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Der menschliche Organismus wird in geringen Konzentrationen auf rein natürliche Weise mit Alkohol konfrontiert. Verschiedene Mikroorganismen der menschlichen Darmflora produzieren durch das Vergären von Zuckern geringe Mengen an Alkohol, die dann vom menschlichen Organismus resorbiert werden. Der Mensch ist somit im Besitz von natürlichen Abbauorganismen, die allerdings nur für geringe Mengen an Alkohol ausgelegt sind. Zumeist wird dem Körper Alkohol in Form von Getränken als Rausch- und Genussmittel zugeführt (Rehner, 2002). [...]
Inhaltsverzeichnis
1 Einteilung der Alkohole
2 Eigenschaften von Alkohol
3 Alkoholerzeugung
3.1 Synthetische Herstellung
3.2 Gärung
3.3 Destillation
4 Alkohol und der menschliche Organismus
5 Bestimmung des Blutalkohols
6 Wirkung von Alkohol
7 Alkohol und Änderung des Ernährungszustands
7.1 Alkoholbedingte Mangelernährung
7.2 Alkoholaddition und Alkoholsubstitution
8 Alkohol und der Energiestoffwechsel
8.1 Fettstoffwechsel
8.1.1 Substratbilanz
8.1.2 HDL und LDL
8.1.3 Leber
8.2 Kohlenhydratstoffwechsel
8.3 Proteinstoffwechsel
8.4 Mitochondrien
9 Alkohol und dessen Wechselwirkungen mit Vitaminen
9.1 Fettlösliche Vitamine
9.1.1 Vitamin A (Retinol)
9.1.2 Vitamin D
9.2 Wasserlösliche Vitamine
9.2.1 Folsäure (Vitamin B9)
9.2.2 Thiamin (Vitamin B1)
9.3 Spurenelemente
9.3.1 Zink
9.3.2 Kupfer
9.3.3 Selen
10 Resorption von Alkohol
10.1 Einflussfaktoren bei der Alkoholresorption
10.1.1 Störung der Motilität des Magens
10.1.2 Medikamente
10.1.3 Art der Nahrung
10.1.4 Magenentleerung
10.2 Zusammenfassung: Einflussfaktoren Alkoholresorption
10.3 Resorptionsdefizit
11 Blutalkohol
12 Verteilung des Alkohols
12.1 Einflussfaktoren Verteilungsvolumen
12.1.1 Geschlecht
12.1.2 Alter
13 Abbau von Alkohol
14 Literaturverzeichnis
15 Abbildungsverzeichnis
16 Tabellenverzeichnis
17 Formelverzeichnis
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