Das Ziel dieser Facharbeit soll es sein, durch die Erstellung von Standards im Hotelstore der MS Columbus eine zeitgemäße Lagerhaltung und -hygiene zu gewährleisten.
Die daraus entstandenen Richtlinien sollen dazu beitragen, das Unfallrisiko und den Warenverlust durch richtige und sichere Lagerung zu senken. Durch diese Maßnahmen ist es dann möglich, eine zeitnahe Inventur durchzuführen und dadurch gleichzeitig die Personalkosten zu minimieren.
Inhaltsverzeichnis
1 EINLEITUNG
1.1 Vorbemerkung
1.2 Problemstellung
1.3 Zielsetzung
1.4 Abgrenzung
1.5 Vorgehensweise
2 MS Columbus
2.1 Schiffsbeschreibung
2.2 Begriffserklärung
2.2.1 Definition des USPH-Begriffes
2.2.2 Geschichte und Entstehung
2.2.3 FiFo-Methode
2.2.4 Warenwirtschaftskreislauf
2.2.5 Sicherheitsbestimmungen von Chemikalien
2.2.6 Standardisierung
2.3 Notwendigkeit von Standards
2.4 Voraussetzungen und Anforderungen zeitgemäßer Lagerhaltung und Lagerhygiene
3 Auswahl des Lieferanten und Lieferzeitpunkt
4 Kontrolle des Lieferantenfahrzeuges
5 Warenidentifikation
5.1 Durchführung der Eigenkontrolle
5.2 Hygieneplan
5.3 Wareneingangskontrolle
5.4 Schädlingsbekämpfung
5.5 Personalschulungen
5.5.1 Nutzen von Personalschulungen
5.5.2 Mitarbeitermotivation
5.5.3 Diebstahl durch Lieferanten und Mitarbeiter
5.6 Wareneingangsprotokoll
6 Voraussetzungen für die Umsetzung der Standards
6.1 Zusammenführung der einzelnen Lager in ein Hauptlager
6.2 Schaffung eines geeigneten Lagers für Chemikalien
6.3 Unterteilung des Hauptlagers in einzelne Bereiche
6.4 Richtige Lagerung beim Storing
6.5 Einrichtung von Sicherungssystemen im Hotelstore
6.6 Erstellung eines Plans zur Schädlingsbekämpfung
6.7 Erstellung eines Reinigungsplans
7 Fazit
8 Anhang
8.4 Sicherheitsdatenblätter für Chemikalien
8.5 Gefahrenzeichen für Chemikalien
9 Checklisten
9.1 Pest Control Plan MS Columbus Hotelstore
9.2 Schädlingsbekämfungs - Dokumentation Hotelstore
9.3 Reinigungsplan Hotelstore MS Columbus
9.4 Ausrüstungsprotokol MS Columbus
10 Bilder des Hotelstores
Zielsetzung & Themen
Ziel dieser Arbeit ist die Entwicklung und Implementierung von Standards für den Hotelstore an Bord des Kreuzfahrtschiffes MS Columbus, um eine zeitgemäße, sichere und hygienische Lagerhaltung zu gewährleisten, das Unfallrisiko zu senken und Betriebsabläufe zu optimieren.
- Optimierung der Lagerorganisation durch Standardisierung
- Einhaltung von USPH-Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften
- Einführung effizienter Prozesse (FiFo-Methode, Sicherungssysteme)
- Schulung des Personals und Erstellung von Kontrollinstrumenten
- Schädlingsbekämpfung und professioneller Reinigungsplan
Auszug aus dem Buch
2.2.1 Definition des USPH-Begriffes
USPH steht für (United States Public Health) dies ist eine staatliche Behörde, die der Gesundheitsbehörde untergeordnet ist. Sie beschäftigt mehr als 6000 Experten aus dem Gesundheitswesen, welche der Förderung der öffentlichen Gesundheit und Wissenschaft dienen. Speziell auf Kreuzfahrtschiffen, die amerikanische Häfen anlaufen, sorgen die USPH- Mitarbeiter dafür, dass deren Standards eingehalten werden. Bei einem Verstoß gegen diese Standards drohen der Schiffsreederei sehr hohe Geldstrafen. Bei sehr schwerwiegenden Verstößen kann das Schiff sogar „an die Kette“ gelegt werden. Das bedeutet, dass das Schiff unter Quarantäne gestellt wird und den Hafen nicht verlassen darf. Erst wenn alle Mängel behoben sind und das Schiff nach einer erneuten Kontrolle seitens der USPH- Mitarbeiter freigegeben wurde, darf das Schiff wieder seine Fahrt aufnehmen. Dieser Verstoß hat nun zur Folge, dass das Schiff auf der „schwarzen Liste“ erscheint. Auf dieser Liste werden alle Schiffe geführt, die die Standards der USPH nicht erfüllen oder verletzt haben.
