Bei dem Gründungsvorhaben handelt es sich um das erdachte „Fitnessrestaurant Fresh Time“. Der hierfür entwickelte Businessplan geht auf Aspekte wie Markteinschätzung, Wettbewerbssituation, Produktionsfaktoren und Standordwahl ein.
Die Idee entstand durch das private Umfeld und die Erkenntnis, dass es viele Fastfood-Geschäfte gibt, aber ohne besondere Merkmale. Betrieben wird das „Fresh Time“ von Nils D., Kevin M., Mehmet A. und Jun-Ying P.
Die im „Fresh Time“ angebotenen Gerichte sind zwar allgemein bekannt, werden aber in der modernen Küche nicht gesundheitsfördernd zubereitet. Das Alleinstellungsmerkmal des Restaurants ist die haargenaue Verteilung von Makronährstoffen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) sowie Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe), sodass mithilfe von Vorschriften professionellster Ernährungsexperten die ausgewogene Ernährung der Sportler eine mustergültige Vollkommenheit erlangt.
Inhaltsübersicht
1. GESCHÄFTSIDEE
2. PERSÖNLICHE VORAUSSETZUNGEN
3. ANGEBOT
4. MARKTEINSCHÄTZUNG
4.1 ZIELGRUPPEN
4.1.1 Laufkundschaft
4.1.2 Stammkunden
4.2 UMSATZPLANUNG
5. WETTBEWERBSSITUATION
6. PRODUKTIONSFAKTOREN
6.1 EINKAUF UND LAGERUNG
6.2 HERSTELLUNG DER GERICHTE UND SERVICE
7. STANDORTWAHL
8. WEITERE ASPEKTE
8.1 RECHTSFORM
8.2 GENEHMIGUNGEN
8.3 RÄUMLICHKEITEN
8.4 VERSICHERUNGEN
8.5 ANLAGEN
9. KAPITALBEDARFSPLAN ÜBER 3 JAHRE
10. RENTABILITÄTSPLAN ÜBER 3 JAHRE
Zielsetzung und thematische Schwerpunkte
Dieser Businessplan dient der strukturierten Planung und Gründung des „Fitnessrestaurant Fresh Time“ in Itzehoe. Das primäre Ziel ist die Etablierung eines Gastronomiebetriebs, der sich durch eine nährstoffoptimierte Küche aus regionalen und ökologischen Zutaten spezifisch an die Bedürfnisse von Kraft- und Leistungssportlern richtet.
- Konzeption eines spezialisierten Fast-Food-Angebots mit Fokus auf Makro- und Mikronährstoffverteilung.
- Analyse des Standorts Feldschmiede und dessen infrastruktureller Nutzungsmöglichkeiten.
- Finanzielle Planung des Kapitalbedarfs sowie der Rentabilität über einen Zeitraum von drei Jahren.
- Strategien zur Gewinnung von Laufkundschaft und langfristigen Stammkunden in einem wettbewerbsintensiven Umfeld.
- Operative Umsetzung der Beschaffung, Zubereitung und des Vertriebs unter Berücksichtigung gesundheitsbewusster Trends.
Auszug aus dem Buch
Geschäftsidee
Bei dem Gründungsvorhaben handelt es sich um das „Fitnessrestaurant Fresh Time“. Das Fresh Time wird seinen Standort in der Fußgängerzone von Itzehoe haben. Am geplanten Standort (Feldschmiede) ist bereits seit 15 Jahren das Restaurant „Restaurant La Grappa“ angesiedelt. Dieses wird von uns übernommen werden. Die vorhandene Infrastruktur kann in großen Teilen weiter genutzt werden. Ein Vorvertrag für die Geschäftsübernahme wurde bereits unterzeichnet. Die Eröffnung des Restaurants ist für den Jahresbeginn 2016 geplant. Das Konzept umfasst eine speziell für Kraft- und Leistungssportler angerichtete Essens- und Getränkeauswahl aus dem Fast-Food-Bereich. Die Zubereitung des „fast-foods“ soll ausnahmslos aus frischen und hochwertigen Zutaten bestehen. Unsere Produkte sind in der modernen Gastronomie nicht zu finden. Die Speisen werden vor allem aus Produkten der Region angefertigt. Hierfür haben wir bereits mehrere Kontakte zu Biobauern aus umgebenden Regionen, einem Lachszüchter sowie zur Jagdgenossenschaft Ostrohe aufgenommen. Im Sommer kann der Hinterhof als Außenbereich genutzt werden. Durch den Außenbereich kann die im Restaurant vorhandene Sitzplatzkapazität von 40 Plätzen während der Sommersaison verdoppelt werden. Es soll ein Ort geschaffen werden, an dem sich die Menschen wohl fühlen, nährstoffreiches und gesundes Essen bekommen, schnell bedient werden und zu moderaten Preisen ihre Bedürfnisse befriedigt werden.
Zusammenfassung der Kapitel
GESCHÄFTSIDEE: Vorstellung des Konzepts für das Fitnessrestaurant Fresh Time in Itzehoe unter Nutzung einer bestehenden gastronomischen Infrastruktur.
