Mahatma Gandhis berühmtes Zitat „Die Welt hat genug für jedermann's Bedürfnisse, aber nicht genug für jedermann's Gier" verdeutlicht das aktuelle Problem eines ungebremsten, quantitativen Wirtschaftswachstums. Klimawandel, Arternsterben, Plastikmüll, Armut, Unterernährung und Wasserknappheit sind einige der globalen ökologischen und sozialen Probleme, die auf diese quantitative Wirtschaftsweise zurückzuführen sind. Eine zentrale Lösung könnte das Prinzip der Nachhaltigkeit sein. Dieses Prinzip fordert einen zukunftsorientierten Umgang mit den ökologischen und sozialen Ressourcen und versucht, dies mit wirtschaftlichem Wachstum und Wohlstand in Einklang zu bringen. Nachhaltiges Wirtschaften wird daher in Politik, Gesellschaft und insbesondere in Unternehmen eine zunehmend wichtigere Rolle spielen.
Um den aktuellen Stand der Umsetzung von Nachhaltigkeit in einzelnen Unternehmen zu bewerten, werden in dieser Arbeit die in der bisherigen wissenschaftlichen Diskussion entwickelten theoretischen Ansätze zum Konzept der Nachhaltigkeit auf die Nachhaltigkeitsbewertung eines Unternehmens angewendet. Ziel ist es, die Frage zu beantworten, wie nachhaltig das Unternehmen Nestlé tatsächlich ist.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
2 Die Nachhaltigkeit
2.1 Konzept der Nachhaltigkeit
2.2 Nachhaltigkeit in Unternehmen
2.2.1 Nachhaltigkeitsmanagement
2.2.2 Nachhaltigkeitsbewertung
3 Das Unternehmen Nestlé
3.1 Konzernstruktur und Markenpolitik
3.2 Unternehmensphilosophie, Strategie und Ziele
4 Nachhaltigkeit im Unternehmen Nestlé
4.1 Nachhaltigkeit auf Unternehmensebene
4.2 Nachhaltigkeit auf Produktebene: Fallbeispiel Flaschenwasser
4.2.1 Beschaffung von Grundwasser
4.2.2 Beschaffung der Getränkeflaschen
4.2.3 Flaschenwasserproduktion
4.2.4 Vertrieb und Gebrauch
4.2.5 Entsorgung und Recycling
5 Fazit
5.1 Zusammenfassung
5.2 Diskussion und Ausblick
Zielsetzung und thematische Schwerpunkte
Das primäre Ziel der Arbeit besteht darin, anhand fundierter theoretischer Ansätze eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsbewertung des Nahrungsmittelkonzerns Nestlé durchzuführen. Im Mittelpunkt steht die Forschungsfrage, inwieweit das Konzept der Nachhaltigkeit auf Unternehmens- und Produktebene integriert und tatsächlich angewendet wird und ob ökonomische, ökologische und soziale Aspekte gleichwertig berücksichtigt werden. Dabei wird die Diskrepanz zwischen strategischem Anspruch und operativer Realität detailliert herausgearbeitet.
