Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Fachsprache der Kochkunst. Hauptanliegen dieser Arbeit ist es, sich mit der Fachsprache der Kochkunst wissenschaftlich auseinander zu setzen. Die Arbeit soll dazu beitragen, Erkenntnisse über diese Fachsprache zu fördern.
Inhaltsverzeichnis
1. Zur Fachsprache
2. Geschichte der Fachsprachen
3. Funktion und Merkmale der Fachsprachen
4. Gliederung der Fachsprachen
5. Zum Kochrezept
6. Allgemeine Struktur von Kochrezepten
7. Zum Satzbau in den Kochrezepten
8. Zum Wortschatz der Fachsprache der Kochkunst
9. Komposita in der Fachsprache der Kochkunst
10. Fremdwörter in der Fachsprache der Kochkunst
11. Metapher in der Fachsprache der Kochkunst
12. Weitere Merkmale von der Sprache Kochkunst
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit setzt sich wissenschaftlich mit der Fachsprache der Kochkunst auseinander, um deren spezifische Strukturen, Merkmale und Ausdrucksweisen zu analysieren und das Verständnis für diese Fachsprache zu fördern.
- Grundlagen und Definition der Fachsprachenforschung
- Historische Entwicklung der Fachsprachen
- Strukturelle Analyse der Textsorte Kochrezept
- Syntaktische und lexikalische Besonderheiten der Kochfachsprache
- Klassifizierung von Metaphern, Komposita und Fremdwörtern in der Kochkunst
Auszug aus dem Buch
Zum Satzbau in den Kochrezepten
Kennzeichnend laut Möhn, D. Pelka, R (1984, 58f)20 für die Textsorte Kochrezepte im Bereich der Satzebene sei die Anwendung der Aufforderungssätze. Sie zeigen, welche Schritte bei der Zubereitung durchgeführt werden sollen. Bemerkenswert ebenfalls sei die Anwendung des Infinitivs, das am Ende des Satzes vorkommt. Er weist eine imperativistische Funktion auf. Dabei sei das Objekt des Satzes am Anfang zu finden.
Beispiel: „Die Bohnen putzen– dafür knipst man die Spitzen und die Stielenden ab –, dann in gut gesalzenem Wasser zwei bis drei Minuten bissfest blanchieren.“ (Quelle: URL: http://www1.wdr.de/fernsehen/ratgeber/martinaundmoritz/sendungen/uebersichtmartinaundmoritz166.html. WDR Köln 3. Oktober 2014)
Zudem tauchen Temporal-, Lokal-, Final-, und Instrumentalangaben bei dieser Textsorte auf. So Möhn, D. Pelka, R (1984, 58f).21
Zusammenfassung der Kapitel
Zur Fachsprache: Dieses Kapitel erörtert die theoretischen Grundlagen des Fachsprachenbegriffs und diskutiert verschiedene wissenschaftliche Definitionen sowie deren Einbettung in die Gesamtsprache.
Geschichte der Fachsprachen: Die historische Entwicklung wird in drei Epochen – mittelalterliche, frühneuzeitliche und neuzeitliche Fachsprachen – unterteilt und hinsichtlich ihrer Anwendungsbereiche analysiert.
Funktion und Merkmale der Fachsprachen: Es werden die wesentlichen sprachlichen Charakteristika wie Nominalstil, Komposita und Präzision beschrieben, die der ökonomischen Kommunikation in Fachbereichen dienen.
Gliederung der Fachsprachen: Dieses Kapitel beleuchtet die horizontale Gliederung nach Fachbereichen sowie die vertikale Schichtung nach Abstraktionsebenen.
Zum Kochrezept: Es wird die Textsorte Kochrezept als praxisorientiertes Medium definiert, das Handlungsanweisungen für den Leser strukturiert vermittelt.
Allgemeine Struktur von Kochrezepten: Hier werden die formalen Bestandteile eines Rezepts, wie Zutatenblock und Anweisungsteil, in ihrer funktionalen Abfolge erläutert.
Zum Satzbau in den Kochrezepten: Das Kapitel untersucht die Verwendung von Aufforderungssätzen und Infinitiven sowie die Einbindung von Temporal- und Lokalangaben.
Zum Wortschatz der Fachsprache der Kochkunst: Es wird die Dominanz von Substantiven sowie die Verwendung von Synonymen und Hyperonymen in der kulinarischen Fachsprache dargelegt.
Komposita in der Fachsprache der Kochkunst: Dieser Abschnitt listet beispielhaft zusammengesetzte Begriffe auf, die spezifische Küchengeräte oder Arbeitsprozesse benennen.
Fremdwörter in der Fachsprache der Kochkunst: Es wird auf die Präsenz von Lehnwörtern hingewiesen, die in der professionellen Küchensprache zur präzisen fachlichen Benennung dienen.
Metapher in der Fachsprache der Kochkunst: Trotz eines theoretischen "Metapherntabus" wird aufgezeigt, wie bildhafte Sprache in der Kochkunst zur Beschreibung eingesetzt wird.
Weitere Merkmale von der Sprache Kochkunst: Zusammenfassend werden Kategorisierungen von Lebensmitteln, Adjektive zur Geschmacksbeschreibung und die Klassifizierung von Gerichten behandelt.
Schlüsselwörter
Fachsprache, Kochkunst, Kochrezept, Sprachwissenschaft, Nominalstil, Textsorte, Fachwortschatz, Komposita, Metapher, Syntax, Fachkommunikation, Handlungsanweisung, Terminologie, Sprachanalyse, Lebensmittel.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der wissenschaftlichen Analyse der Fachsprache innerhalb der Kochkunst, insbesondere mit der Untersuchung der Textsorte Kochrezept.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Themen umfassen die Definition von Fachsprachen, deren historische Entwicklung, die spezifische Struktur von Kochrezepten sowie syntaktische und lexikalische Besonderheiten der Kulinarik-Sprache.
Was ist das primäre Ziel der Arbeit?
Das Hauptanliegen ist es, die Fachsprache der Kochkunst linguistisch zu durchdringen und Erkenntnisse über deren funktionale und strukturelle Beschaffenheit zu fördern.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit stützt sich auf eine theoretische Analyse unter Einbeziehung zahlreicher fachsprachwissenschaftlicher Literatur und empirischer Beispiele aus der Kochrezept-Textsorte.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil analysiert die Gliederung von Fachsprachen, die Struktur von Kochrezepten, den Satzbau, den Wortschatz sowie rhetorische Mittel wie Metaphern und Komposita.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Zentrale Begriffe sind Fachsprache, Kochrezept, Nominalstil, Terminologie, Textsortenanalyse und sprachliche Ökonomie.
Warum spielen Substantive in Kochrezepten eine so große Rolle?
Substantive dienen der präzisen Aufzählung von Lebensmitteln und Utensilien, was der sachlichen und ökonomischen Ausdrucksweise von Fachtexten entspricht.
Welche Funktion hat der Infinitiv im Kochrezept?
Der Infinitiv am Satzende fungiert als imperativische Anweisung, die dem Leser präzise vermittelt, welche Handlungen bei der Zubereitung eines Gerichts durchzuführen sind.
- Arbeit zitieren
- Mag. Mohamed Chaabani (Autor:in), 2014, Die Fachsprache der Kochkunst, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/285228
