Der Schwerpunkt dieses Praktikumsberichtes ist die Anwendung statistischer Methoden in der Qualitätssicherung zur Steuerung von Prozessen. Das Problem ist Qualität und ihre Bestimmung. Ich versuche die Frage zu beantworten, warum man die statistischen Methoden benutzt, wozu dienen diese Methoden. Ich überlege, ob es überhaupt nötig ist diese Methoden einzuführen und dann zu überwachen.
Die statistischen Methoden sind dokumentationspflichtig und werden mit Computerprogrammen erstellt. Das alles verursacht Kosten, die ein betriebswirtschaftliches Problem sind. Ich möchte feststellen welche Kosten damit verbunden sind und in welchen Bereichen sie entstehen. Wichtig ist aber auch, ob die Anwendung statistischer Methoden andere Kosten verringern und optimieren kann.
Zuerst werde ich beschreiben, worin die Qualitätskontrolle in der Brauerei besteht. Dabei stelle ich auch die Risiken bei der Bierherstellung vor. Im nächsten Abschnitt erkläre ich in welchen Bereichen der Brauindustrie die statistischen Methoden angewandt werden. Demnach möchte ich die theoretischen Grundlagen von bestimmten Methoden und ihre Anwendung in der Praxis, also in Licher Privatbrauerei, vortragen. Am Ende versuche ich eine Bewertung zu machen und Schlussfolgerungen zu ziehen.
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
1.1. Licher Privatbrauerei GmbH&Co.KG
1.2. Die Qualitätssicherungsabteilung
1.3. Die Problembeschreibung
2. Qualitätskontrolle in der Brauerei
2.1. Risiken bei der Bierherstellung
2.2. Die praktische Qualitätskontrolle in Licher Privatbrauerei
3. Gebrauch statistischer Methoden in der Brauindustrie
4. Statistische Methoden zur Beurteilung von Analysenergebnissen
4.1. Qualitätsregelkarten nach W. A. Shewart
4.1.1. Aufbau und Führen einer Shewart – Qualitätsregelkarte
4.1.2. Erstellung einer QRK
4.1.3. Kosten bei der Fertigungsüberwachung mit einer QRK
4.1.4. Aufgaben einer QRK
4.2. Die Normalverteilung
4.2.1. Standardisierte Normalverteilung
4.2.2. Logarithmische Normalverteilung
5. Anwendung statistischer Methoden in Licher Privatbrauerei
5.1. Anwendung der Qualitätsregelkarten
5.2. Anwendung der Normalverteilung in Licher Privatbrauerei
Fazit
Zielsetzung und Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht die Anwendung statistischer Methoden in der Qualitätssicherung, um Fertigungsprozesse effizient zu steuern. Das Hauptziel besteht darin, den praktischen Nutzen statistischer Verfahren in der Brauindustrie zu analysieren, insbesondere im Hinblick auf Kostenoptimierung, Fehlerprävention und Qualitätssicherung bei der Bierherstellung.
- Grundlagen der statistischen Qualitätssicherung
- Einsatz von Qualitätsregelkarten (QRK) in der Produktion
- Anwendung der Normalverteilung zur Analyse von Messwerten
- Kosten-Nutzen-Analyse statistischer Überwachungsmethoden
- Praxisbeispiel Licher Privatbrauerei
Auszug aus dem Buch
4.1.1. Aufbau und Führen einer Shewart – Qualitätsregelkarte
Eine Qualitätsregelkarte – abgekürzt QRK – ist ein Formblatt zur grafischen Darstellung von Werten, die bei der Prüfung einer Reihe von Stichproben aus einem fortlaufenden Fertigungsprozess ermittelt werden. Diese Werte sind Messwerte bzw. daraus berechnete statistische Kennwerte oder Zählergebnisse und dienen dazu, mit Hilfe vorher eingetragener Warn- und Eingriffsgrenzen den Prozess zu regeln.
Mit Hilfe der QRK soll die Qualität der Übereinstimmung zwischen dem Istzustand der Fertigung und dem Sollzustand überwacht werden. Die QRK enthält ein rechtwinkeliges Koordinatensystem. An der horizontalen Achse wird die Nummer der Stichprobe aufgetragen oder der Zeitpunkt ihrer Entnahme. An der senkrechten Achse wird eine Skala für das zählbare oder das messbare Merkmal mit dem in den Stichproben zu erwartenden Bereich aufgetragen.
Dann können in die QRK die Fehlerzahlen x, die Anzahlen fehlerhaften Einheiten x oder die Messwerte x (Urwerte) von Stichproben eingetragen werden. An der senkrechten Achse kann auch eine Skala für einen statistischen Kennwert aufgetragen werden. Dann können in die QRK statistische Kennwerte wie Fehleranteil p^ (p^ - Karte), Mittelwert x (Mittelwertkarte, x -Karte), Medianwert x~ (Mediankarte, x~ - Karte), Standardabweichung s (Standardabweichungskarte, s-Karte) oder Spannweite R (Spannweitenkarte, R-Karte) eingetragen werden. In das Koordinatennetz einer QRK werden die Mittellinie, die Warngrenzen und die Eingriffsgrenzen eingetragen.
