Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA - Ausbildung der Ausbilder zur Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer (IHK).
Der Auszubildende soll nach dieser Unterweisung selbständig in der Lage sein, einen Exoten-Verkostungstellers für die Obst- und Gemüseabteilung anzufertigen.
Beim Anfertigen eines Verkostungstellers von exotischen Früchten werden im Wesentlichen die einfachen psychomotorischen Tätigkeiten „Aufschneiden der Früchte zu verkostungsgerechten
Portionen“ und „Anrichten der Verkostungsportionen“ verlangt.
Diese Tätigkeiten lassen sich am besten durch das -mit Erläuterungen verbundene- Vormachen des Ausbilders vermitteln. Die Unterweisung wird deshalb anhand der Vier-Stufen-Methode durchgeführt und in diesem Unterweisungsentwurf detailliert erläutert.
Inhaltsverzeichnis
- Unterweisungsziel
- Einordnung des Unterweisungsthemas in den Ausbildungsrahmenplan
- Zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten
- Lernziele
- Richtlernziel
- Groblernziel
- Feinlernziel
- Analyse des Auszubildenden
- Persönliche Rahmendaten
- Vorkenntnisse im Bereich des Unterweisungsthemas
- Lern- und Leistungsfähigkeit
- Unterweisung
- Auswahl und Begründung der Unterweisungsmethode
- Lernort
- Benötigte Hilfsmittel
- Ablauf der Unterweisung und Lernzielkontrolle
- Erste Stufe - Vorbereiten
- Zweite Stufe - Vormachen
- Dritte Stufe - Nachmachen
- Vierte Stufe - Üben
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Der Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, dem Auszubildenden die notwendigen Fertigkeiten und Kenntnisse für das Anfertigen eines ansprechenden Exoten-Verkostungstellers für die Obst- und Gemüseabteilung zu vermitteln.
- Verkaufsfördernde Wirkung eines Verkostungstellers
- Richtige Portionierung und Präsentation exotischer Früchte
- Hygienebestimmungen bei der Arbeit mit aufgeschnittenem Obst
- Sicherheitsbestimmungen beim Umgang mit Messern
- Einführung in die visuelle Verkaufsförderung im Einzelhandel
Zusammenfassung der Kapitel
Das erste Kapitel des Unterweisungsentwurfs legt das Unterweisungsziel fest und ordnet es in den Ausbildungsrahmenplan ein. Es werden die zu vermittelnden Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten definiert und Lernziele auf verschiedenen Ebenen (Richt-, Grob- und Feinlernziele) festgelegt.
Das zweite Kapitel analysiert den Auszubildenden hinsichtlich seiner persönlichen Daten, Vorkenntnisse im Bereich des Themas und seiner Lern- und Leistungsfähigkeit.
Das dritte Kapitel befasst sich mit der Unterweisung selbst. Es werden die gewählte Unterweisungsmethode (Vier-Stufen-Methode) begründet und der Lernort sowie die benötigten Hilfsmittel vorgestellt. Der Ablauf der Unterweisung und die vorgesehenen Lernzielkontrollen werden detailliert beschrieben, wobei die einzelnen Schritte der Vier-Stufen-Methode (Vorbereiten, Vormachen, Nachmachen, Üben) erläutert werden.
Schlüsselwörter
Visuelle Verkaufsförderung, Exoten-Verkostungsteller, Obst- und Gemüseabteilung, Warenpräsentation, Hygienebestimmungen, Sicherheitsbestimmungen, Vier-Stufen-Methode, Ausbilderrolle, Auszubildender, Lernziele.
- Arbeit zitieren
- Andreas Weinfurter (Autor:in), 2009, Anfertigen eines Exoten-Verkostungstellers für die Obst- und Gemüseabteilung (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/159595
