Da es kaum möglich ist, den ganzheitlich-philosophischen Hintergrund Alternativer Ernährungsformen wie der Hay’schen Trennkost naturwissenschaftlich zu bewerten, erfolgt die Bewertung hier ausschließlich nach ernährungsphysiologischen Vor- und Nachteilen. Danach sind die der Hay’schen Trennkost zugrunde liegenden Annahmen wissenschaftlich nicht begründbar, teilweise sogar seit langem von der Ernährungswissenschaft widerlegt. Dies betrifft in erster Linie die Forderung, protein- und kohlenhydratreiche Lebensmittel getrennt aufzunehmen, die aufgrund der physiologischen Verdauungsvorgänge falsch und sinnlos ist [7]. Der menschliche Organismus ist in der Lage, beide Nährstoffe gleichzeitig zu verdauen. Denn für die Resorption von Kohlenhydraten und Proteinen ist der Magen nicht primär zuständig.
Inhaltsverzeichnis
- Alternative Ernährungsformen
- Historische Grundlagen der Hay'schen Trennkost
- Prinzipien
- Bewertung aus ernährungsphysiologischer/ernährungswissenschaftlicher Sicht
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Der Text analysiert die Hay'sche Trennkost aus ernährungswissenschaftlicher Sicht und bewertet deren Prinzipien und Annahmen.
- Bewertung der Hay'schen Trennkost im Kontext anderer alternativer Ernährungsformen
- Analyse der wissenschaftlichen Fundierung des Trennprinzips
- Bewertung der Auswirkungen der Hay'schen Trennkost auf die Nährstoffaufnahme und das Wohlbefinden
- Diskussion der Risiken und Vorteile der Hay'schen Trennkost im Vergleich zur durchschnittlichen Mischkost
- Beurteilung der Eignung der Hay'schen Trennkost zur Gewichtsreduktion
Zusammenfassung der Kapitel
- Das erste Kapitel erläutert den Begriff der alternativen Ernährungsformen und beleuchtet deren wachsende Bedeutung in der heutigen Gesellschaft. Es werden verschiedene Arten von alternativen Kostformen vorgestellt und deren Gemeinsamkeiten sowie die Gründe für ihre zunehmende Popularität diskutiert.
- Kapitel zwei beleuchtet die historischen Hintergründe der Hay'schen Trennkost und stellt ihren Begründer, Dr. William Howard Hay, sowie die Entstehung seines Ernährungskonzepts vor. Es wird außerdem auf die Verbreitung der Hay'schen Trennkost in Deutschland durch Dr. Heinrich Ludwig Walb und Dr. Thomas Heintze eingegangen.
- Im dritten Kapitel werden die Prinzipien der Hay'schen Trennkost erläutert, wobei der Fokus auf der Trennung von proteinreichen und kohlenhydratreichen Lebensmitteln liegt. Es werden die „chemischen Verdauungsgesetze“ von Hay sowie seine Theorie der „Übersäuerung“ des Körpers im Detail dargestellt.
- Das vierte Kapitel befasst sich mit der ernährungsphysiologischen Bewertung der Hay'schen Trennkost. Es werden die wissenschaftlichen Grundlagen des Trennprinzips sowie die These der „Übersäuerung“ des Körpers kritisch hinterfragt. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass die Annahmen der Hay'schen Trennkost wissenschaftlich nicht begründbar sind.
Schlüsselwörter
Hay'sche Trennkost, alternative Ernährungsformen, Ernährungsphysiologie, Trennprinzip, Übersäuerung, Nährstoffbedarf, Gewichtsreduktion, lakto-vegetabile Ernährung, wissenschaftliche Bewertung, Ernährungsmärchen.
- Quote paper
- M.Sc. Sven-David Müller (Author), 2011, Trennkost - ein Überblick, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/169561