Zusammenfassung der Kapitel
Einleitung: Es werden die Grundlagen der Qualitätssicherung und die Bedeutung statistischer Methoden im Wettbewerb sowie im historischen Kontext erläutert.
1.1. Licher Privatbrauerei GmbH&Co.KG: Dieser Abschnitt bietet einen historischen Abriss und aktuelle Kennzahlen zur Marktposition und Produktion der Brauerei.
1.2. Die Qualitätssicherungsabteilung: Es werden Aufbau, Aufgaben und Verantwortungsbereiche der Qualitätssicherung in der Licher Privatbrauerei vorgestellt.
1.3. Die Problembeschreibung: Definition der Zielsetzung der Arbeit, die sich auf die Anwendung und Wirtschaftlichkeit statistischer Methoden konzentriert.
2. Qualitätskontrolle in der Brauerei: Beschreibung der prozessualen Risiken bei der Bierherstellung und der praktischen Umsetzung der Kontrolle in der Brauerei.
2.1. Risiken bei der Bierherstellung: Detaillierte Darstellung der Gefahrenpotentiale im Brauprozess von den Rohstoffen bis zum Ausschank.
2.2. Die praktische Qualitätskontrolle in Licher Privatbrauerei: Konkretisierung der Kontrollmaßnahmen in verschiedenen Produktionsstadien bei Licher.
3. Gebrauch statistischer Methoden in der Brauindustrie: Einführung in den Einsatz von Statistik zur Bewältigung von Streuungen und Datenmengen im industriellen Umfeld.
4. Statistische Methoden zur Beurteilung von Analysenergebnissen: Theoretische Herleitung der mathematischen Werkzeuge zur Prozesssteuerung.
4.1. Qualitätsregelkarten nach W. A. Shewart: Erläuterung der Methodik, Erstellung und Kostenfaktoren bei der Nutzung von Qualitätsregelkarten.
4.2. Die Normalverteilung: Vorstellung der theoretischen Grundlagen der Gaußschen Glockenkurve und deren Bedeutung für die Qualitätskontrolle.
5. Anwendung statistischer Methoden in Licher Privatbrauerei: Zusammenführung von Theorie und Praxis anhand von Beispielen bei der Licher Brauerei.
5.1. Anwendung der Qualitätsregelkarten: Konkrete Anwendung der QRK auf chemische und physikalische Brauereiparameter wie Bittereinheiten.
5.2. Anwendung der Normalverteilung in Licher Privatbrauerei: Fallbeispiele zur statistischen Auswertung von Messreihen zur Stammwürze und Bitterstoffen.
Fazit: Abschließende Bewertung der Rolle statistischer Methoden für die Qualitätssicherung unter Berücksichtigung von Aufwand und Nutzen.
Schlüsselwörter
Qualitätssicherung, Brauerei, Statistik, Qualitätsregelkarten, Normalverteilung, Prozesssteuerung, Bittereinheiten, Stammwürze, Fertigungsüberwachung, Fehlerprävention, Stichprobenprüfung, Messwertanalyse, DIN ISO 9001, Licher Privatbrauerei
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Anwendung statistischer Methoden zur Prozesssteuerung innerhalb der Qualitätssicherung einer Brauerei.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Themen sind der Einsatz von Qualitätsregelkarten, die Normalverteilung sowie die Wirtschaftlichkeit von Kontrollmaßnahmen in der Brauindustrie.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Ziel ist es, die Notwendigkeit und den Nutzen statistischer Methoden bei der Reduzierung von Fehlern und Kosten in der Bierherstellung aufzuzeigen.
Welche wissenschaftlichen Methoden werden verwendet?
Die Arbeit nutzt Methoden der beschreibenden und beurteilenden Statistik, insbesondere Qualitätsregelkarten nach Shewart und die Gaußsche Normalverteilung.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in theoretische Grundlagen der Statistik und deren spezifische praktische Anwendung bei der Licher Privatbrauerei.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Schlüsselwörter sind unter anderem Qualitätssicherung, Qualitätsregelkarten, Normalverteilung, Prozesssteuerung und Bittereinheiten.
Wie werden Bittereinheiten in der Licher Privatbrauerei überwacht?
Die Bittereinheiten werden täglich mittels Probenahme aus Gär-, Reifungs- und Lagertanks gemessen und in Qualitätsregelkarten dokumentiert.
Welche wirtschaftlichen Aspekte werden bei der Einführung von QRK diskutiert?
Diskutiert werden Prüfkosten, Kosten für Prozessunterbrechungen bei Alarmen sowie die Kosten für Software und geschultes Personal.
- Citar trabajo
- Malgorzata Grzeszczak (Autor), 2001, Anwendung statistischer Methoden in der Qualitätssicherung zur Steuerung von Prozessen (am Beispiel einer Brauerei), Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/18063