- Theoretische Grundlagen, Dimensionen und Modelle nachhaltiger Entwicklung
- Konzepte des normativen, strategischen und operativen Nachhaltigkeitsmanagements
- Methoden der Nachhaltigkeitsbewertung unter besonderer Berücksichtigung der Produktlinienanalyse
- Unternehmensanalyse von Nestlé bezüglich Konzernstruktur, Marken und strategischen Leitbildern
- Fallstudie zum Flaschenwassergeschäft (Nestlé Waters) entlang des gesamten Produktlebenszyklus
- Ableitung von Handlungsempfehlungen für ein zukunftsfähiges Wirtschaften
Auszug aus dem Buch
4.2.1 Beschaffung von Grundwasser
Nestlé kauft weltweit – über sogenannte Konzessionen – die Nutzungsrechte an Grundwasserquellen und erhält somit die staatliche Genehmigung, eine festgelegte Menge an Grundwasser über einen bestimmten Zeitraum abzupumpen. So konnte Nestlé alleine im Jahr 2021 weltweit 98 Mio. m³ Grundwasser beschaffen, von denen etwa 40 % in Flaschen abgefüllt werden; der Rest geht in die Herstellungsprozesse diverser anderer Produkte. Zwar macht Nestlés jährliche Grundwasserentnahme zur Abfüllung in Flaschen nur einen äußerst geringen Anteil der weltweiten Grundwasserressourcen aus (etwa 0,00000037 %), ein Nachhaltigkeitsproblem könnte dennoch daraus entstehen, dass Nestlé Waters nur an weniger als 50 Stellen der Erde Grundwasser abpumpt. Neben Orten in Industrieländern, wie Vittel in Frankreich, zählen dazu auch ländliche Regionen in Entwicklungs- und Schwellenländern, wie Pakistan und Nigeria. Dort wird in Relation wesentlich mehr Wasser abgepumpt, als global betrachtet, sodass die Gefahr einer zu starken Inanspruchnahme der lokalen Grundwasserressourcen besteht. Mehreren Berichten zufolge konnte beispielsweise im Ort Vittel festgestellt werden, dass der Grundwasserspiegel seit 1990 um ca. 30 cm jährlich sinkt. In einem Beitrag des ZDFs gesteht Nestlé selbst ein, dass in Vittel mehr Wasser entnommen werde, als sich natürlich regenerieren kann, weshalb das jährliche Pumpvolumen kontinuierlich bis heute um ca. 20 – 30 % gesenkt wurde. Nach eigenen Angaben solle an allen Wasserquellen von Nestlé Waters bis 2025 eine positive Wasserbilanz erreicht werden. Auch wenn Nestlé sich eine ökologisch nachhaltige Nutzung der Wasserressourcen zum Ziel gesetzt hat, ist bei der aktuellen Grundwasserentnahme nicht von einem dauerhaften Fortbestand der Wasserressourcen auszugehen, sodass momentan noch keine ökologisch nachhaltige Nutzung betrieben wird.
Die Absenkung des Grundwasserspiegels kann dabei weitreichende Folgen für Mensch und Umwelt haben. In diesem Zusammenhang deckte der Dokumentarfilm „Bottled Life – Nestlés Geschäfte mit dem Wasser“ im Jahr 2012 die Grundwasserverhältnisse und den Zustand der Trinkwasserversorgung in der Umgebung des Produktionsstandortes von Nestlé Waters in Sheikhupura (Pakistan) auf. In vielen ländlichen Gebieten in Pakistan bieten kleine lokale Wasserbrunnen die einzige Versorgungsquelle mit sauberem Trinkwasser. Die Absenkung des Grundwasserspiegels führe dazu, dass viele dieser Brunnen nicht mehr tief genug seien und austrocknen, sodass die Bevölkerung auf das öffentliche Trinkwasser angewiesen sei. Dieses ist allerdings in weiten Teilen des Landes durch Abwasser und anderen Unrat belastet, sodass viele der Menschen – insbesondere Kinder – krank werden.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Das Kapitel führt in die Problematik des unbegrenzten Wachstums und globaler Umweltkrisen ein, begründet die Relevanz betriebswirtschaftlicher Nachhaltigkeit und formuliert Zielsetzung sowie methodischen Aufbau der Fallstudienanalyse zu Nestlé.
2 Die Nachhaltigkeit: Hier werden die begrifflichen Grundlagen, Nachhaltigkeitsprinzipien und -modelle wie das Schnittmengenmodell erläutert sowie Instrumente des Nachhaltigkeitsmanagements und Methoden der Nachhaltigkeitsbewertung, insbesondere die Produktlinienanalyse, theoretisch hergeleitet.
3 Das Unternehmen Nestlé: Das Kapitel stellt den Nestlé-Konzern vor, analysiert dessen Matrixorganisationsstruktur, das breite Marken- und Produktportfolio sowie die strategische Zielsetzung im Rahmen des Prinzips der gemeinsamen Wertschöpfung.
4 Nachhaltigkeit im Unternehmen Nestlé: Der Hauptteil gliedert sich in die qualitative Untersuchung der Managementebene und die detaillierte Produktlinienanalyse des Flaschenwassergeschäfts von der Grundwassergewinnung über die Flaschenherstellung bis hin zu Recycling und Entsorgung.