Die Mission der USPH ist es, die Gesundheit und Sicherheit der Vereinigten Staaten zu fördern und schützen. Nach dem PHSCC (Public Health Service Commissioned Corps) wird diese Mission durch eine rasche und wirksame Reaktion auf die Erfordernisse im Gesundheitsbereich durch die exzellente Führung der Mitarbeiter erreicht.
Zusammenfassung der Kapitel
1 EINLEITUNG: Einführung in die Problematik der Lagerhaltung an Bord der MS Columbus und Motivation für die Standardentwicklung.
2 MS Columbus: Vorstellung des Schiffes sowie theoretische Grundlagen zu Fachbegriffen, der FiFo-Methode und der Warenwirtschaft.
3 Auswahl des Lieferanten und Lieferzeitpunkt: Strategische Ansätze zur Lieferantenauswahl und logistische Planung der Lieferzeitpunkte.
4 Kontrolle des Lieferantenfahrzeuges: Verfahren zur Überprüfung von Lieferungen und Fahrzeugen auf Hygiene und Qualität.
5 Warenidentifikation: Prozesse der Wareneingangskontrolle, Eigenkontrolle und Personalschulung zur Vermeidung von Fehlern.
6 Voraussetzungen für die Umsetzung der Standards: Konkrete Maßnahmen zur räumlichen und organisatorischen Neustrukturierung des Hotelstores.
7 Fazit: Zusammenfassende Bewertung der erreichten Verbesserungen durch die implementierten Standards.
8 Anhang: Bereitstellung von Literaturverzeichnis, Quellen, Abbildungsverzeichnis sowie Sicherheitsunterlagen.
9 Checklisten: Praktische Vorlagen für Pest Control, Dokumentationspläne und Reinigungsprotokolle.
10 Bilder des Hotelstores: Dokumentation der räumlichen Veränderungen durch Vorher-Nachher-Aufnahmen.
Schlüsselwörter
MS Columbus, Hotelstore, Lagerhaltung, Warenwirtschaft, Standardisierung, USPH, Hygiene, Arbeitssicherheit, Inventur, Lieferantenmanagement, Personalschulung, Schädlingsbekämpfung, Gefahrstoffe, Reinigung, Logistik
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Erstellung und Einführung einheitlicher Standards für den Hotelstore (das Lager für Non-Food-Artikel) auf dem Kreuzfahrtschiff MS Columbus.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die zentralen Themen sind Lagerhygiene, Arbeitssicherheit, wirtschaftliche Lagerprozesse, Schädlingsprävention sowie die systematische Schulung von Mitarbeitern nach USPH-Vorgaben.
Was ist das primäre Ziel der Facharbeit?
Das Hauptziel ist die Schaffung einer zeitgemäßen, sicheren und effizienten Lagerhaltung, um Unfallrisiken zu minimieren, Warenverluste zu reduzieren und die Inventurabläufe zu optimieren.
Welche wissenschaftlichen Methoden werden verwendet?
Es werden eine fachspezifische Literaturanalyse, expertengestützte Interviews (mit der Operations Managerin und dem F&B-Manager) sowie Vor-Ort-Begehungen und praktische Dokumentationserstellungen genutzt.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil konzentriert sich auf den Warenwirtschaftskreislauf, die notwendigen Anforderungen an Standards, die Umsetzung technischer Sicherungssysteme und die Neustrukturierung der Lagerbereiche.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind MS Columbus, Hotelstore, Lagerhaltung, Warenwirtschaft, Standardisierung, USPH, Arbeitssicherheit und Hygiene.
Wie unterscheidet sich die Lagerung von Chemikalien durch die neuen Standards?
Chemikalien werden nun in einem separaten, technisch dafür eingerichteten Raum unter Berücksichtigung von Gefahrenklassen gelagert, ausgestattet mit Sicherheitswannen und Belüftung, um Unfälle und Verstöße zu vermeiden.
Welchen Einfluss haben die neuen Standards auf die Inventurzeiten?
Durch die klare räumliche Unterteilung des Hotelstores in sieben definierte Bereiche konnte die für die Inventur benötigte Zeit von vormals bis zu sechs Stunden auf drei Stunden halbiert werden.
Welche Rolle spielen die "Pest Control Plans"?
Sie dienen als präventives und dokumentierendes Instrument, um den Schädlingsbefall durch regelmäßiges Monitoring (Klebefallen, Köderboxen) zu kontrollieren und im Ernstfall schnell reagieren zu können.
- Arbeit zitieren
- Robert Rietzke (Autor:in), 2010, Erstellung von Standards für den Hotelstore der MS Columbus unter Berücksichtigung zeitgemäßer Lagerhaltung und Lagerhygiene, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/186859
