Ende 2007 begann in Deutschland der Trend der klimaneutralen Hotels. Diese Arbeit hat sich das Ziel gesetzt aufzuzeigen, welche ökonomische Bedeutung ein Greenmeeting für einen Hotelbetrieb hat. Die ökonomische Betrachtung findet dabei unter Berücksichtigung des Kosten-Nutzen-Verhältnisses aus Sicht von Hotelbetrieben und ihrer Umwelt statt. Als Empirie des Kosten-Nutzen-Verhältnisses dient ein Fragebogen, der an alle Berliner Hotelbetriebe gesendet wurde, die Greenmeetings anbieten.
Durch die Einbeziehung eines UMS in den Unternehmensprozess eines Beherbergungsbetriebes kann die ökologische Belastung, die von den Stakeholdern ausgeht.
Der Kern der Arbeit untersucht die Entstehung und Bedeutung von Greenmeetings im Hotelgewerbe. Mit Hilfe der Empirie wird das Kosten-Nutzen-Verhältnis nachgewiesen. Demnach führte die Mehrheit der Berliner Hotelbetriebe Greenmeetings ein, um ihr Unternehmensimage zu verbessern, Neukunden zu gewinnen, bestehende Kunden an sich zu binden (verbesserte Qualität der Hotelleistung) und langfristig einen ökologischen Wandel der Hotelbranche zu bewirken.
Die Kosten für Greenmeetings können differieren aufgrund der Unternehmensgröße und deren spezifischen Merkmalen und sind abhängig davon, ob Greenmeetings in ein UMS bzw. zertifiziertes UMS integriert sind (z.B. Einführungskosten, Zertifizierungskosten, Folgekosten) oder als Teilbereich existieren. Als Teilbereich entstehen höhere Kosten für z.B. Recyclingpapier, Energiesparlampen oder ökologische Produkte, die für Kunden zur Nutzung bereitgestellt werden. Die Investition in ökologisch nachhaltige Produkte trägt sich nur für einen Hotelbetrieb, sofern genügend Nachfrager vorhanden sind.
Aus globaler Sicht kann ein Greenmeeting zu einem ökologischen Wandel der Hotelbranche führen, indem sich mehr Hotelbetriebe ökologisch verhalten.
Inhaltsverzeichnis
- Einführung- Zielsetzung
- Aufbau-Methodik
- 1. Kapitel: Das Hotelgewerbe
- 1.1 Die „Hotelleistung" des Beherbergungsbetriebes.
- 1.2 Veranstaltungen im Hotel
- 1.2.1 Merkmale einer Veranstaltung
- 1.2.2 Eventkonzept.
- 1.3 Anspruchsgruppen von Beherbergungsbetrieben
- 1.4 Zwischenfazit
- 2. Kapitel: Umweltmanagement im Beherbergungsbetrieb
- 2.1 Umweltschutzmaßnahmen eines Hotelbetriebes
- 2.2 Die Steuerung der Umwelt eines Beherbergungsbetriebes.
- 2.3 Umweltmanagementsysteme
- 2.4 Die ISO 14000er-Reihe
- 2.4.1 Ökobilanzmethodik
- 2.4.2 Anwendungsbereich der ISO 14000er-Reihe
- 2.4.3 Zwischenfazit.
- 2.5 EMAS
- 2.5.1 Interne Umweltmanagement- und Audit-Phase
- 2.5.2 Die neue EMAS III Verordnung..
- 2.6 Verbreitung von EMAS und ISO-14001er Reihe
- 2.7 Kosten-Nutzen-Verhältnis von UMS
- 2.8 Zwischenfazit
- 3. Kapitel: Greenmeetings
- 3.1 Abriss zur Entstehung von Green Hotels
- 3.2 Green Hotels in Deutschland
- 3.3 „Greenmeeting"
- 3.3.1 Definition und Elemente
- 3.4 Interessenvertreter von Greenmeetings in Deutschland
- 3.5 Anwendungsbeispiele in der Praxis..
- 3.5.1 Umweltbewusstes Tagen im Hotel Müggelsee Berlin
- 3.5.2 Umweltbewusst zum Veranstaltungsort-die Deutsche Bahn und Klimaschutz
- 3.5.3 Best Western Premier Hotel Freiburg
- 3.6 Zwischenfazit
- 4. Kapitel: Empirische Untersuchung
- 4.1 Konzeption
- 4.1 Auswertung des Datensatzes.
- 4.1.1 Wahrnehmung der Umwelt
- 4.1.2 Ökologische Betroffenheit durch Anspruchsgruppen
- 4.1.3 Wirkung von UMS und Zertifizierung
- 4.1.4 Veränderungen im Bereich Betriebsökologie.
- 4.2 Einführungsgründe für Greenmeetings
- 4.2.1 Veränderungen im Bereich Produktökologie
- 4.2.2 Veränderung im Bereich Führung und Organisation.
- 4.3 Umweltleistung von Greenmeetings.
- 4.4 Ergebnisse und Erkenntnisse
- 4.5 Fazit
- Literaturverzeichnis
- Anhang I: Begleitschreiben an Berliner Hotelbetriebe
- Anhang II: Fragebogen
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Diplomarbeit befasst sich mit der ökonomischen Bedeutung von Greenmeetings im Hotelgewerbe. Die Arbeit analysiert die Kosten und den Nutzen von Greenmeetings für Hotelbetriebe und untersucht, inwiefern diese Veranstaltungen einen ökologischen Wandel in der Hotelbranche fördern können.
- Umweltmanagement im Hotelgewerbe
- Greenmeetings als umweltfreundliche Veranstaltungskonzept
- Ökonomische Aspekte von Greenmeetings
- Einfluss von Greenmeetings auf das Unternehmensimage und die Kundenbindung
- Herausforderungen und Chancen für die Einführung von Greenmeetings in der Praxis
Zusammenfassung der Kapitel
Das erste Kapitel der Diplomarbeit beleuchtet die „Hotelleistung" des Beherbergungsbetriebes, die Haupt- und Nebenleistungen eines Hotels, den Veranstaltungsbereich und die verschiedenen Anspruchsgruppen eines Hotelbetriebes.
Kapitel 2 befasst sich mit dem Umweltmanagement im Hotelbetrieb. Es werden Umweltschutzmaßnahmen, Umweltmanagementsysteme (UMS) wie die ISO 14000er-Reihe und EMAS sowie deren Kosten und Nutzen analysiert.
Kapitel 3 fokussiert auf Greenmeetings. Es werden die Entstehung von Green Hotels, die Definition und Elemente von Greenmeetings sowie die Interessenvertreter von Greenmeetings in Deutschland beschrieben. Außerdem werden Anwendungsbeispiele in der Praxis vorgestellt.
Das vierte Kapitel widmet sich der empirischen Untersuchung des Kosten-Nutzen-Verhältnisses von Greenmeetings aus der Sicht von Berliner Hotelbetrieben. Es werden die Ergebnisse einer Umfrage unter Hotelbetrieben analysiert und interpretiert.
Schlüsselwörter
Die Schlüsselwörter und Schwerpunktthemen des Textes umfassen Greenmeetings, Hotelgewerbe, Umweltmanagement, ISO 14000er-Reihe, EMAS, Kosten-Nutzen-Verhältnis, Unternehmensimage, Kundenbindung, ökologischer Wandel, Nachhaltigkeit.
- Arbeit zitieren
- Stefanie Scheibe (Autor:in), 2010, Greenmeetings im Hotelgewerbe - eine ökonomische Betrachtung, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/178265