5 Fazit: Die Arbeit fasst die Ergebnisse zusammen, konstatiert eine Diskrepanz zwischen strategischer Verankerung und operativer Umsetzung, vergleicht diese mit externen Studien und formuliert konkrete Handlungsempfehlungen für Nestlé sowie den künftigen Forschungsbedarf.
Schlüsselwörter
Nachhaltigkeit, Nestlé, Flaschenwasser, Nachhaltigkeitsbewertung, Produktlinienanalyse, Schnittmengenmodell, Grundwasserentnahme, PET-Einwegflaschen, Corporate Social Responsibility, Ressourceneffizienz, Kreislaufwirtschaft, Trinkwasserversorgung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der vorliegenden Arbeit?
Die Arbeit analysiert die Nachhaltigkeit des weltweit größten Konsumgüterherstellers Nestlé auf Basis theoretischer Modelle des Nachhaltigkeitsmanagements und einer empirisch gestützten Fallstudie.
Welche zentralen Themenfelder werden abgedeckt?
Die thematischen Schwerpunkte umfassen theoretische Nachhaltigkeitskonzepte, Modelle des normativen, strategischen und operativen Managements, Bewertungsverfahren sowie eine Lebenszyklusbetrachtung industriell abgefüllten Wassers.
Was ist das primäre Ziel bzw. die zentrale Forschungsfrage der Untersuchung?
Ziel ist es herauszufinden, in welchem Ausmaß das Konzept der Nachhaltigkeit bei Nestlé tatsächlich verankert und operativ gelebt wird und ob ökonomische Interessen über ökologische und soziale Belange gestellt werden.
Welche wissenschaftliche Methode wird angewendet?
Es kommt ein deduktives Fallstudienverfahren zur Anwendung, bei dem theoretische Kriterien auf öffentlich zugängliche Daten und Berichte angewendet werden, ergänzt durch eine qualitative Produktlinienanalyse nach Vorgaben des Öko-Instituts.
Was wird im Hauptteil der Untersuchung analysiert?
Der Hauptteil evaluiert zunächst Nestlés Führungsphilosophie, Strategien und Organisationsstrukturen und unterzieht anschließend das Fallbeispiel Flaschenwasser entlang aller Lebenszyklusphasen einer ökologischen, sozialen und ökonomischen Bewertung.
Welche zentralen Schlüsselbegriffe kennzeichnen die Arbeit?
Zentrale Begriffe sind unter anderem Nachhaltigkeit, Produktlinienanalyse, Schnittmengenmodell, Nestlé Waters, Grundwasserressourcen, PET-Recycling und Corporate Sustainability.
Warum wurde das Flaschenwasser als Fallbeispiel für die Produktlinienanalyse gewählt?
Wasser stellt ein homogenes Gut mit gleichbleibendem Gebrauchsnutzen dar, bildet eine eigenständige globale Sparte (Nestlé Waters) mit Milliardenumsatz und birgt besonders prägnante ökologische wie soziale Herausforderungen.
Zu welchem Ergebnis kommt die Bewertung bezüglich des Verhältnisses der drei Nachhaltigkeitsdimensionen?
Die Arbeit identifiziert eine erhebliche Diskrepanz: Während Nestlé auf normativer Ebene eine ausgewogene Nachhaltigkeit postuliert, dominiert in der operativen Praxis des Wassergeschäfts eindeutig die ökonomische Dimension zulasten ökologischer und sozialer Belange.
Welche Probleme werden beim Einsatz von PET-Flaschen festgestellt?
Die überwiegende Nutzung von PET-Einwegflaschen erfordert große Mengen fossilen Erdöls, weist global geringe Recyclingquoten auf, scheitert am geschlossenen Kreislaufprinzip ("Cradle-to-Cradle") und trägt massiv zur weltweiten Plastikvermüllung bei.
- Quote paper
- Nico Cieslarczyk (Author), 2023, Nachhaltigkeit in Unternehmen, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1750576
