Meine Bachelorarbeit trägt den Titel "Wie der Multikulturalismus die deutsche Küche beeinflusst hat". In meiner Dissertation untersuche ich, wie die Einwanderung beeinflusst hat, was und wie die Menschen in Deutschland essen, und wie Lebensmittel für einen tieferen kulturellen Austausch, eine tiefere Identität und eine Integration stehen.
Nach dem Zweiten Weltkrieg litt Deutschland unter erheblicher Nahrungsmittelknappheit und wirtschaftlichem Zusammenbruch. Um den Wiederaufbau der Wirtschaft zu unterstützen, luden die Deutschen ausländische Arbeiter, bekannt als Gastarbeiter, hauptsächlich aus Italien, der Türkei und später Vietnam ein. Diese Arbeiter sollten vorübergehend sein, aber viele ließen sich dauerhaft nieder und brachten ihre kulturellen Traditionen mit, insbesondere ihr Essen.
Schließlich wurden ausländische Gerichte wie italienische Pizza, türkischer Döner Kebab und vietnamesisches Pho in Deutschland zu alltäglichen Mahlzeiten. Diese Gerichte waren mehr als nur Essen, sie waren Teil der deutschen Kultur geworden und repräsentierten gleichzeitig eine vielfältigere und multikulturellere Gesellschaft.
Fusionsgerichte wie Currywurst, die traditionelle deutsche Wurst mit Currygewürzen mischt, sind ein klares Beispiel für diese kulturelle Mischung.
Ich habe dieses Thema gewählt, weil Essen etwas ist, das jeden verbindet, und ich wollte verstehen, wie sich Lebensmittel aus verschiedenen Ländern zu einem regelmäßigen Teil des deutschen Lebens entwickelt haben. Ich war besonders inspiriert davon, wie Döner Kebab, Pizza und Pho heute überall in Deutschland zu finden sind, aber Menschen aus diesen Kulturen immer noch mit Rassismus und sozialen Herausforderungen konfrontiert sind. Inspiriert von meinem Interesse an kultureller Identität und Einwanderern-Erzählungen wollte ich sehen, ob Deutschlands Leidenschaft für ausländisches Essen tatsächliche Akzeptanz widerspiegelt oder einfach die harten Realitäten von Rassismus und Ausgrenzung verbirgt. [...]
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- Harsh Raj (Autor), 2025, Wie der Multikulturalismus die deutsche Küche beeinflusst hat. Eine Studie über Essen, Identität und Integration, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1684160
