbedürfnisse, Zwischenmenschliche Interaktion, Vertrauen, Empathie, Rollendefinition, Zielvereinbarung, Psychologie.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Bachelorarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht, welche Erwartungen und Anforderungen erwachsene Klientinnen mit Übergewicht an die zwischenmenschliche Kommunikation in einer Ernährungsberatung stellen.
Was sind die zentralen Themenfelder der Untersuchung?
Die Forschung konzentriert sich auf drei Hauptbereiche: Die Art der zwischenmenschlichen Interaktion, die Rolle der Ernährungsberaterin aus Sicht der Klientin sowie die bevorzugte Gesprächsführung.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Die zentrale Forschungsfrage lautet: „Welche Erwartungen und Bedürfnisse haben Klientinnen an die Kommunikation in der Ernährungsberatung?“, um die Beratungsqualität optimieren zu können.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Autorin nutzt eine qualitative Forschungsmethodik. Die Datenbasis bilden vier leitfadengestützte Interviews mit Klientinnen, die anschließend mittels qualitativer Inhaltsanalyse nach Mayring ausgewertet wurden.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische fundierte Darstellung verschiedener Kommunikationsmodelle (z.B. nach Rogers, Watzlawick, Schulz von Thun) sowie die systematische Darlegung und Diskussion der empirischen Interviewergebnisse.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit ist geprägt durch Begriffe wie Ernährungsberatung, Beraterin-Klientin-Beziehung, Kommunikation, Motivation und patientenzentrierte Beratung.
Wie wichtig ist das Thema „Scham“ in der Ernährungsberatung laut den Interviews?
Scham ist ein individuelles, aber präsentes Thema. Die Ergebnisse zeigen, dass eine empathische und nicht wertende Reaktion der Beraterin essenziell ist, damit sich Klientinnen sicher fühlen, ihre Probleme offen anzusprechen.
Welche Bedeutung hat das Vertrauensverhältnis für die Klientinnen?
Vertrauen ist laut den Ergebnissen die unabdingbare Basis für eine erfolgreiche Beratung. Es ermöglicht erst, dass sich Klientinnen auf persönliche Themen einlassen und Ratschläge der Fachperson annehmen.
- Arbeit zitieren
- Clivia Rohner (Autor:in), 2022, Kommunikation in der Ernährungsberatung. Erwartungen und Bedürfnisse aus der Sicht von Klientinnen, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1499851
