In größeren deutschen Städten öffnen immer mehr Coffee-Bars und Coffee-Shops nach amerikanischem Vorbild ihre Pforten. Vorbei sind die Zeiten, in der sich die Kunden am Tage außer Haus ihr geliebtes Heißgetränk nur im Stehkaffee zwischen einer bunten Warenwelt, im Café zu einem Stück Torte oder in einer der eher seltenen italienischen Espresso-Bars gönnen konnten. Heute sind die Chancen sehr gut, in den besten Lauflagen der Innenstädte, Einkaufscentern, Bürovierteln, Bahnhöfen und Flughäfen auf Coffee Shops zu treffen, die mit ihren großen Glasscheiben Einblick auf ein entspanntes Ambiente in warmen Farbtönen erlauben. Dort tummeln sich vornehmlich jüngere Leute, die sich unterhalten, Kaffee trinken, eine Kleinigkeit essen, sehen und gesehen werden wollen und nach einer relativ kurzen Verweilzeit schon wieder zur nächsten Aktivität eilen.
Beeindruckend ist auf jeden Fall die Vielfalt von Sorten und Zubereitungsformen beim Kaffee. Die Auswahl zwischen 20 und mehr Kaffeegetränken mit manchmal erklärungsbedürftigen Namen, heiß oder kalt serviert, als normal, tall, grande oder im Pappbecher als “coffee to go“ angeboten, vermitteln ein Gefühl von Metropolendasein und Weltläufigkeit.
Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es Bagels, Sandwiches, Ciabattas, auch Croissants, Cookies, Brownies und Muffins. Im Hintergrund spielt leise Jazzmusik oder Ethno-Pop, während die Kunden zumeist an Stehtischen lehnen, manchmal auch auf Barhockern oder weich gepolsterten Bänken sitzen. Das Publikum ist bunt gemischt und reicht vom jung-dynamischen Bürotypen über den Stadtbummler bis hin zum trendigen Jugendlichen.
Unsere Ziele sind die Verwirklichung dieses Flairs in unserem Coffee Shop, so dass unsere Kunden nicht nur wegen des Kaffee-Genusses zu uns kommen, sondern auch, um die Atmosphäre zu genießen. Denn eine Kundenbindung auf Gefühlsebene ist mindestens genauso wichtig wie eine Bindung über ein gutes Produkt. Weiterhin sind unsere Ziele, den Shop innerhalb von 3 Monaten mit einem positiven Deckungsbeitrag zu bewirtschaften, was zweifelsohne durch die Sogwirkung der Neueröffnung des Phönix-Centers möglich sein wird.
Inhaltsverzeichnis
- Vision und Ziele
- Rechtliche Voraussetzungen
- Allgemeine Bestimmungen
- Rechtliche Voraussetzungen zum Betreiben eines Coffee Shops
- Rechtsform
- Gesellschaftsvertrag
- Persönliche und fachliche Voraussetzungen der Gründer
- Persönliche Qualifikationen
- Fachliche Qualifikationen
- Marketing
- Marktsituation
- Marktsegmentierung
- Produktpolitik
- Preispolitik
- Kommunikationspolitik
- Standort
- Voraussetzungen
- Standortwahl
- Projektpartner ECE
- Konkurrenzanalyse
- Personal
- Personalbedarf
- Arbeitsplan
- Arbeitsverträge mit Aushilfskräften
- Vergütung
- Versicherung
- Krankenversicherung
- Haftpflichtversicherung
- Rentenversicherung
- Rechtschutzversicherung
- Kfz-Haftpflicht-Versicherung
- Buchführung / Steuern
- Buchführungspflicht
- Steuern
- Gewerbesteuer
- Investitionen
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Hausarbeit befasst sich mit der Gründung eines Coffee-Shops im Phoenix-Shopping-Center. Ziel ist es, die rechtlichen, wirtschaftlichen und betrieblichen Aspekte einer solchen Gründung zu beleuchten und einen detaillierten Businessplan zu entwickeln.
- Rechtliche Rahmenbedingungen für die Gründung eines Coffee-Shops
- Marketingstrategien für den Coffee-Shop
- Standortwahl und Konkurrenzanalyse
- Personalplanung und -management
- Finanzierung und Rentabilität des Coffee-Shops
Zusammenfassung der Kapitel
Die ersten Kapitel der Hausarbeit befassen sich mit der Vision und den Zielen des Coffee-Shops. Anschließend werden die rechtlichen Voraussetzungen für die Gründung, wie z.B. Gewerbeanmeldung und notwendige Genehmigungen, erläutert.
Die Kapitel 4 und 5 widmen sich den persönlichen und fachlichen Voraussetzungen der Gründer sowie dem Marketingplan für den Coffee-Shop. Dabei werden die Marktsituation, die Zielgruppe, die Produktpolitik und die Preispolitik analysiert.
Kapitel 6 befasst sich mit der Standortwahl, der Analyse der Konkurrenz und dem Projektpartner ECE. Die Kapitel 7 und 8 behandeln die Personalplanung und die notwendigen Versicherungen für den Coffee-Shop.
Im letzten Kapitel der Arbeit werden die Aspekte der Buchführung, der Steuerpflicht und der Investitionen in den Coffee-Shop behandelt.
Schlüsselwörter
Coffee-Shop, Gründung, Rechtliche Voraussetzungen, Marketing, Standortwahl, Personalplanung, Finanzierung, Buchführung, Steuern, Phoenix-Shopping-Center, Businessplan
- Arbeit zitieren
- Tom Zengel (Autor:in), Heiko Jonas (Autor:in), 2004, Existenzgründungsbericht Coffee Shop, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/30042