PERSÖNLICHE VORAUSSETZUNGEN: Darstellung der Gründerkompetenzen in den Bereichen Gastronomie, Fitness, Ernährung und Betriebswirtschaft sowie der finanziellen Eigenkapitalbasis.
ANGEBOT: Erläuterung des Alleinstellungsmerkmals durch eine nährstoffgenaue Zubereitung von Speisen, die auf verschiedene Sport-Typen zugeschnitten sind.
MARKTEINSCHÄTZUNG: Analyse der Zielgruppen (Lauf- und Stammkunden) sowie Prognose des Besuchervolumens und der daraus resultierenden Umsatzmöglichkeiten.
WETTBEWERBSSITUATION: Einordnung in das Umfeld der Feldschmiede und Abgrenzung gegenüber bestehenden Fastfood-Anbietern durch den Fokus auf ökologische und gesundheitsoptimierte Speisen.
PRODUKTIONSFAKTOREN: Detaillierung der Beschaffungswege für frische Zutaten und die Organisation der internen Abläufe in Küche und Service.
STANDORTWAHL: Begründung der Standortwahl in der Feldschmiede aufgrund der hohen Kundenfrequenz und der vorhandenen Räumlichkeiten.
WEITERE ASPEKTE: Zusammenfassung der rechtlichen Rahmenbedingungen, notwendiger Genehmigungen sowie der Versicherungs- und Unternehmensstruktur.
KAPITALBEDARFSPLAN ÜBER 3 JAHRE: Aufstellung der Investitions- und laufenden Kosten für die Jahre 2016 bis 2018.
RENTABILITÄTSPLAN ÜBER 3 JAHRE: Gegenüberstellung von erwarteten Umsätzen und Aufwendungen zur Ermittlung der Betriebsergebnisse bis 2018.
Schlüsselwörter
Fitnessrestaurant, Fresh Time, Gründungsplan, Itzehoe, Fast-Food, Makronährstoffe, Mikronährstoffe, regionale Zutaten, Existenzgründung, Rentabilitätsplan, Sportlerernährung, Gastronomie, Feldschmiede, Unternehmergesellschaft, Ernährungsberatung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in diesem Businessplan primär?
Der Businessplan beschreibt das Vorhaben zur Gründung des „Fitnessrestaurants Fresh Time“ in Itzehoe, das sich auf gesundheitsbewusste, nährstoffoptimierte Fast-Food-Gerichte für Sportler spezialisiert.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Zentrale Aspekte sind das gastronomische Konzept, die Zielgruppenanalyse, die Standortbewertung, die Finanzplanung sowie die operativen Prozesse der Lebensmittelbeschaffung und -zubereitung.
Welches primäre Ziel verfolgen die Gründer?
Das Ziel ist der Aufbau eines erfolgreichen, finanziell eigenständigen Gastronomiebetriebs, der durch hohe Qualität und Nährstofftransparenz eine Marktlücke im Fast-Food-Bereich schließt.
Welche methodische Vorgehensweise liegt zugrunde?
Die Arbeit basiert auf einer strukturierten betriebswirtschaftlichen Planung, die Marktbeobachtungen (Frequenzzählungen), Kostenkalkulationen und strategische Analysen zur Wettbewerbsdifferenzierung kombiniert.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die inhaltliche Konzeptentwicklung, die Marktanalyse, die Darstellung der Produktionsfaktoren, die Standortwahl sowie die umfangreiche Finanz- und Rentabilitätsplanung über drei Jahre.
Durch welche Schlüsselwörter lässt sich das Projekt beschreiben?
Die Kernaspekte sind Fitnessrestaurant, Existenzgründung, Nährstoffoptimierung, regionale Produkte, Finanzplanung und Gastronomie-Management.
Warum wurde die Rechtsform der Unternehmergesellschaft (haftungsbeschränkt) gewählt?
Diese Rechtsform wurde aufgrund geringer Gründungsformalitäten, der unternehmerischen Unabhängigkeit und der Möglichkeit zur Haftungsbeschränkung gewählt.
Wie gehen die Gründer mit dem Risiko der Standortfrequenz in den Abendstunden um?
Da die Kundenfrequenz in der Fußgängerzone nach 20 Uhr abnimmt, haben die Gründer beschlossen, die Öffnungszeiten des Restaurants auf maximal 21 Uhr zu begrenzen.
Welche Rolle spielt die „Startothek“ in diesem Projekt?
Die Eingabe des Gründungsvorhabens in die „Startothek“ diente dazu, notwendige Genehmigungen und rechtliche Anforderungen für den Gastronomiebetrieb zu identifizieren.
Wie planen die Gründer, die Stammkundschaft gezielt anzusprechen?
Die Ansprache erfolgt über Flyer und Newsletter in nahegelegenen Fitnessstudios, einen speziellen 10 % Rabatt sowie die Möglichkeit, Mahlzeiten telefonisch vorzubestellen, um den Trainingsplan der Kunden zu unterstützen.
- Arbeit zitieren
- Jun-Ying Poon (Autor:in), Kevin M. (Autor:in), Mohammed A. (Autor:in), Nils D. (Autor:in), 2015, Businessplan für das Fitnessrestaurant "Fresh Time“, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/299777
