Ernährungsspezifische Betreuung eines Profifußballers über die gesamte Saison

Inhaltsverzeichnis

1 Anamneseformular für die Betreuung von
Sportlern
1.1 Persönliche Daten
1.2 Biometrischen Daten
1.3 Medizinische Daten
1.4 Ernährungsprotokoll & Essverhalten
1.5 Belastungsparameter in Freizeit und Beruf
1.6 Trainingsspezifische Daten
1.6.1 Basistraining
1.6.2 Wettkampfvorbereitung
1.6.3 Wettkampfphase
1.6.4 Nachwettkampfzeit
1.6.5 Übergangsphase
1.7 Anamnese eines Fußballprofis und dessen Bewertung

2 Ernährungsspezifische Betreuung am Beispiel
eines Profifußballers
2.1 Überblick – Trainingsphasen und Saison im Profifußball
2.2 Ernährung im Basistraining / Vorbereitungsperiode
2.3 Ernährung in der Vorwettkampfphase
2.4 Wettkampfernährung
2.5 Empfohlene Ernährung im Anschluss an Spielen und Training
2.6 Ernährung in der Nachwettkampfphase und Regeneration
2.7 Kurzzeitige Vorbereitungsperiode
2.8 Ernährung während der Übergangsperiode

3 Nahrungsergänzung am Beispiel des zu betreuenden Fußballspielers
3.1 Vitamin C und Zink
3.2 Koffein

Literaturverzeichnis

1 Anamneseformular für die Betreuung von Sportlern

In dem folgenden Anamnesebogen zur ernährungsspezifischen Betreuung von Leistungssportlern sind dem Athlet neben allgemeinen Fragen wie z.B. Essgewohnheiten, Risikofaktoren und Erkrankungen, gezielt spezifische Fragen bezüglich seiner individuellen Belastungsparameter im Training, Beruf und Alltag gestellt. Die hier erhobenen Daten werden in erster Linie dazu verwendet, um eine Ernährungsanalyse und daran ausgerichtet eine ernährungsgerechte Saisonplanung auf Basis individueller Besonderheiten, Belastungen und Gegebenheiten zu konzipieren. Im Allgemeinen kann die Saison in die Basis-, Vorwettkampf-, Wettkampf- und Regenerationsphase eingeteilt werden. Die Ernährung sollte an den Nährstoffbedarf des Organismus in diesen Phasen entsprechend angepasst werden, um zyklusbedingte Trainingsziele optimal zu fördern (vgl. ALBERS/HERGER/LUPPA, 2010, S.12).

Die Berücksichtigung der verschiedenen Anamneseparameter zur Konzipierung einer ganzheitlichen Ernährungsplanung ist von entsprechender Bedeutung. In den fortlaufenden Seiten wird nochmals auf deren Wichtigkeit und spezifischen Anforderung an eine bedarfsgerechten Ernährung im Leistungssport eingegangen. In der nächsten Abbildung ist ein Formular für den Eingangscheck von Sportlern dargestellt. Anschließend erfolgt eine kurze Erklärung zu den einzelnen Anamneseparametern.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthaltenAbbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Anamnesebogen zur Ernährungsberatung eines

Leistungssportlers

PERSÖNLICHE DATEN

Name: Vorname:

Straße: PLZ/Ort:

Telefon: E-Mail:

BIOMETRISCHE DATEN

Gewicht: Körpergröße: geb. am:

Blutdruck: Ruhepuls: VO2 max:

RQ:

Körperfett (Hautfaltenmessung/Kaliper)

in %:

Umfangsmessungen

Umfang Umfang Umfang

Schulter: Brustkorb: Oberarm:

Umfang Umfang Umfang Umfang

Hüfte: Taille: Bein: Wade:

Blutwerte

Ferritin: Hämoglobin: Erythrozyten:

CK:

evtl. Auffälligkeiten:

MEDIZINISCHE DATEN

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

BELASTUNGSPARAMETER IN FREZEIT UND BERUF

Beruf /

Studium:

Arbeitszeit Tage pro Schlaf in h

in h pro Tag: Woche: pro Nacht:

Sonstige

Bewegung:

H pro Tag/ Tage pro

Einheit: Woche: Intensität:

TRAININGSSPEZIFISCHE DATEN

Sportart

Besonderheiten::

Verein: zust. Person:

Straße: PLZ/Ort:

Telefon: E-Mail:

Basistraining:

Zeitraum von bis

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

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